A sajtban található antioxidánsok megvédhetik az ereket a sókárosodástól

Katherine Rushlau

A sajtban természetesen megtalálható antioxidánsok segíthetnek megvédeni az ereket az étrend magas sótartalmának károsodásaitól - derül ki a Pennsylvania Állami Egyetem kutatóinak új tanulmányából, amely a Journal of Nutrition.

sajtban

Az Országos Tejterméktanács által támogatott, randomizált, crossover tervezésű tanulmányban a kutatók megállapították, hogy amikor a felnőttek magas nátriumtartalmú étrendet fogyasztottak, akkor érrendszeri működési zavart is tapasztaltak. De amikor ugyanazok a felnőttek napi négy adag sajtot fogyasztottak ugyanazon magas nátriumtartalmú étrend mellett, nem tapasztalták ezt a hatást.

Míg a nátrium egy ásványi anyag, amely kis adagokban létfontosságú az emberi test számára, a kutatók szerint a túl sok étrendi nátrium olyan kardiovaszkuláris kockázati tényezőkhöz kapcsolódik, mint a magas vérnyomás. Az American Heart Association naponta legfeljebb 2300 milligramm nátriumot javasol, az ideális mennyiség a legtöbb felnőttnél közelebb áll az 1500 milligrammhoz.

A kutatók 11 felnőttet toboroztak sóérzékeny vérnyomás nélkül a vizsgálatba. Mindketten négy külön diétát követtek egyszerre nyolc napon keresztül: alacsony nátriumtartalmú, tej nélküli étrend; alacsony nátriumtartalmú, magas sajttartalmú étrend; magas nátriumtartalmú, tejmentes étrend; és magas nátriumtartalmú, magas sajttartalmú étrend.

Az alacsony nátriumtartalmú étrendben a résztvevők napi 1500 milligramm sót fogyasztottak, míg a magas nátriumtartalmú étrend napi 5500 milligramm sót tartalmazott. A sajtdiéták 170 grammot, vagy körülbelül négy adagot, napi többféle sajtot tartalmaztak.

Minden héten át tartó diéta végén a résztvevők tesztelés céljából visszatértek a laborba. A kutatók apró rostokat szúrtak be a résztvevők bőre alá, és kis mennyiségben felvitték az acetilkolin hatóanyagot, amely az erek kikapcsolódását jelzi. Annak megvizsgálásával, hogy az egyes résztvevők erei hogyan reagáltak a gyógyszerre, a kutatók meg tudták mérni az erek működését. A résztvevők vérnyomásmérést is végeztek, és vizeletmintát szolgáltattak annak biztosítására, hogy a hét során megfelelő mennyiségű sót fogyasztottak.

A kutatók azt találták, hogy a magas nátriumtartalmú, sajt nélküli diéta után eltöltött egy hét után a résztvevők erei nem reagáltak annyira az acetilkolinra, amely a véredény speciális sejtjeire jellemző, és nehezebben pihentette. De ezt nem tapasztalták a magas nátriumtartalmú, magas sajt diéta után.

A kutatók szerint fontos lesz ezeket a hatásokat nagyobb vizsgálatokban tanulmányozni, valamint további kutatási mechanizmusokat, amelyek révén a tejtermékek megőrizhetik az érrendszer egészségét.

Az integratív gyógyászatban a szakemberek a legtöbb beteg számára gyakran javasolják a tejtermelés megszüntetését. Szívesen megtudnánk, mit gondol, és mit ajánlana a betegeknek. Menjen tovább ingyenes közösségi fórumunkra, hogy csatlakozzon a beszélgetéshez.