A rákos parti

Az ideális augusztusi éjszaka meleg és gyengéd, tökéletes egy hagyományos rákos partihoz. Minden amire szüksége van: néhány barát, egy halom frissen főtt rák, egy kis sör és pálinka, valamint válogatott buta italozó dalok.

Agneta Lilja

Keresett finomság

A túlhalászás kockázata miatt még a 1900-as évek elején bevezették a folyami rákos halászat korlátozásait. A szezont augusztustól néhány hónapra korlátozták. A rákok így exkluzív és keresett csemegévé váltak. A folyókban és tavakban élő rákpopulációt számos alkalommal megfélemlítette egy rettegett parazita penész.

Ma az importált rákok egész évben kaphatók, de kevés svéd kész arra, hogy felhagyjon az évszakos hagyományokkal. Augusztus elején a média az ünnep színhelyét az aktuális év kínálatának részletes tesztjeivel, hírességek tippjeivel és a különböző márkák rangsorolásával hozta létre.

Néhány évben a kínai rákokat tartják a legjobbnak, másokban az Egyesült Államokból behozottakat. De a svéd rákok - mondanom sem kell - mindig nyernek. A baj az, hogy nagyon drágák. Bármi legyen is a származási helyük, a svédországi rákokat úgy főzik, ahogy a svédek kedvelik őket - sós lében, rengeteg korona kaporral. ”

A nagyon kevesek, akiknek privát hozzáférésük van, természetesen kifogják a saját rákjaikat. A kis lények éjszakai állatok, ezért sötétedés után horgászni kell. Drótcsapdákba kerülnek, és a csali gyakran rothadt vagy nyers hal. A rákoknak életben kell lenniük, amikor a forralt ital fazékába teszik.

A svéd rákpárt
- az eredete

A rákokat az 1500-as évek óta fogyasztják Svédországban. Sokáig csak az arisztokrácia élvezte ezeket a finomságokat, mivel a kagylók közönséges gyanúja elterjedt. Eredetileg a rákhúst kolbászhoz, raguhoz, pogácsához vagy pudinghoz használták.

Az 1800-as évek közepén az emberek rákokat kezdtek enni, mivel manapság fogyasztják őket. Az augusztus havi rákos lakoma vagy vacsorája a középosztályon terjedt el. Az 1900-as években a rák nemzeti csemegévé vált, és az emberek a társadalom minden szektorában elkezdték ünnepelni az alkalmat. A rák ára csökkent a Törökországból és máshonnan érkező behozatal eredményeként. A rákos lakoma, amelyen az emberek enni, inni és mulatni készülnek, tipikusan svéd ünnep, amely a nyár végét jelzi.

A rákokat éjszaka fogják a vízbe süllyesztett csapda segítségével.

Hagyományos rákos parti

A rákos buli egykoron a pénzből álló osztályok megőrzését jelenti mindenki számára. Az évek során annak bizonyos vonatkozásai hagyománnyá váltak.

A rákokat a szabadban kell fogyasztani, és az asztalra kellemes, színes papírlámpásokat kell felakasztani. A legnépszerűbb lámpás típus mosolygós teliholdat mutat. Állítólag mind az abrosz, mind a színes tányérok papírból készülnek. Az emberek a nyakukon vállpántot viselnek, a fejükön pedig komikus papírkalap.

Ezután kezdődik az ünnep. Hidegen, az ujjaival eszi a rákokat. A nedvszívás a gyümölcslevek kinyerése érdekében teljesen elfogadható viselkedés. Kenyeret és egy erős sajtot, például érett Västerbottent esznek az oldalán. Az emberek többnyire sört és az elkerülhetetlen pálinkákat isznak.

Po Tidholm és Agneta Lilja

Po Tidholm szabadúszó újságíró és kritikus Hälsingland tartományban. Az „A svéd út megünneplése” című gyűjteményben megírta a fő részeket arról, hogyan ünnepelünk ma Svédországban. ||| Agneta Lilja a stockholmi Södertörn Egyetemi Főiskola etnológus tanára. Ismertetőket ír, és megjelenik a rádióban és a tv-ben. Lilja a „Svéd utat ünnepelve” című gyűjteményben a svéd hagyományok és ünnepek történetéről írt szakaszokat.