Milyen előnyökkel jár a rost a test számára?

előnyei

A legtöbb rost, más szénhidrátokhoz hasonlóan, sok glükózmolekulából áll. A rost azonban nem bomlik glükózzá, mielőtt a vastagbélbe kerül, és gyakran ott sem. Ennek ellenére a rostok végig befolyásolják emésztésünket, és más előnyökkel járnak testünk számára. Íme, mit tesz a rost a testünkben.

A gyomor

A gyomorban a rost terjedelmes, ezért hajlamos arra, hogy jóllakjunk. Az oldhatatlan rostok azonban gyorsan elmozdulnak a gyomorból, hacsak nincs zsír, fehérje vagy oldható rost a lassításhoz. Az oldódó rostok, különösen a vízre visszatartó gonosz típusok, lelassítják a gyomor kiürülését, különösen sok folyadékkal és némi zsírral fogyasztva. Legalább részben ezért az oldódó rostok hajlamosak csökkenteni az étkezés glikémiás hatását - a gyomor tartalma fokozatosan jut be a vékonybélbe, onnan pedig a vér.

A kis intesztin

A vékonybélben hasonló a helyzet - az oldhatatlan rostok jelenléte felgyorsítja az "átmeneti időt", és a gélszerű oldható rost lelassítja a dolgokat.

A Vastagbél

Amint azt a sorozat többi részében láthattuk, a vastagbélben egy teljesen más emésztőrendszer zajlik, amely a vastagbélben található (főleg barátságos) baktériumokkal.

Az élet a kettőspontban

Gyakran azt gondolják, hogy a vastagbél olyan hely, ahol a vizet eltávolítják az étel megemésztéséből, és a többit a WC felé vezetik. De valójában egy egész világ van a bélben, amelyet a baktériumok tízszerese foglal el, mint az összes emberi sejtünk száma (ez magában foglalja az összes baktériumot a szájtól a végbélnyílásig). Szó szerint nem maradhatnánk életben, ha nem lennének az emésztőrendszerünkben található csodálatos barátságos baktériumok, ahol csatákat vívnak, hasznos anyagokat állítanak elő és megerősítik az immunrendszert. Tudta, hogy a "Colon World" -ben:

  • A vitaminok épülnek (különösen a K-vitamin és néhány B-vitamin)
  • Több ásványi anyag felszívódik a véráramba
  • A barátságos baktériumok kiszorítják a betegségeket okozó baktériumokat, például a szalmonellát
  • A barátságos baktériumok csökkentik egyes toxinok, például az ammónia szintjét
  • Különleges zsírokat, úgynevezett rövid szénláncú zsírsavakat (SCFA) gyártanak, amelyek többsége felszívódik a véráramba, de néhányat a vastagbél sejtjeinek táplálására használnak.
  • A vastagbélsejtek egészsége, amelyek gyorsan megfordulnak, nagyrészt a "Colon World" baktériumaitól függ, amelyek viszont attól az élelemtől függnek, amelyet e baktériumoknak adunk.

Legutóbb a rövid láncú zsírsavak kapják a legnagyobb figyelmet. Nehéz ezeket bekerülni ételeinkbe, ezért a test a „vastagbélvilágban” zajló folyamatra támaszkodik, hogy ezeket a zsírokat nekünk állítsa elő. A bizonyítékok arra épülnek, hogy fontosak a vastagbél sejtjeinek egészséges megőrzésében és az olyan állapotok megelőzésében, mint a fekélyes vastagbélgyulladás, a vastagbélrák és a divertikuláris betegség. Segíthetnek a koleszterin és bizonyos mértékig az inzulinválaszok szabályozásában is.

A vastagbelet tápláló rosttípusok

Az erjesztésre leginkább alkalmas rosttípusok az oldhatóak - ínyek, pektinek stb., Amelyek megtalálhatók olyan ételekben, mint a bogyók, bab, lenmag, szilva, alma és zab, valamint egyes rost-kiegészítőkben, például a psylliumot és a guargumi. Az oligoszacharidok és a rezisztens keményítő szintén takarmányt nyújtanak a baktériumok számára.

A különböző típusú rostok szélesebb választékot kínálnak a "baktériumok táplálékához". Ez pedig különféle rövid szénláncú zsírsavakat és más egészséget elősegítő termékeket állít elő, ezért fontos, hogy különféle rostokat kapjunk az ételeinkben.

Oldhatatlan rostok (amelyek megtalálhatók olyan ételekben, mint a zöldségek, a szemes korpa, például a búzakorpa, a dió és a magvak) nem állnak rendelkezésre sok fermentációhoz, de mégis fontosak a vastagbélben. Nemcsak ömlesztve biztosítja a székletet, hanem a hajlandóság "a dolgok gyorsítására" azt jelenti, hogy az erjedés a vastagbél teljes hosszában végbemegy, beleértve annak végét is, ahol a vastagbélrák többsége előfordul. Oldhatatlan rost nélkül az erjedés legnagyobb része a vastagbél felső részében zajlana le, így az ott lévő vastagbélsejtek a legtöbb előnyt élveznék.

Egyéb előnyök

Az étkezések glikémiás hatásának csökkentése és a vastagbél egészségének javítása mellett bizonyíték van arra, hogy a rost más módon is előnyös lehet számunkra. Úgy tűnik, hogy segít csökkenteni a koleszterinszintet és a triglicerideket, és segíthet megelőzni: