A pezsgővízről szóló vita - A szénsavas vizek egészségesek?

Folyamatos vita folyik arról, mennyire egészséges a szénsavas víz. A piacot elárasztják a termékek, az értékesítések és a szénsavas víz hirdetése. De vajon valóban egészségesek? Ebben a cikkben feltárom e szénsavas italok egészségügyi hatásainak hátterét.

Ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmaz. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

Igyál-e szénsavas vizet?

Sok szénsavas vizet iszom. Egy hét alatt sok esetet élünk át háztartásunkban.

Tetszik az íze. A kedvenceim az őszibarack, a mandarin narancs és az áfonyás gránátalma. Még a sima szénsavas vizet is szeretem, amelyet citrommal, mésszel vagy málnával díszítenek.

Tehát, amikor úgy döntöttem, hogy megírom ezt a bejegyzést, örömmel meséltem el mindent a szikrázó vizek egészségügyi előnyeiről. Végül láttam a hirdetéseket és hallottam az összes felhajtást a jó dolgokról ezeken a vizeken. Tudtam, hogy vannak egészségügyi előnyök.

Szóval nekiláttam, hogy átkutassam az orvosi és tudományos folyóiratokat, hogy bizonyítékot találjak arra, hogy a pezsgő ivása jó neked.

Azta! Amit találtam, az nagyon érdekes volt. Annyi vita, vita és még botrány is van a csillogó vizek mögött. Többször meg kellett változtatnom a cikk irányát, annak alapján, amit feltártam.

Nézzük meg, mit találtam.

A szénsavas víz érdekes története

Az ásványvíz nem új dolog. Az 1700-as évek óta létezik. Joseph Priestley „üdítőital-atyja” nevéhez fűződik, mert véletlenül felfedezte a víz szénsavas módszerét 1767-ben. Miután Angliában népszerűségre tett szert, az 1700-as évek végén - Európában az 1800-as évek elején - megkezdődött ezen szénsavas italok tömeges gyártása.

Később, 1830-as évek körül szirupokat és aromákat adtak hozzá, és feltalálták a szódapopot. A Gingerale Írországban jött létre (1851), és Dr. Pepper (1885) és a Coca-Cola (1886) gyorsan követte az Egyesült Államokat.

Csak az 1990-es években kezdtük megérteni a szódapop egészségre gyakorolt szörnyű mellékhatásait, amelyek többnyire az italokban található cukrokhoz kapcsolódnak.

A mai trend visszakanyarodott a nulla kalóriatartalmú, természetes ízesítésű gyöngyöző vizekhez. Márkák, például a Nestle Purelife (Nestle - 1998), Bubly (Pepsi - 2018), és AHA (Coca-Cola - 2020), teljes erővel léptek színre. Az előrejelzések szerint ez több milliárd dolláros trend lesz, mivel az emberek egészségesebb alternatívákat keresnek a szódapop számára.

De vajon ez az új trend valóban egészséges-e?

Mi az a szénsavas víz

Ez egyszerű koncepciónak tűnik, nem? A szénsavas víz csak szénsavas víz, nem? Nos, valahogy. De ennél sokkal mélyebbre megy.

Nagyon gyengén, a pezsgő víz olyan víz, amelyet nyomás alatt szén-dioxiddal (CO2) injektálnak. Ez létrehozza azt a buborékhatást, amelyet néha szénsavas víznek vagy seltzer víznek neveznek.

A hozzáadott CO2 megsavanyítja a vizet, amikor a szénsav képződik a folyamat során. A szénsav az, ami a gyöngyöző víznek ízletes vonzerőt kölcsönöz.

A CO2 mesterségesen beadható egy gépbe, mint pl SodaStream, vagy gyár. Vagy a CO2 előfordulhat a vízben természetes geológiai folyamatok eredményeként, amelyek általában vulkáni aktivitással társulnak. Perrier egy példa a természetesen szénsavas vízre.

De nem minden gyöngyöző víz jön létre egyformán. Sok különbség van a márka alapján, ahol a víz származik, a szénsavas folyamat és mit adnak hozzá a vízhez.

