A rukkola 15 csodálatos egészségügyi előnye a test számára

A rukkola egészségügyi előnyei közé tartozik a szíved védelme, segíthet a testsúly ellenőrzésében, javítja a szem egészségét, csökkenti a rák kockázatát, segít az emésztésben, segít a vérnyomás szabályozásában, segít megelőzni a cukorbetegséget, K-vitamint és kalciumot szállít az egészséges csontok számára, jót tesz a bőrödnek, és hozzáadhatja év az életedben, fokozza a sportteljesítményt, nagyszerű méregtelenítőként működik, segít csökkenteni a test gyulladását és javíthatja a kognitív funkciókat. Az egykor egzotikus, ma a mainstream Arugula borsos dimenziót ad a salátákhoz, levesekhez, pizzához vagy omletthez.

A mediterrán térségben őshonos, zöld leveles zöldség (Arugula) salátarakétának, kerti rakétának, rulettnak vagy colewortnak is nevezik. Botanikailag a Brassicaceae család Eruca nemzetségéhez tartozik. Sötétzöld leveleivel együtt a magok, a magolaj és a virágok is ehetők.

rukkola

Táplálkozási szempontból ez a borsos zöld csillag. Egy egész csésze (100 g) friss rukkola levélben mindössze 25 kalóriát, 3,65 gramm szénhidrátot és körülbelül 2,5 gramm fehérjét és 1,6 gramm élelmi rostot talál. A sült saláta kitûnõ mennyiségû C-vitamint, A-vitamint, K-vitamint, folátot is tartalmaz. Az ásványi anyagokról beszélve rengeteg kalciumot, káliumot, magnéziumot, foszfort, cinket és vasat kap a Rukkolából.

Ha borsos lyukasztása és tápanyagprofilja nem elegendő ahhoz, hogy eljusson az élelmiszerboltba, talán ezek a csodálatos egészségügyi előnyök.

15 A rukkola egészségügyi előnyei

1. Védi a szívedet

A sült saláta kitûnõ mennyiségû C-vitamint, K-vitamint és folátot tartalmaz - a szívbarát tápanyagokat. Egy két hónapos vizsgálat azt sugallja, hogy azok az alanyok, akik napi C-vitamin-kiegészítést kaptak, 24% -kal csökkentek plazma CRP (C-reaktív fehérje szint) szintjükben. A tudósok úgy vélik, hogy a CRP pontos mutatója lehet az embernek a szívbetegségek kialakulásának esélyeiről.

A K-vitamin viszont javítja a szív egészségét, ha a kalciumot a csontokba nyomja, ahelyett, hogy az artériákba öblítené és blokkolná a keringést. A folát elengedhetetlen a homocisztein szint fenntartásához. A magas homociszteinszint a vérben növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

2. A sült saláta kitûnõ segíthet a súlykontrollban

Azok az emberek, akik sok rukkolát fogyasztanak, nagyobb valószínűséggel kordában tartják a testsúlyukat, és kevésbé valószínű, hogy többet gyarapítanak. Vajon hogyan? Ez azért van, mert a rukkola alacsony kalóriatartalmú zöldség - csak körülbelül 25 kalóriát tartalmaz 100 g-on. Valójában ez a sötétzöld levél a 8. helyet foglalja el az összesített tápanyag-sűrűség indexben, vagy az ANDI -ben, amely az ételt kalóriasűrűsége alapján rangsorolja.

A legfontosabb, hogy jó mennyiségű rost és kevesebb szénhidrát van (csak 3,7 g) - tehát nem kell aggódnia a súlygyarapodás miatt. Röviden, rendszeresen töltse meg a salátáit és ételeit ezzel a borsos növénypel.

3. A rukkola javítja a szem egészségét

A béta-karotin - az A-vitamin prekurzor - jót tesz a szemednek, mivel szabad gyököket tár el a retina védelmében. És ez nem az egyetlen, a sült saláta kitûnõvédõ tápanyag; luteint és zeaxantint is tartalmaz. Ez a két tápanyag megvédi a szemet a nagy intenzitású megvilágítástól és az UV sugaraktól, elkerülve ezzel a látásromlást.

Tanulmányok szerint ezek a tápanyagok támogatják a látást és védenek az életkorral összefüggő makula degenerációval és az éjszakai látással szemben. Egy másik fontos tápanyag, amelyet nem szabad elhanyagolnunk, az Omega 3 zsírsavak. A rukkola 170 mg Omega-3-ot tartalmaz/100 g. Az omega-3 antioxidánsként hat, és csökkenti a szürkehályog kialakulásának esélyét.

