Az inzulin megértése

Zavart az inzulin miatt? Unod már, hogy az elhízástól a pattanásokig mindent hibáztattak, anélkül, hogy pontosan tudnád, mi ez? Itt egy rövid magyarázat egyszerű angol nyelven.

Sok embernek két nagy tévhit van az inzulinnal kapcsolatban:

Ez egy gonosz hormon, amely azért létezik, hogy meghízzon; minél alacsonyabb az inzulinszintje, annál jobb.
A szénhidrátok magas inzulinszintet eredményeznek, ami a zsírgyarapodáshoz vezet: csak szüntesse meg a szénhidrátokat, és az inzulinszint gondoskodni fog önmagáról.

Mindkét állítás legjobb esetben sem teljes, és a cikk végére meg kell értenie, miért.

Mi az inzulin?

Az inzulin a hasnyálmirigyben termelődő hormon. Egészséges, nem cukorbeteg, nem elhízott embereknél az inzulin felelős olyan fontos dolgokért, mint…

Izomgyarapodás: Mint minden testépítő tudja, az inzulin anabolikus. Segít a testének az étkezési fehérjét izommá változtatni.

Vércukorszint-szabályozás és energiatárolás: az inzulin szűk tartományban szabályozza a vércukorszintet. Ez fontos: nagyon veszélyes, ha túl sok egyszerű cukor lóg csak a véráramban.

Jóllakottság: az inzulin segít abban, hogy étkezés után jól érezze magát. Igen, tele. Nem éhes. Ha finomított szénhidrátok fogyasztása tombol, akkor ez a vércukorszint emelkedése és összeomlása miatt következik be, nem azért, mert a test válaszul inzulint bocsátott ki.

Csonterősség: az inzulin elősegíti a csonttömeg fenntartását, sőt az új csontnövekedést is serkenti.

Így működik az inzulin egészséges embereknél. Az Egyesült Államokban manapság sok ember cukorbetegségben szenved, vagy valamilyen mértékben károsodott az inzulin anyagcseréje, és ezeknél az embereknél az inzulin anyagcsere nagyon eltérő. Cukorbetegség esetén a hasnyálmirigy vagy egyáltalán nem termel inzulint (1. típusú cukorbetegség), vagy a test többi része nem reagál megfelelően az általuk termelt inzulinra (2. típusú cukorbetegség/metabolikus szindróma). Ez nyilván azt jelenti az inzulin másképp működik cukorbetegségben, de a cukorbetegség nem erről a cikkről szól.

Tehát ezzel elmondva, íme egy pillantás az inzulin működésére, mi az inzulinérzékenység és az inzulinrezisztencia, mi köze van a testsúlyhoz, és az anyagcsere-egészség miért nem feltétlenül jelenti az inzulin lehető legalacsonyabb szinten tartását. Számos bizonyíték származik ebből a felülvizsgálatból, és ez is, mindkettő számára ingyenes olvasás.

Inzulin és zsír tárolása

Nagyon gyakori túlegyszerűsítés, hogy „az inzulin zsírraktározást okoz”, de ennél sokkal bonyolultabb.

Egészséges embereknél az inzulin étkezés után jelenik meg, hogy stabilizálja a vércukorszintet. Igen, ennek a stabilizálásnak a részeként valamilyen energiát felhalmozódik zsírként, de itt a helyzet: egy egészséges ember ezt követően az étkezés között elégeti az energiára felhalmozott zsírt. Éppen étkezés után „zsírraktározási” módban van: az inzulinszint magas, a glükóz tárolódik, és a máj glükóztermelése leáll. De az étkezések között átáll a tárolt üzemanyag kifogyására: alacsony az inzulinszint, a tárolt glükóz elégetik és több glükóz termelődik a májban.

Amikor az inzulin így működik, zsírmegőrző funkciója nem „rossz”. Valójában ez jó: a nap folyamán folyamatos energiaellátást biztosít, így nem kell állandóan a karjához erősített tápanyagcseppet járnia. És segít az étvágy szabályozásában, és tudatja Önnel, amikor a teste tele van. Az egyik fő oka annak, hogy a fruktóz obesogénebb lehet, mint a glükóz, az, hogy nem emeli annyira az inzulint.

Ennek a boldog állapotnak a technikai neve: inzulinérzékenység. Inzulinérzékeny embereknél az inzulin akkor jelenik meg, amikor étkezés után szükség van rá, elvégzi a dolgát, majd összecsomagol és felhajtás nélkül hazamegy. Az illető a nap folyamán zökkenőmentesen vált át a „zsírraktározásról” a „zsírégetés” módra, és a nettó eredmény az, hogy a súlya stabil marad.

Más szavakkal, A rendelkezésre álló bizonyítékok nem azt mutatják, hogy az inzulin „rossz” vagy „elhízást okoz”. Az egészséges emberek egész nap magas és alacsony inzulinszinttel rendelkeznek, és nem híznak. Tehát akkor mi a probléma az inzulinnal?

Amikor az inzulin anyagcseréje rossz

Az inzulinérzékenység ellentéte inzulinrezisztencia. Inzulinrezisztencia esetén a tested normálisan termeli az inzulint, de nem használja fel rendesen, és a vércukorszint szabályozásának, a zsírraktározásnak és a zsírégetésnek az egész finom egyensúlya felbomlik. Ez mindenféle problémát okoz, beleértve a krónikusan magas inzulint is, és súlygyarapodást okozhat, mert a „zsírraktározási” mód mindig be van kapcsolva, a „zsírégető” mód pedig mindig ki van kapcsolva.

