Citromsav

Ebben a cikkben

Mi a citromsav?

A citromsav egy gyenge sav, amely természetesen megtalálható minden citrusfélékben. Ha valaha belemélyesztette a fogait citromba, megkóstolta a citromsavat. A gyártók hozzáadják az ember által készített változatot a feldolgozott élelmiszerekhez. A citromsavval rendelkező gyógyszerek olyan egészségügyi problémákat kezelnek, mint a vesekő.

A citromsav forrásai

Nem csak savanyú citrusfélék tartalmaznak citromsavat. Minden növénynek és állatnak apró nyomai vannak. Sok csomagolt élelmiszer- és nem élelmiszeripari termék, például kozmetikumok és tisztítószerek, citromsavat is tartalmaznak, de gyártott változat, nem a természetben megtalálható.

Természetes citromsavforrások

A természetes citromsavtartalmú ételek citrusfélék, különösen a citrom és a lime leve. Más gyümölcsök és zöldségek szintén tartalmaznak némi természetes citromsavat.

Ezek az ételek tartalmazzák a legnagyobb mennyiségben a természetben előforduló citromsavat:

Citrom
Limes
Narancs
Grépfrút
Bogyók

A citromsav mesterséges forrásai és felhasználása

Az ételekhez és italokhoz, gyógyszerekhez, testápolási termékekhez és tisztítószerekhez hozzáadott citromsav mesterséges.

Ezt a típusú citromsavat a következőkben használják:

Folytatás

A citromsav előnyei

Sok oka van annak, hogy citromsavat adnak az élelmiszerekhez, gyógyszerekhez vagy más termékekhez. Az tud:

Tartsa meg az ételt. Az élelmiszer hosszabb ideig frissen tartására szolgál. Bizonyos esetekben megakadályozhatja az élelmiszer-eredetű botulizmust, olyan betegséget, amelyet alacsony savtartalmú házi konzervek okozhatnak.
Tartsa meg a személyes ápoló termékeket. Lehet, hogy hosszabb ideig frissen tartja a kozmetikumokat és más termékeket.
Védő hatása van a szervezetben. Az orvostudományban alkalmazott citromsav elpusztíthatja a baktériumokat, és csökkentheti a sav vizeletbe jutását.
Távolítsa el az erős foltokat. Emiatt egyes tisztítószerekhez adják.

Citromsav kockázatok

Az FDA szerint a citromsavat "általában biztonságosnak ismerik el" az élelmiszerekben és a bőrtermékekben. Néhány szakértő mégis úgy gondolja, hogy további kutatásokra van szükség.

A citromsav a következőket okozhatja:

Bőr irritáció. Ha hosszú ideig megérinti a bőrt, szúrást, duzzanatot vagy csalánkiütést okozhat.

Szemfájdalom. Égni fog, ha a szemébe kerül. Ha ez megtörténik, öblítse le őket vízzel néhány percig. Ha kontaktlencsét visel, akkor mihamarabb vegye ki.

Fogproblémák. A citromsavat tartalmazó italok és cukorkák elhasználhatják a fogak zománcát (külső rétegét). Ez érzékenyebbé teheti a fogait, megsárgíthatja őket, és nagyobb valószínűséggel üregeket kaphat.

Gyomorrontás. Ha szájon át citromsavval szedett gyógyszert, mellékhatásai lehetnek, például hányinger vagy hányás.

Néha a citromsavval rendelkező gyógyszerek súlyos mellékhatásokat okozhatnak, például:

Zavar
Könnyedség
Mellkasi fájdalom
Gyors szívverés
Fájdalom
Bizsergés vagy zsibbadás a kezedben vagy a lábadban
Fáradtság

Ha ezen tünetek bármelyikét észleli, azonnal forduljon orvosához.

Források

A Királyi Kémiai Társaság: "Citromsav".

ChemistrySafetyFacts.org/American Chemistry Council: "Citromsav".

CosmeticsInfo.org: "Citromsav".

Toxikológiai jelentések: "A közös élelmiszer-adalékanyag által előállított citromsav potenciális szerepe a súlyos betegségállapotokhoz hozzájáruló jelentős gyulladásos reakciók kiváltásában: Négy esetjelentés."

American Academy of Allergy Asthma & Immunology: "Citromsav és citrusallergia".

Clevelandi Klinika: "Citromsav; Kálium-citrát orális oldat."

Eatright.org: "Mik azok az élelmiszer-adalékanyagok?"

Chemistry Central Journal: "Citromsav: a legfontosabb biotechnológiai ipari termék feltörekvő alkalmazásai."

Kozmetikai összetevők áttekintése: "Végső jelentés: A kozmetikában használt citromsav, szervetlen citrát sók és alkil-citrát észterek biztonsági értékeléséről".

Amerikai Fogorvosi Szövetség: "Erózió: Amit eszel és iszol, az hatással lehet a fogakra."

Országos Vese Alapítvány: "Metabolikus acidózis".

Európai Unió: "Citromsav: Aktív anyagok értékelése/Értékelési jelentés".

Mayo Klinika: "Élelmiszerallergia és ételintolerancia: Mi a különbség?"

UW Kórház Metabolikus Kőklinika: „Citromsav- és vesekövek”.