4. Csökkenti a rák kockázatát

Egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a rukkola csökkentheti a rák kockázatát. A buzz szó itt a vegyületet tartalmazó kén glükozinolátja. Amikor rukkolát fogyaszt, a glükozinolátok metabolizálódnak indolokká, tiocianátokká és izotiocianátokká. A kutatások azt mutatják, hogy az indol-3-karbinol és a szulforafán (egy izotiocianát) ezen mechanizmusok bármelyikével gátolhatják.

  • Inaktiválja a rákkeltő vegyszereket, és megvédi a sejt DNS-ét a károsodástól
  • Sejthalál kiváltása a rákos sejtekben az invázió megakadályozása érdekében

5. Jó a terhes nők számára

A terhesség az az idő, amikor a várandós anyáknak több vasat, folátot, kalciumot, fehérjét, A-, B- és C-vitamint, magnéziumot és cinket kell enniük. Mindezek a tápanyagok jó adagban találhatók a Rukkolában. Valójában az Arugula körülbelül 97 mikrogramm folátot tartalmaz (az RDI 24% -a). A sült saláta kitûnés a terhesség korai heteiben kedvez a magzat fejlődésének. Nem csak ez megakadályozhatja az újszülöttek idegcsőhibáit.

Más zöldekkel ellentétben a sült saláta kitûnõen kevés oxalátot tartalmaz. Tehát biztonságos a terhes nők és a szoptató anyák számára.

6. Segít az emésztésben

A rukkola folyadék- és rosttartalma segít, ha hajlamos az emésztési zavarokra. Az USDA szerint 100 g rukkola 91,71 g folyadékot és 1,6 g rostot tartalmaz. A magas rosttartalom jót tesz a bélbélésének, a vastagbélnek, a beleknek és más emésztőszerveknek is. A magas rosttartalmú ételek csökkenthetik a vastagbélrákot, a fekélyes vastagbélgyulladást és a diverticulitis kockázatát is.

Lúgos lévén a rukkola helyreállítja a test optimális pH-ját. Tanulmányok szerint az optimális pH létfontosságú az emésztőrendszerünk számára.

7. Segít a vérnyomás szabályozásában

A rukkola szívbetegségei nem szűnnek meg a koleszterin, trigliceridek és cukorbetegség csökkentésével. Csökkentik a vérnyomást is - ez a szívbetegségek egyik fontos kockázati tényezője. A rukkola rengeteg kalciumot és magnéziumot tartalmaz - ezek az ásványi anyagok, amelyek kitágítják az ereket és fenntartják az egészséges vérnyomásszintet. Emellett jelentős mennyiségű kálium van benne, amely csökkentheti a magas vérnyomás kockázatát.

8. Segít a cukorbetegség megelőzésében

A rukkola a cukorbetegek számára is védőélelmiszer lehet: Egy klinikai tanulmányban a tudósok megállapították, hogy a sült saláta kitûnõ olaj hatékonyan csökkentheti az inzulinszintet és a hiperglikémiát. Jelentős csökkenést találtak az összes lipid, koleszterin és triglicerid szintben is. Ennek oka lehet a rukkola magolajban található antioxidánsok vagy a máj glükóz-6-foszfatáz szintjének általános növekedése. Ez különösen fontos, mert a cukorbetegség növeli a stroke és a szívroham kockázatát.

A diéta döntő szerepet játszik a cukorbetegség kialakulásában. Mivel a sült saláta kitûnõ levelek kevesebb cukrot és szénhidrátot tartalmaznak, kiváló alternatíva a cukorbetegség kockázatát növelõ ételekhez.

9. K-vitamint és kalciumot szállít az egészséges csontok számára

A sült saláta kitûnõ kalciumforrás. Egy csésze rukkolában (100 g) körülbelül 160 mg kalcium van. A felnőtt férfiaknak és nőknek napi 1000 mg kalciumot kell enniük az Országos Egészségügyi Intézet szerint. Ezáltal a sült saláta kitûnõ étel csonttá válik.

Egy másik tápanyag, amelyet itt meg kell említenünk, a K-vitamin, amely elősegíti a kalcium visszaszívódását, az izmok regenerálódását és a véralvadást. 100 g rukkola kb. 108,6 mikrogramm K-vitamint tartalmaz. Nem csoda, miért ajánlják a leveleket csontsérülésből felépülő és csontritkulásos betegek számára.