Ezek a különbségek megnehezítik az olyan állítások megfogalmazását, mint például: „a pezsgő víz egészséges” vagy „a pezsgő víz ártalmas”.

Ez megnehezíti ezen szénsavas vizek tanulmányozását az egészségügyi hatások meghatározása érdekében. Ezért küzdök, amikor ezt a cikket neked írtam. A tudomány egy része nem világos, vagy akár nincs is ott.

A szénsavas víz három fő típusa

Az FDA az összes szénsavas italt „üdítőnek” minősíti. Ez a besorolás nem csupán három típusú gyöngyöző vizet tartalmaz. De csak a potenciálisan egészségesnek tekintett három fő típusról szeretnék beszélni.

Technikailag a szódabikarbóna, a diétás szódavíz és a tonikvíz is egyfajta pezsgővíz. Ezeket a cukrozott és mesterségesen cukrozott italokat azonban nem fogom bevonni az alábbi beszélgetésbe, mivel egyszerűen nem egészségesek. Bizonyítottan károsak az egészségre, és olyan problémákhoz kapcsolódnak, mint az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek, a metabolikus szindróma, a májbetegségek és a rák.

Tehát megnézzük az „egészségesebb” pezsgő víz többi fő típusát?

1. Szénsavas víz vagy Seltzer-víz

Ezek mind szénsavas vizek, de általában nem tartalmaznak mást. Néha természetes vagy mesterséges aromákat adnak hozzá.

Érdekes megjegyezni, hogy ezek a díszes szénsavas vizek általában egyszerű, régi csapvízből készülnek.

Lenyűgöző olvasni az a tény is, hogy ezek a nagyvállalatok, mint például a Nestle, számos botrányban és tiltakozásban voltak részesei a termékeik előállításához szükséges nagy mennyiségű víz beszerzése miatt.

2. Club szóda vagy szódavíz

A klubos üdítő és a szódavíz szintén szénsavas víz, és technikailag pezsgő víz is. De sót adnak a sav semlegesítésére és az íz javítására. A hozzáadott só a márkától függ, és nátrium-, kálium-, bikarbonát- vagy kénvegyületeket tartalmazhat.

3. Természetes ásványvíz vagy forrásvíz

A természetes ásványvizek, például a Perrier vagy a San Pellegrino, habosított vizek a honosított ásványvízforrásokból származnak. A palackozási folyamat általában kiveszi a természetes pezsgő egy részét, ezért a palackozás előtt általában újra szénsavas.

A vizekben található természetes ásványi anyagok általában természetes sókat, kalciumot, magnéziumot és ként tartalmaznak. Ezen ásványi anyagok szintje attól függ, hogy hol származik a víz, és márkánként változó. A káros elemeket, például az arzént, a parazitákat és a baktériumokat eltávolítják. Aromák hozzáadhatók. De a hasznos ásványi anyagok a vízben maradnak.

Évszázadok óta úgy gondolják, hogy ezek az ásványi anyagok gyógyító tulajdonságokkal bírnak.

Kapcsolódó cikkek:

A szénsavas víz egészségügyi hatásai

Tehát folytassuk most, hogy feltárjuk ezeknek a szénsavas vizeknek a testünkre gyakorolt hatását.

Hidratáció

A szénsavas víz legnagyobb egészségügyi előnye a hidratálás. Tanulmányok kimutatták, hogy több vizet iszunk, ha szénsavas.

Az íz szubjektív, de sokunknak egyszerűen nem tetszik a sima régi csapvíz íze. Az ezekben a vizekben lévő szénsav ugyanazokat az ízlelőbimbókat stimulálja, mint a mustár. Sokak szerint jobban ízlik, mint a csapvíz, ezért aktuális népszerűségük.

Jó dolog hidratálni, ha több vizet, sima vagy pezsgőt iszunk.

Nyelési képesség

Tanulmányok azt mutatják, hogy a szénsavas víz a szénsavban stimulálhatja a száj és a torok idegeit. Ez segíthet javítani nyelési képességünket. Egyes betegségek és minden bizonnyal egyes rákkezelések megzavarhatják a nyelés képességét.

