A rizsfogyasztási szokás ápolása a koronavírus lezárása közepette

A Föld szelleme azt szeretné, ha az emberek megosztanák az örökség rizs receptjeit az Instagramon, hogy megértsék a tudatos étkezést és az immunitás kialakítását

ápolása

„A kutatások szerint 21 napba telik egy új szokás kialakítása. 21 napunk van otthon - igen, ez egy lezárás, de egyben alkalom arra is, hogy elmélkedjünk életmódunkon, és megértsük ennek hatását egészségünkre, környezetünkre és általában a közösségre ”- mondja Jayanthi Somasundaram, a chennai székhelyű Spirit of a Föld, egy olyan szervezet, amely az örökség megőrzésére és művelésére összpontosít.

A Föld szelleme most mindenkit arra ösztönöz, hogy ossza meg az örökség rizst tartalmazó recepteket az Instagram-on keresztül, amelyeket viszont feltesznek Instagram-fogantyújukra (@ spirit_of_the_earth_2017). Mivel a figyelem középpontjában a figyelmes étkezés és az immunitás kialakítása áll a lezárás során, az egyes ételekhez használt rizsre vonatkozó információkat is megosztják.

A következő 21 napban megosztandó vizuális történetek három fő témát járnak körül.

Az első az, hogy valójában mi az örökség rizs - Mit próbáltál ki? Egészséges? Könnyű főzni? Finom? Miért kell az örökségi rizst választani a csiszolt hibrid változat helyett?

A második figyelmes élet lesz - honnan származik az étele? Voltál tanyán? Ismer gazdát? Melyek a növények őshonos fajtái? A szerves anyag valóban hasznos a talaj szempontjából?

A harmadik az immunitásnövelő ételek lesznek - Milyen színek vannak a tányéromon? A több szín egészségesebb? Építheti a rizs immunitást? Mennyit kell rizznem minden étkezéshez? Mit készíthetek a rizsvízzel?

„A receptnek valami egyszerűnek kell lennie, semmi túl divatosnak. Hisszük, hogy ezek a történetek sok otthonban ösztönözni fogják a beszélgetést ”- mondja Jayanthi, hozzátéve:„ Lehet, hogy a változás nem azonnal következik be, de ezek a beszélgetések biztosan ütni fognak. Miután az emberek tisztában vannak azzal, hogy mit vásárolnak, hol vásárolnak, mit esznek és hogyan élnek - puszta fogyasztókból a társadalom közreműködőivé válnak. "

Mivel sok család együtt tölti az étkezést, megnőtt az érdeklődés az egészséges ételek elkészítése iránt. Ekkor Jayanthi azt mondja, remélik, hogy megismertetik az embereket a rizs őshonos fajtáival, amelyek nemcsak egészségesebbek, de jobbak is a bolygó számára. "A Tanjore közelében, Manjakudiban, 50 hektáros mezőgazdasági földterületünkön közel 40 különböző fajta örökségi rizst termesztünk, és folyamatosan törekszünk további fajták felelevenítésére".

Széleskörű

Ami az örökség rizsét illeti, minden fajtának egyedi íze, aromája és tulajdonsága van. Illatosak a gobindobhog, az ajara ghansal, a katarni, a sukhdas és az iluppai poo champa. A gazdálkodás szempontjából a rizsfajtákat a kuruvai (rövid időtartamú termés, 60–90 nap) és a champa (hosszú időtartamú termés, 120–130 nap) kategóriákba sorolhatjuk.

„Vannak bizonyos rizsfajtáink, amelyek a legalkalmasabbak az idli és a dosa készítéséhez - garudan champa, poongar, kullakar, iluppai poo champa, thooyamalli és navara. A hagyományos snackek, például murukku és thattai elkészítéséhez thooyamalli, perungar vagy ramakali rizst ajánlunk. Ez a legjobb évad a vathal és a vadam készítéséhez, és erre a thengapoo champa a legalkalmasabb ”- mondja Jayanthi.

Hozzáteszi: „Ez a tevékenység arra szolgál, hogy az emberek megértsék, hogy az életmód egyszerű megváltoztatása sokkal nagyobb változásokat is eredményezhet. Úgy gondoljuk, hogy ez az az idő, amikor az emberek gondolkodni fognak az életről és átgondolják választásaikat, és remélhetőleg jobb döntéseket hoznak a 21 nap végén. "