10. Ez jót tesz a bőrének

A népi gyógyászatban a sült saláta kitûnõk már régóta kezelik és megakadályozzák a bõrbetegségeket, például az ekcémát, a száraz bőrt és a pattanásokat. Sült saláta kitûnõ levelek és magolaj hozzáadása az étrendhez megvédheti a bõrt az UV sugaraktól és annak hatásaitól. A rukkola ugyanis tele van antioxidánsokkal és gyulladáscsökkentő vegyületekkel.

Állítólag növeli a sejtek rugalmasságát és rugalmasságát is. Rendszeres fogyasztásakor kihasználhatja az öregedésgátló előnyöket is.

11. Éveket adhat az életedhez

A zöldek nem csak segítenek abban, hogy jobban élj, hanem még néhány évet is hozzáadhat az életedhez. A legújabb tudományos tanulmányok szerint a rostban gazdag ételek fogyasztása 17–19 százalékkal csökkentheti a halálozási arányt. A sok élettartamot növelő tápanyag, például omega-3, antioxidánsok, C-vitamin, a rukkola az egyik legfinomabb és legegészségesebb módszer a hosszú élettartam növelésére.

12. Fokozza az atlétikai teljesítményt

Vitaminokkal, rostokkal és antioxidánsokkal együtt a sült saláta kitûnõ nitrátforrás, amelyre a testünknek szüksége van az oxigén áramlásának megkönnyítésére a fülektõl az izmokig. A kutatások szerint a megnövekedett nitrátbevitel megkönnyítheti a csúcsteljesítményt a magas állóképességű gyakorlatok során. Ráadásul a sült saláta kitûnõ K-vitamin jó csontsérülésekhez vagy a porc növekedésének elõsegítéséhez. Ezért a sült saláta kitûnõen ajánlott a sportolóknak.

Egyes tudósok úgy vélik, hogy a nitrátfogyasztás javíthatja a szív- és érrendszeri betegségekben vagy légzőszervi problémákban szenvedő betegek életét, például asztmát. Fogyassza salátaként, vagy adjon hozzá fehérjeturmixokat, hogy minden előnyét kihasználhassa.

13. A rukkola nagy méregtelenítő

A C-vitaminnak, a klorofillnak és az antioxidánsoknak köszönhetően a rukkola segíthet megszabadítani a szervezetet a méreganyagoktól. A sült saláta kitûnõen magas klorofill-tartalommal rendelkezik, és segíthet megakadályozni a sejtszintû DNS- és májkárosodást, amelyet az aflatoxinok, a néhány dióféle rákkeltõ anyag okoz. Ezen túlmenően semlegesíti a nehézfémeket, a kemény vegyszereket és a növényvédő szereket, amelyek táplálék útján jutnak be a rendszerbe.

A sült saláta tápanyagok kulcsfontosságú szerepet játszanak a szabad gyököket elárasztó enzimek szabályozásában is. Az eredmény? betegségektől mentes egészséges máj és test. A rukkola lúgosító és méregtelenítő hatása szintén megvédi a testet a ráktól, az öregedéstől és a szívbetegségektől.

14. Segít csökkenteni a test gyulladását

A rukkola kiváló gyulladáscsökkentő zöldség. A rukkola gyulladáscsökkentő ereje az indol-3-karbinolból és az erucinból (egy izotiocianát) származik. Állatkísérletek azt találták, hogy az erusin gátolja a citokinek és a gyulladáscsökkentő enzimek hatását. A gyulladásos enzimek és mediátorok gátlásával csökkenti a gyulladásos betegségekkel járó fájdalmakat.

A rukkolában található omega-3-k segítenek csökkenteni az agyba küldött fájdalomjeleket is.

15. A rukkola javíthatja a kognitív funkciót

Itt van még egy ok arra, hogy élvezzük a sült saláta kitûnõket! Az életkor előrehaladtával kognitív képességeink csökkenni kezdenek, és fokozatosan csak eltűnnek. Tanulmányok azt mutatják, hogy 800 mikrogramm folát rendszeres fogyasztása lelassíthatja az idősek kognitív hanyatlását. 100 gramm adagonként 97 mikrogramm foláttal a rukkola ezt elég egyszerűen meg tudja valósítani.

Hogyan arathatja le Arugula összes juttatását?

A sült saláta kitûnõ egész évben kapható. A rukkolát számos formában építheti be étrendjébe - nyersen, főzve, pesto vagy leves formájában. Adjunk hozzá friss rukkolát omletthez, pizzához, szendvicsekhez vagy salátákhoz, és szeletelve tálaljuk sóval és borssal.

A sült saláta kitûnõ, ezért tartsa hûvös és nedves. Ízesebb lesz, ha azonnal vagy legalább a betakarítástól számított két napon belül felhasználja.