A paradicsomkonzervek veszélyesek? A legújabb BPA rém

Fotó: TheBittenWord.com

paradicsomkonzervek

Esély, hogy ha sokat főz, főleg télen, akkor a paradicsomkonzervre támaszkodik, mint sok étel alapja. A paradicsomkonzerv a konyhám egyik alapanyaga, és sokszor ajánlottam őket a friss téli paradicsom (yuck) jó alternatívájaként.

De a legfrissebb jelentések azt mutatják, hogy a legtöbb doboz (beleértve a paradicsomot, a babot és a szódát) bélése gyantát tartalmaz, amely mérgező vegyszert, a biszfenol-A-t (BPA) mos ki az élelmiszerekbe.

Kimutatták, hogy a BPA neuroendokrin rendellenességet okoz, és számos biológiai problémát okoz, különösen a fejlődés során. A BPA-val szembeni 2008. decemberi felháborodás az élelmiszer-edények, különösen a cumisüvegek és az akkor népszerű Nalgene-palackok biztonságával kapcsolatos fogyasztói igények hatalmas változásához vezetett.

A The 7 Foods Experts Won't Eat cikk a Shine című cikkének megjelenése óta olyan kérdésekkel bombáztak, hogy továbbra is rendben van-e konzerv paradicsomot enni.

Íme a gondolataim a paradicsomkonzervekkel és a BPA-val kapcsolatban:

1. A konzerv paradicsom nem nagyszerű, de a szódás még rosszabb. A cikkben Fredrick vom Saal, PhD azt mondja, hogy a paradicsom különös problémát jelent a gyantával bélelt kannákban, mert savasak, ami növeli a BPA élelmiszerbe jutásának sebességét. A továbbiakban azzal érvel, hogy ez az összeg meghaladja az ajánlott adagokat, és „hatással lehet az emberekre”.

Mivel Dr. vom Saal a BPA-t tanulmányozza, én pedig nem, elismerem a véleményét. De azt gondolom, hogy ezen érv összefüggéseit is figyelembe kell venni. Igaz, hogy a paradicsom savas, de a paradicsomnak számos egészségügyi előnye is van, és értékes része lehet étrendjének.

Nem iszok szódát (ami lényegesen savanyúbb, mint a paradicsom), és nem eszem konzerv babot, így a paradicsom az egyetlen konzerv, amelyet megeszek. Én sem eszem minden nap konzerv paradicsomot. Ezért megkérdőjelezem, hogy az a kis, szórványos mennyiségű BPA, amelynek a paradicsomkonzerven keresztül ki vagyok téve, valóban befolyásolja-e a betegség kockázatát, tekintettel az egészségi állapotomra.

Azt hiszem, a kockázat nagyon kicsi. Ha mégis sok szódát iszol, akkor még többet kell aggódnod.

2. Az üvegedények fantasztikus alternatívát jelentenek. A házi konzervgyártás nagy divat volt ezen a nyáron, és biztos vagyok benne, hogy azok, akik liter liter házi párolt paradicsomot termeltek, most nagyon félelmetesnek érzik magukat a BPA-mentes készleteikkel.

Nincs olyan módszer a földön, hogy lenne időm egy saját masszív konzervgyártási projektre, de szerencsére van néhány csodálatos független vállalat, amely hajlandó megtenni helyettem és eladni nekem, amire szükségem van.

Még nem kellett kipróbálnom a paradicsomot egy üvegedényből, de azt hiszem, hiányzik belőlük a dobozos fémes utóíz. Kísérletként elkészítem a következő tartósított paradicsomvásárlást egyik kedvenc cégemtől, a Happy Girl Kitchen-től, hátha különbséget tudok tenni. Drágábbak, mint a szokásos dobozok, de a jobb íz érdekében érdemes lehet. A termékeiket a Foodzie-n is megtalálhatja.

Kövesse nyomon a gasztronómiai kísérleteimet a Twitteren @summertomato.

3. Nem vagyok gyerek, de ha igen, legyen óvatosabb. A BPA egyik legnagyobb problémája a gyermekekre gyakorolt ​​hatása. A gyerekek kicsiek, ezért a font-font fontnak kitett BPA mennyisége viszonylag magasabb, mint a többiek számára. A gyermekek a BPA-t is lassabban metabolizálják (eliminálják), így a méreganyagok hosszabb ideig maradnak testükben. Végül a fejlődés során egyes szervek hajlamosabbak a BPA hatásaira, ami későbbi életben súlyos problémákat okozhat.

Más szavakkal, a BPA lényegesen veszélyesebb a gyermekekre, mint a felnőttekre.

Tehát bár a BPA enyhén aggodalomra ad okot az alapvetően egészséges életmódot folytató felnőttek számára, érdemes megtartani az étrendből a család fiatalabb tagjai érdekében.

Következtetés

A BPA konzerv paradicsomban jogos aggodalomra ad okot. Hacsak nem rendszeres fogyasztó vagy 6 évesnél fiatalabb, a BPA hosszú távú hatása az életére valószínűleg enyhe.

Ha inkább biztonságban lenne, mint sajnálna, az üvegedények egy fantasztikus BPA-mentes alternatíva, amely valószínűleg javítja a téli paradicsomételek ízét.

Ami a lista többi elemét illeti, többnyire egyetértek következtetéseikkel. Ennek a 7 dolognak a kiválasztása (szemben más tucatnyi problémás étellel) azonban meglehetősen véletlenszerű és önkényes. Véleményem szerint sokkal többet hozhat ki a mezőgazdasági termelők piacán való vásárlásból, mint ha a fekete listán szereplő ételek miatt bosszankodna.

Mit gondol a paradicsomkonzervről és a BPA-ról? Válaszoltam a kérdéseire?