Milyen ételcsoportban található Calamari?

kapcsolódó cikkek

A calamari a tintahal hagyományos neve. Ez egy lábasfejű, mivel nem tartalmaz gerincet vagy keringési rendszert. A Calamari egy sósvízi lény, amely hagyományosan a mediterrán és az ázsiai konyhában található meg. Népszerűsége széles körű tenger gyümölcseivé tette, amelyet rendszeresen fogyasztanak az egész világon. Mivel alacsony a zsírtartalma és viszonylag magas a fehérjetartalma, valamint olcsó tengeri étel, ezért népszerű étel.

egészséges

Élelmiszer-csoport

A Health Canada szerint a tintahal a hús és a hús alternatívái élelmiszercsoportba tartozik. Ez az élelmiszercsoport fontos, mivel nélkülözhetetlen tápanyagokat, különösen fehérjét biztosít. A fehérje elengedhetetlen a test számára az egészséges csontok, porcok és izmok felépítéséhez és fenntartásához, valamint a szervezetben zajló kémiai reakciókhoz szükséges. Az Health Canada étkezési útmutatója napi két és három adag hús vagy húspótló közötti adagot ajánl egy felnőtt számára. Egy adag 75 gramm vagy 1/2 csésze. A Health Canada azt is javasolja, hogy hetente egyszer fogyasszon két adag tenger gyümölcseit vagy halat.

Táplálkozási profil

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint 1 uncia nyers tintahal 22 kalóriát, 4,42 gramm fehérjét, 0,39 gramm zsírt és élelmi rostot tartalmaz. Tartalmaz továbbá 9 milligramm kalciumot, 9 milligramm magnéziumot és 64 milligramm foszfort. Gazdag káliumban és A-vitaminban is. Az 1 uncia adag azonban 66 milligramm koleszterint is tartalmaz. A tintahal teljes táplálkozási profilja az alkalmazott főzési módszertől és a hozzáadott adalékanyagoktól függően változik.

Főzés

A tintahal nyersen fogyasztható, ha nagyon friss és megfelelően elkészített - gyakran nyersen tálalják sushi-ban vagy sashimi-ban. A tintahal karikára szeletelhető, megütve és rántva. A grillezett tintahal olyan ízesítőknek kedvezhet, mint a chili paprika, fokhagyma, hagyma, szezámolaj vagy sáfrány. A calamari tölthető, egészben hagyható és pörkölhető, mivel hagyományosan vietnami és japán konyhában készítik. A tintahalat hagyományos levesekben és pörköltekben is használják, például a bouillabaisse-ban.

A Calamari gumiszerűvé válik, hacsak nem főzik hosszabb ideig vagy nagyon rövid ideig magas hőfokon. Párolt vagy párolt állapotban a legjobb, ha a tintahalat a legvégén adjuk hozzá, hogy gyengéd maradjon. Grillezve, pörkölve, rántva vagy serpenyőben sütve a legjobb, ha a tintahalat csak a főzés után távolítja el a tűzről.

Szolgáló ötletek

A rántott tintahal karikákat gyakran citrom ékkel és mártásos mártással szolgálják fel. A klasszikus szósz választékai közé tartozik a fűszeres majonéz, a marinara vagy a tartármártás. Grillezett tintahalat - különösen spanyol stílusban - kérges kenyérrel tálalhatunk. A grillezett tintagarikákat egy egyszerű zöld salátára is fel lehet dobni, könnyű vinaigrettel. Annál kiadósabb salátához adjunk hozzá hideg, főtt tésztát. Amikor a tintahal egy leves része, gyakran előfordulnak kekszek, kekszek vagy kenyerek is.