Búzacsírát kellene ennem

A búzacsíra egészséges kiegészítője lehet az étrendnek, mivel fontos B-vitaminok - például folát, tiamin és B6-vitamin -, valamint cink, magnézium és mangán ásványi anyagok vannak tele. Magas olajtartalmú, és ezt követően nagy mennyiségű E-vitamin, antioxidáns, amely segít megvédeni a búzacsírában lévő olajat a gyors avasodástól. Az E-vitamin hasonló módon működik, mint egy zsírban oldódó antioxidáns az emberi testben, ahol segít megvédeni a zsírtartalmú anyagokat, beleértve a sejtmembránokat, az agysejteket és a zsírmolekulákat, például a koleszterint a szabad gyökök által okozott károktól.

Bár a búzacsíra biztosítja a fent leírt fontos tápanyagokat, fontos megjegyezni, hogy a búzacsíra önmagában nem élelmiszer. A búzaszem egyetlen része, amelyet gyári feldolgozással eltávolítottak, és nem emészti meg vagy metabolizálja ugyanúgy, mint az egész, természetes gabona. A világ legegészségesebb táplálékai közül sok kombinálható ugyanazokkal a táplálkozási előnyökkel, mint a búzacsíra, anélkül, hogy elveszítené a teljes, természetes élelmiszerekben található optimális értéket.

Ezenkívül a búzacsíra kutatásai kimutatták, hogy tartalmaz egy adott lektint, az úgynevezett búzacsíra agglutinint (WGA), amely különösen kötődhet a búzaallergiához. Egy nagyon enyhe búzaallergiában szenvedő személynek, akinek a teljes kiőrlésű termék fogyasztása miatt nem lehetnek problémás tünetek, emiatt több problémája lehet az elszigetelt búzacsíra miatt. A búzacsíra szintén magas oxaláttartalmú ételnek számít, evőkanálonként több mint 10 milligramm oxálsavat tartalmaz.

A minősített ökológiai búzából tisztított búzacsíra mindig a legjobb termékválasztás lenne, ha a búzacsíra fogyasztását választaná. Javasoljuk ennek a terméknek a hűtését, mivel a búzacsíra tápanyagai jobban ki vannak téve a lehetséges károsodásoknak, mint egyébként a teljes kiőrlésű gabonában tartózkodva.

Azok az emberek, akik úgy döntenek, hogy búzacsírát adnak az ételükhöz, gyakran rakják bele rakott falatokba, muffinokba és palacsintákba, vagy szórják meg gabonával vagy joghurttal. A búzacsíra textúrája nagyon ropogós és ízt adhat ezeknek az ételeknek nagyon kényelmes módon.

További információ erről a témáról:

Búza
E-vitamin

Brady PG, Vannier AM, Banwell JG. Az étrendi lektin, a búzacsíra agglutinin azonosítása az emberi béltartalomban. Gasztroenterológia. 1978; 75 (2): 236-9.

Pusztai A, Ewen SW, Grant G és mtsai. A búzacsíra agglutinin és más N-acetil-glükózamin-specifikus lektinek antinutritív hatásai. Br J Nutr. 1993; 70 (1): 313-21.

Walter F, Scholl I, Untersmayr E és mtsai. Allergénnel töltött mikrogömbök funkcionálása búzacsíra agglutininnel az enterociták célzásához. Biochem Biophys Res Commun. 2004; 315 (2): 281-7.

Watz B, Neudecker C, Hansch GM és mtsai. Az étrendi búzacsíra agglutinin modulálja az ovalbumin által kiváltott immunreakciókat barna norvég patkányokban. Br J Nutr. 2001; 85 (4): 483-90.