A paradicsomfogyasztás növeli a likopin izomer koncentrációját az anyatejben és a szoptató nők plazmájában

Hovatartozás

1 Élelmiszertudományi és Technológiai Tanszék, Ohio Állami Egyetem, 2121 Fuffe Court, Columbus, OH 43210, USA.

Szerzői

Hovatartozás

1 Élelmiszertudományi és Technológiai Tanszék, Ohio Állami Egyetem, 2121 Fuffe Court, Columbus, OH 43210, USA.

Absztrakt

Célkitűzés: Összehasonlítani a plazma és a tej likopin koncentrációit és a likopin izomer mintázatának változását szoptató nőknél 3 napos étrendi beavatkozás előtt és után friss vagy feldolgozott paradicsomtermékekkel.

Tervezés: Véletlenszerű leendő tárgyalás.

Tárgyak: 24 szoptató nő, 4-12 héttel a szülés után, 22-39 éves.

Közbelépés: Az alanyok kezdetben alacsony likopintartalmú étrendet fogyasztottak 7 napig (kimosási időszak), majd véletlenszerűen a 3 étrendi csoport egyikébe sorolták (csoportonként n = 8), minden egyéb likopinforrás nélkül: kontroll (alacsony likopin), friss paradicsom vagy feldolgozott paradicsomszósz. Az egyes paradicsomcsoportok alanyai 3 nap alatt körülbelül 50 mg teljes likopint fogyasztottak.

Eredményintézkedések: Az étrendi beavatkozás előtt és után plazma- és anyatejmintákat nyertek a likopin és geometriai izomerjeinek (all-transz, 5-cisz, minden más cisz és összes likopin) nagy teljesítményű folyadékkromatográfiás elemzéséhez.

Statisztikai analízis: Leíró statisztikák, varianciaanalízis az intervenciós csoportok közötti különbségek tesztelésére, valamint Spearman-féle korrelációs együtthatók a vér-tej kapcsolatok tesztelésére.

Eredmények: A plazma összes likopin és likopin izomer koncentrációja nőtt a friss és a feldolgozott paradicsom csoportban, de az alacsony likopin kontroll csoportban nem. A tej összes, valamint a cisz- és transz-likopin koncentrációja (a zsírra ki nem igazítva) nőtt a feldolgozott paradicsomcsoportban, de a friss paradicsom csoportban nem változott. A kontroll csoportban a tej teljes mennyisége és a transz-likopin csökkent. A tej összes likopin koncentrációja egyik csoportban sem különbözött szignifikánsan az alapvonaltól, ha a tej zsírtartalmához igazították.

Alkalmazások: E tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a paradicsomtermékek "standard méretű adagjának" fogyasztása növeli a plazma és a tej likopin koncentrációját a szoptató nőknél, és ezáltal növelheti az ápoló csecsemők likopin státuszát. A laktáció alatti étrendi ajánlások esetében az eredmények arra utalnak, hogy a paradicsomszósz fogyasztása hatékonyabban növeli a tej likopin koncentrációját, mint a friss paradicsom fogyasztása.