Útifű előnyei

kapcsolódó cikkek

Az útifű a trópusi régiókban gyakori banánfajta. Csillagosabb és kevésbé édes, mint a banán, az útifűt általában párolva, főzve vagy sütve tálalják, bár az érett útifű nyersen is fogyasztható. Az antioxidánsok, a B-6 vitamin és az ásványi anyagok gazdag forrása, és oldható rosttartalmuk segíthet elhárítani a bélproblémákat.

táplálkozás

Vitaminok az útifűben

Egy csésze szeletelt, főtt panasz 17 milligramm C-vitamint biztosít, ami a napi érték körülbelül 20 százaléka. Ez a napi szükséges B-6-vitamin csaknem 1/3-át is biztosítja. Megfelelő mennyiségű B-6-vitamin megszerzése elősegíti a szénhidrátok, zsírok és fehérjék anyagcseréjét. Az agyának B-6-vitaminra van szüksége ahhoz, hogy neurotranszmittereket állítson elő, amelyek segítenek kommunikálni a test többi részével. Főtt útifű hozzáadása étkezéshez szintén a niacin, a folát és az A-vitamin ajánlott napi bevitelének körülbelül 10 százalékát biztosítja.

Alapvető ásványi anyagok

Az útifű nélkülözhetetlen ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik a test hatékony működését. Egy csésze szeletelt, főtt útifű 49 milligramm magnéziumot és 716 milligramm káliumot tartalmaz, így ezeknek az ásványoknak az ajánlott napi bevitel 15 százalékát adja. Testének magnéziumra van szüksége a megfelelő izomösszehúzódáshoz és idegműködéshez, míg a kálium a testfolyadékai és a sejtek egészségének alapvető eleme. Egy csésze útifű 5-10 százalékot tartalmaz a napi vasra is, amelyre szükség van. A vas segíti az oxigén szállítását a véráramban, és további előnyökkel jár az izmok számára.

Emésztőrendszeri előnyök

Az útifű segíthet megelőzni a hasmenéssel járó fertőző betegségeket - állítják angol kutatók, akik 2012-ben cikket tettek közzé a "Journal of Nutritional Biochemistry" folyóiratban. Az útifűben lévő oldható rost gátolhatja a hasmenést okozó kórokozókat, és elterjesztheti azokat másokon is. 2009-ben a venezuelai kutatók arról számoltak be, hogy a zöld útifű hatékonyan csökkentette a gyermekek hasmenésének előfordulását. Tanulmányukat a "Journal of the American College of Nutrition" folyóiratban tették közzé, mely szerint az útifűt fogyasztó kórházi gyermekek nagyobb súlygyarapodást és gyorsabb gyógyulást tapasztaltak, mint a joghurtot fogyasztók.

Szárított útifű

A szárított útifű vagy útifűforgács koncentráltabb tápanyagokkal rendelkezik, mint a friss útifű. A dehidratációs folyamat sok vízoldható tápanyag, például a C-vitamin és a B-komplex vitaminok, beleértve a folátot is kimeríti az útifűt. Néhány zsírban oldódó tápanyagban viszont magasabbak. Egy uncia útifű chips több A-, E- és K-vitamint tartalmaz, mint egy csésze nyers útifű. Az útifű chipek nátriumban is magasabbak, unciánként 57 milligramm, szemben az útifű 8 milligramm nátriummal. 8 gramm zsírjuk is van, míg a nyers útifű 0,28 gramm, így a nyers útifű összességében szívegészségesebb és táplálóbb.

Nyers útifű

Bár a nyers útifű keserű és keményítőtartalmú, egyesek szívesen fogyasztják nyersen. Táplálóbbak nyersen, körülbelül 10 százalékkal több magnézium, foszfor és kálium. Egy csésze nyers útifű 27 milligramm tiamint tartalmaz, egy B-vitamint, amely segíti a test sejtjeit a szénhidrátok energiaként történő felhasználásában, és elősegíti a szív, az izmok és az idegrendszer megfelelő működését. Egy csésze főtt útifű kevesebb, mint 1 milligramm tiamint tartalmaz. Az Orvostudományi Intézet azt javasolja, hogy a felnőttek 1,1 milligramm tiamint kapjanak naponta, ezért ha növelni próbálja a tiamint, a nyers útifű kedvező táplálék az étrendhez.