A legtöbb ember valószínűleg erre gondol, amikor olyan dolgokat mond, hogy „a magas inzulinszint súlygyarapodást okoz”, de az inzulinrezisztencia nem így működik az egészséges embereknél. Nagyon bonyolult probléma, sokféle okkal. Csak néhányat említve:

Krónikusan magas fruktóz (cukor) fogyasztás vagy az egyszerű szénhidrátok túlfogyasztása általában. A gyümölcs pánikja kontraproduktív és felesleges, de a cukorral édesített üdítők valószínűleg rossz ötlet.
Egészségtelen bélflóra. Volt-e valaha olyan egészségügyi probléma, ahol a bélflóra nem volt érintett? A bél dysbiosis különféle módon járul hozzá az inzulinrezisztenciához.
Krónikus stressz (beleértve, de nem kizárólagosan az alváshiányt, az éhezést, a pszichés stresszt és a társadalmi elszigeteltséget).
Hormon egyensúlyhiány. Például a PCOS-ban szenvedő nők gyakran inzulinrezisztenciával vagy metabolikus szindrómával küzdenek.
Néhány gyógyszer, beleértve a béta-blokkolókat, a szteroidokat és néhány vizelethajtót.
Elhízás, különösen a hasi elhízás (alma alakú sziluett, szemben a körte alakjával).
Ha minden más dolog egyenlő, a nők általában jobb inzulinérzékenységgel rendelkeznek, mint a férfiak.

(Emellett megjegyzésként gyakran megismétlik, hogy a telített zsír fogyasztása inzulinrezisztenciát okoz. Ez igaz lehet patkányoknál, de emberi kísérletek során ez nem válik be. Itt olvashat magyarázatot.)

Inzulin és szénhidrát: Mi a helyzet?

A fenti felsorolásnak nagyon világossá kell tennie ezt a szénhidrátok messze nem az egyetlen, ami befolyásolja az inzulinszintet. Valójában nem is ők az egyetlen makrotápanyagok, amelyek megpiszkálják az inzulint: a fehérje is meg fogja csinálni. A szénhidrátok hatása az inzulinszintre számos tényezőtől függ:

A képen nem látható: az „elhízási járvány” oka.

tápanyaghiány is jár. De a teljes ételekből származó szénhidrátokat (különösen a rostban gazdag teljes ételeket) nem. Ellenálljon annak az igénynek, hogy általánosítson egy 2 literes kokszról burgonyára: teljesen különböző élelmiszerek és teljesen más hatásúak.

Azoknál az embereknél, akik már inzulinrezisztensek (ha életed nagy részében sok ócska ételt fogyasztasz, ez valószínűleg te vagy), a viszonylag alacsony szénhidráttartalmú étrend fogyasztása javíthatja az inzulinérzékenységet, még akkor is, ha nem vagy nem aktív cukorbeteg.

Igaz, hogy ma már sok ember inzulinrezisztens; ezek az emberek valóban élvezhetik az alacsony szénhidráttartalmú étrendet az inzulinérzékenység helyreállítása érdekében. De ez egy betegség állapotának terápiás étrendje; ez nem teszi követelményt a teljes lakosság számára.

Összefoglalva

Az inzulin olyan hormon, amely befolyásolja a zsír tárolását és az étvágyat; egészséges embereknél természetesen emelkedik és csökken egy nap folyamán. Sok ember krónikusan megemelte az inzulint, és ez valóban probléma, de ettől még az inzulin nem válik rosszfiúvá. Térjünk vissza egy percre az inzulinnal kapcsolatos két nagy tévhitre a kezdetektől:

Ez egy gonosz hormon, amely azért létezik, hogy meghízzon; minél alacsonyabb az inzulinszintje, annál jobb.

Ez nem igaz. Az inzulin azért létezik, hogy életben tartsa és szabályozza az energiatárolást. A krónikusan megemelkedett inzulinszint veszélyes, de a nap folyamán bekövetkező ingadozások teljesen normálisak.

A szénhidrátok magas inzulinszintet eredményeznek, ami a zsírgyarapodáshoz vezet: csak szüntesse meg a szénhidrátokat, és az inzulinszintje gondoskodni fog önmagáról.

Ez sem igaz. Egészséges embereknél a teljes ételekből származó szénhidrátok fogyasztása nem okoz egészségtelen inzulinszintet, és az inzulinérzékenység fenntartása nem jelenti a szénhidrátok eltávolítását. Ezenkívül minden más dolog befolyásolja az inzulin anyagcserét (például alvás és testmozgás).

Ismét mindez sokkal bonyolultabbá válik, amikor elkezd cukorbetegségről beszélni. De érdemes legalább megérteni az inzulin működését egészséges embereknél - nem mindenki cukorbeteg, és nem mindenkinek kell enni, mint egy!

Vessen egy pillantást a Paleo Restart, 30 napos programunkra. Rendelkezik olyan eszközökkel, amelyek lehetővé teszik a test visszaállítását, a fogyást és a nagyszerű érzést. Tudjon meg többet és kezdje el itt.

+ #PaleoIRL, új szakácskönyvünk, amely arról szól, hogy a Paleo mozgalmas életet éljen! Szerezd meg most itt.