A paszternák egészségügyi előnyei

kapcsolódó cikkek

A paszternák sokféle vitamint, ásványi anyagot és tápanyagot tartalmaz, beleértve az élelmi rostot, a folátot, a káliumot és a C-vitamint. A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint a legfrissebb egészségügyi előnye annak, ha rendszeresen bekerül az étrendbe a friss termékek, mint a paszternák, az, hogy a tápanyagok fogyasztása jelentősen csökkentheti számos súlyos orvosi probléma kockázatát. A paszternák ugyanabba a növénycsaládba tartozik, mint a zeller, a petrezselyem és a sárgarépa. A november és április közötti szezonban a paszternák ízében és állagában hasonlít a sárgarépára, és elsősorban főtt állapotban fogyasztják, bár vékonyra apríthatják és nyersen is fogyaszthatják. Maximalizálja a paszternákból származó egészségügyi előnyöket azáltal, hogy alacsony zsírtartalmú főzési módszerrel készíti el őket, például pörkölés vagy párolás.

táplálkozásának

Élelmi rost

Egy 1/2 csésze főtt paszternák 3 gramm élelmi rostot tartalmaz. Ez az összeg teljesíti az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának ajánlott napi rostadagjának 12 százalékát az egészséges felnőtt férfiak és nők számára, akik betartják a 2000 kalóriás étrendet. A paszternák rostjának többsége oldható rost. Az oldható rostok magas bevitele a cukorbetegség és a magas koleszterinszint kockázatának csökkenéséhez kapcsolódik. A sok rosttartalmú élelmiszert, például paszternákot tartalmazó étrend szintén elősegítheti a szívbetegségek, a rák, az aranyér, az elhízás, agyvérzés és a diverticulitis megelőzését.

Folsav

A paszternák 45 mikrogramm folátot tartalmaz minden 1/2 csésze főtt adagban, vagyis a vitamin RDA 11 százalékát. A B-vitamin-csoport tagja, a folát segíti az energia-anyagcserét, az idegrendszer egészségének és működésének elősegítését, valamint a DNS, RNS és vörösvértestek szintézisét. A megfelelő folátbevitel csökkenti a depresszió, a szívbetegségek, a rák és az életkorral összefüggő látás és halláskárosodás kockázatát.

A folát különösen fontos a terhes nők számára, akiknek legalább 600 mikrogramm folátra van szükségük a nem terhes nők számára szükséges 400 mikrogrammhoz képest. Ha elegendő mennyiségű folátot fogyaszt terhesség alatt, csökkentheti az újszülöttek születési rendellenességeinek kockázatát.

Kálium

Minden 1/2 csésze főtt paszternák tartalmaz 6% RDA káliumot. Az ásványi anyag és az elektrolit egyaránt a kálium elengedhetetlen a csontváz, a szív és a simaizom működéséhez, valamint a csontok termeléséhez és fenntartásához. A káliumban gazdag ételek, például a paszternák rendszeres fogyasztása csökkentheti a stroke és a magas vérnyomás kockázatát. A kálium szintén fontos szerepet játszik az idegműködésben, ezért döntő fontosságú az agy, valamint az egész test idegei egészsége szempontjából.

C vitamin

A paszternák a felnőtt nők RDA 13% -át, a férfiak C-vitamin RDA 11% -át tartalmazza. A C-vitamin, más néven aszkorbinsav, támogatja a csont, a bőr, az erek, az immunrendszer és a fogak egészségét. Ez egy antioxidáns, amely gátolhatja a szabad gyökös vegyületek DNS-károsító képességét, és segíthet megelőzni az osteoarthritist, a magas vérnyomást és a szívbetegségeket. A paszternák C-vitamin-tartalma gyorsan csökken, minél hosszabb ideig érinti a zöldséget hő, fény, levegő és víz. Tartsa magasan a C-vitamin koncentrációt, ha friss pasztinákot használ a vásárlástól számított három-négy napon belül, és csak közvetlenül főzés vagy étkezés előtt vágja le. Minimálisra csökkentse a vízzel való érintkezést forrástól eltérő előállítási módszerekkel.