A pezsgő gyorsabban megitatja

Vigyázzon, ha pezsgővel tervezi az új évet koccintani - a buborékok ebben a legünnepeltebb borravalóban gyorsabban megitatják.

megitatja

Sokan azt mondják, hogy a pezsgőbuborékok „egyenesen a fejükhöz mennek”, amitől kuncogásra és könnyelművé válnak. A kutatók most először igazolták ezeket a mámorító hatásokat a laboratóriumban.

Fran Ridout és a guildfordi Surrey Egyetem humán pszichofarmakológiai egységének egy csapata tanfolyamán néhány „italpartit” szervezett önkéntesek számára. Az önkéntesek tudta nélkül Ridout alkalmakkor tesztelte a buborékok buborékos hatását.

12 önkéntesnek adott pezsgőt - fele szénsavas pezsgőt ivott, a másik fele lapos pezsgőt, előtte habverővel megtisztítva a buborékokat. A következő héten megismételte a kísérletet, de minden önkéntesnek az előzőhez képest ellentétes típusú pezsgőt adott. Így mindenki kipróbálta mindkét borfajtát.

Hirdetés

Minden ember két pohár pezsgőt ivott munkamenetenként. Ridout úgy módosította a pontos bevitelt, hogy mindenki ugyanannyi alkoholt ivott testtömeg-kilogrammonként. Valóban, az alkoholszint sokkal gyorsabban emelkedett a pezsgő itatók körében. Öt perc elteltével átlagosan 0,54 milligramm alkohol volt milliliter vérben. Azok, akik lapos pezsgőt fogyasztottak, átlagosan csak 0,39 milligramm alkoholt fogyasztottak.

Kevésbé éber

A 40 perces kísérlet végén a szénsavas borravalót fogyasztók átlagosan 0,7 milligrammot tettek ki milliliterenként - ami csak 0,1 milligrammal maradt el a Nagy-Britanniában vezetés törvényes határától. A lapos pezsgőt fogyasztók csak 0,58 milligrammot értek el.

A kísérlet, amelyet a surrey-i Epsom Általános Kórház Carlo Nunes felügyelt, azt is kimutatta, hogy a pezsgés nagyobb hatással van az emberek felfogására.

A szokásos számítógépes pszichomotoros tesztekben a pezsgő-ivók átlagosan 200 milliszekundummal hosszabb ideig vették észre a perifériás tárgyakat, mint józan állapotukban. A lapos borúak csak extra 50 milliszekundumot vettek igénybe. A pezsgő ivók kevésbé voltak éberek, nagyobb gondot okoztak egy véletlenszerű sorrendben három páratlan vagy páros szekvenciák kiszúrásában. De nem volt különbség abban, hogy a két ital hogyan befolyásolta a memóriát vagy az általános reakcióidőket.

Sekély serleg

A kísérlet végén a pezsgőivók láthatóan rosszabbul viselték. "Néhányan alig tudtak írni" - mondja. Hangsúlyozza annak fontosságát, hogy vezetés előtt ne igyon semmit - mondja Ridout.

A nem gépjárművezetők számára az egyik trükk, hogy elkerüljék az ilyen tapasztást, az, hogy pezsgőt igyon egy sekély serlegből. A nagy felület lehetővé teszi a buborékok gyors eloszlatását, míg a furulyák megőrzik a pezsgést (Új Tudós folyóirat, 1999. december 25.).

De továbbra is rejtély, hogy a pezsgés miért rúg meg gyorsabban. "Gyorsabban kell felszívódnia az emésztőrendszerből" - mondja Ridout. Normális esetben a gyomorban és a maradékban a belekben elfogyasztott alkohol 20 százalékát szívjuk fel. Az egyik elmélet szerint a buborékokban lévő szén-dioxid valahogy felgyorsítja az alkohol áramlását a belekbe.