Ez jó hír a diszfágia által érintettek számára.

Fogyás

Számos elismert webhely arról számol be, hogy a gyöngyöző vizek segítenek abban, hogy jól érezzük magunkat, és ezáltal jót tesz a fogyásnak. Olvastam néhány tanulmányt, amely alátámasztja ezeket a jelentéseket.

Találtam azonban néhány olyan tanulmányt is, amelyek arra utalnak, hogy nincs hatással arra, hogy mennyit eszünk. Még néhány tanulmányt is találtam, amelyek az ellenkezőjét sugallják.

Egy tanulmány megvizsgálta a szénsavas hatásait a ghrelinre, az éhséghormonra. A szénsavas italokat ivó patkányokban magasabb volt a ghrelin szintje, többet ettek és hajlamosabbak voltak az elhízásra.

A tudomány természetesen nem világos ebben.

Gondolom, mind relatív. A nulla kalóriatartalmú pezsgő jobb, mint a szóda vagy a diétás szóda. De ha a fogyásért küzd, akkor talán ragaszkodjon a sima vízhez, és hagyjon ki bármit szénsavas széndioxiddal. Bummer, tudom!

Allergiák

Bár ritka, allergiás reakciókról számoltak be a pezsgők és az ásványvizek ellen.

Néhány ember nem tolerálja a hozzáadott aromákat. Az ezekben a termékekben található természetes aromaanyagok általában gyümölcsesszenciákból készülnek. Ritkán jelentenek allergiás reakciókat az ásványvizek kén-összetevőjére is.

Ha ezen termékek bármelyikének fogyasztása során allergiás reakció lép fel, akkor ezt meg kell beszélnie orvosával.

Bél egészsége

A bél egészsége egy másik nehéz. Néhány tanulmány és jelentés pozitív hatásra utal. De akkor van néhány cikk, amely szerint a szénsavas italok károsak a gyomor-bél rendszerre.

Hadd foglaljam össze röviden, amit felfedeztem

A szikrázó vizekről beszámoltak arról, hogy a székrekedés aránya akár 58% -kal is csökken. Ez jelentős százalék. Ígéretes mellékhatás néhány rákos beteg számára, akik ebben szenvednek. Biztosan megtettem, amikor kemó volt. Ha akkor tudtam volna erről a jótékony hatásról, határozottan több ivóvizet ittam volna.

A szénsavas vizek fogyasztása köztudottan segít a szívégésben és az emésztési zavarokban. A szénsavas vizek közül sok, különösen a szóda és az ásványvíz, hidrogén-karbonátot tartalmaz. Ez savas pufferként működik, és segíthet a szívégés és néhány gyomorprobléma esetén.

A pezsgés azonban súlyosbíthatja a gyulladásos bél szindrómát (IBS). Tehát, ha ettől szenved, ne feledje, hogy ezekben a vizekben a pezsgés súlyosbíthatja a tüneteit. Ha ez megtörténik, természetesen ragaszkodjon a sima, lapos vízhez, és kerülje a buborékokat.

A pezsgő ivása egyeseknél gázt és puffadást okozhat.

A tudósok elismerik, hogy még nincs elegendő bizonyíték annak megállapítására, hogy a szénsavas víz jótékony, semleges vagy negatív hatást gyakorol-e gyomor-bél rendszerünkre. Csak még nem ismerünk eleget.

Fogzománc

A szénsav a gyöngyöző vizekben gyengítheti a fogzománcot, és zavarhatja a ragasztókat a fog helyreállításában.

Ez a tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy 15 percig áztatta a fogakat. Nagyon kétlem, hogy ennyi ideig fogod inni a szádban. De gyengítheti a fogait, ha sok szénsavas vizet iszik. A fogmosás az ital után segít.

Nátrium és vérnyomás

Mint már tárgyaltuk, az ásványvíz és a szódavíz nátriumot tartalmaz. Lehetséges, hogy ezt figyelembe kell vennie, ha nátriumkorlátozott étrendet folytat. Beszélje meg ezt orvosával.

