A Hasnyálmirigy Központ

egyetem

Emésztőrendszeri dietetikusként rengeteg kérdést kaptam a lúgos étrendről. Csak a Google több mint hárommillió eredményt nyújt ebben a témában! A probléma az, hogy szinte minden, amit olvas és hall, nem rendelkezik tudományos bizonyítékokkal. Az emberek úgy gondolják, hogy számos emésztőrendszeri betegség, köztük a rák és a reflux megelőzhető vagy gyógyítható, ha a testet lúgosabbá teszik. Ideje tehát a rekordot egyenesre állítani, és elkülöníteni a tényeket a fikciótól.

Az evés folyamata

Ha eszünk, az étel átjut a gyomor-bél traktusunkon, amelyet valójában a testen kívülinek tekintenek. Bélünk más emésztőenzimeket kiválasztó szervek segítségével bontja le az ételt. Mire az emésztett étel a gyomor-bél traktus falain keresztül bejut a vérbe, az eredeti étel sav- vagy lúgtartalma nem számít. Vérünk pH-ját szorosan szabályozza (saját testünk), és 7,35 - 7,45 között tartja, enyhén lúgos környezetben. A vizeletben felesleges sav vagy bázis szabadul fel, amely segít a szervezetnek a megfelelő pH-egyensúly fenntartásában. A vizelet pH-jának változása tehát teljesen normális, és nincs kapcsolata a vér pH-jával.

A lényeg

Összpontosítson a diéta minőségére. Az Amerikai Rákkutató Intézet különféle zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek fogyasztását javasolja. Azt is javasolják, hogy korlátozzák a vörös hús fogyasztását, és kerüljék a feldolgozott hús fogyasztását. Győződjön meg róla, hogy megfelelő mennyiségű fehérjét kap az étrendben egészséges forrásokból, beleértve sovány baromfit, halat és hüvelyeseket. Mint mindig, az étrendi ajánlások is változhatnak, ezért mindenképpen beszéljen regisztrált dietetikussal egyénre szabott kérdések vagy aggályok miatt.

Íme egy finom vegetáriánus recept, amelyet imádok, és remek csemege az újévre!

Brüsszeli kelbimbó áfonyával és dióval

* Az American Institute for Cancer Research adaptált receptje

Hozzávalók:

  • ¾ lb kelbimbó
  • 1 alma (válassza ki a kedvencét!) Hámozott, magos és apróra vágott
  • ⅔ csésze szárított áfonya
  • ½ csésze apróra vágott dió
  • ½ teáskanál só
  • ⅛ teáskanál őrölt bors
  • ⅓ csésze friss citromlevet
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj

Készítmény:

  • Mossa le és vágja le a hajtások alját. A kelbimbót aprítsa fel az élelmiszer-feldolgozóban. Tegye az aprított csírákat a keverőtálba.
  • Adjon almát, áfonyát, diót, sót, borsot és citromlevet a tálba. 1 percig keverjük. Olajat adunk hozzá, és tovább keverjük jól. Fedjük le, és tegyük hűtőbe 3 órán át egy éjszakára.

Legjobb, ha 24 órán belül felszolgálják. 8 adagot készít.
Táplálkozási információk ½ csészénként: 120 kalória, 7 gramm zsír, 16 gramm szénhidrát, 3 gramm fehérje, 3 gramm rost és 130 milligramm nátrium
* További kalóriák hozzáadásához adjon hozzá ½ csésze apróra vágott mandulát, 1 avokádót (apróra vágott) és/vagy egy másik evőkanál extra szűz olívaolajat