Ez azt mondta, hogy ez a tanulmány megállapította, hogy a magas nátriumtartalmú ásványvíz fogyasztása nem volt hatással a vérnyomásra, ami a nátriumkorlátozott étrend egyik oka.

Egy másik tanulmány nátriumban gazdag szénsavas ásványvizet vizsgált idősebb nőknél. Megállapították, hogy ezeknek az italoknak pozitív hatása volt a szívbetegségek és a metabolikus szindróma megelőzésére ezeknél a nőknél.

Ha azonban figyelnie kell a nátriumszintjét, keresse meg az alacsony nátriumtartalmú gyöngyöző vizeket. Rengeteg ízletes van a piacon. Vagy készítsen magának egy szénsavas egységet, például SodaStream.

Csontvesztés

Az interneten olvastam néhány nem tudományos cikket, amelyek azt állítják, hogy a szénsavas italok fogyasztása idővel csontvesztéshez vezet. Amikor azonban átkutattam a tudományt, nem tapasztaltam, hogy ez a helyzet.

Néhány tudományos áttekintés azt állította, hogy a szénsavas víz ivása nem befolyásolta a csontsűrűséget. Valójában találtam néhány cikket, amelyek szerint az ásványvizekkel a csontok szilárdsága nőtt, legalábbis a csirkéknél. Számomra ennek van értelme, mert az ásványvizek tartalmazhatnak kalciumot és magnéziumot, amelyek erősítik a csontot.

A csontvesztésért felelős „szénsavas italok” a koffeint és foszfort tartalmazó üdítők, például a kólák. Sok ilyen szénsavas ital elfogyasztása összefügg a csontok rossz egészségi állapotával, mivel zavarják a csont kalciumát. De nem a pezsgő teszi ezt.

Vérsavtartalom

A szénsavas folyamat során szénsav képződik a vízben. Ez csökkenti a pH-t és savanyabbá teszi a vizet. A tiszta víz semleges és pH-értéke 7. A csapvíz pH-értéke helyenként változó. De a szikrázó vizek pH-tartománya általában 3-4.

Egyesek úgy gondolják, hogy ez a vérének is savasodását okozhatja. Ez egy mítosz.

A tested elképesztő képességgel bír az ételek savasságának kezelésére. Rengeteg savas étel van, amely egészséges; narancs és paradicsom jut eszembe. A gyomorsavunk, amely emészti ezeket az ételeket, meglehetősen savas.

Vérünk óriási pufferkapacitással képes semlegesíteni ezeket a savakat, és állandó pH-értéket tartani a vérünkben. Tehát nagyon könnyen képes kezelni a habzó víz savasságát. Ettől nem lesz savas a véred.

Szénsavas víz és rák

Kifejezetten jó tudományos információkat kerestem a szénsavas vizekről és a rákról. Nincs sok odakinn.

Amit megtaláltam, az az információ, amit most elmondtam. A rákos betegek a rák és a kezelések mellékhatásait tapasztalhatják, például gyomorégést, nyelési nehézségeket és székrekedést. Bizonyíték van arra, hogy a szénsavas víz segíthet ezekben a kérdésekben.

A hidratált állapot pedig az első számú egészséges dolog, amit rákos betegként tehet. Gyűlöltem a csapvíz ízét, amikor kemoterápián mentem keresztül. De tűrhettem a szénsavas vizet. Tehát, ha nem tud inni lapos vizet, akkor próbáljon meg inni pezsgőt.

Igyál mérsékelten szénsavas vizet

Amint láthatja, a pezsgő víz egészségünk témája összetett. Míg a szénsavas italok nem új keletűek, az egészségre gyakorolt hatásokat vizsgáló tudomány viszonylag új. Érdekes lesz figyelni, hogy a kutatók előrelépnek-e a tudósok.

Amíg többet nem tudunk, élvezzen egy-két csillogó poharat, tudva, hogy legalább hidratálja testét.