A Salaryman diéta

Amikor először jöttem Japánba, megdöbbentett minden finom étel. Tudtam, hogy Japánban járt emberek arról áradoztak, hogy minden csodálatos, de az Egyesült Királyságban tartózkodva, a japán ételek nagyon korlátozott ismereteivel, amikor valaki ugyanabban a mondatban mondta a „Japán” és az „étel” szót, csak a sushi jutott eszembe. tészta. Igen, tudom, én és a nem japán lakosság 99% -a. Annak ellenére, hogy japánul tanultam az egyetemen, és 15 óta érdeklődtem Japán iránt, valójában nagyon tudatlan voltam a japán ételek iránt.

Nem tudtam, mi a takoyaki, az okonomiyaki vagy az oden. Az átlag Joe számára, aki nem ismeri ezeket az ételeket, semmi különös, de egy önmagát bevalló japán-holmi ember számára ez kissé kínos. A másik oldal az volt, amikor 2010 szeptemberében jöttem először, és nagyjából minden elrobbant. Legnagyobb meglepetés, hogy a japán curry nem olyan ízű, mint az indiai curry, amire nagyjából felnevelkedtem (a családom imádja a furját!).

Az osztályomnak és nekem mindig azt mondták, mielőtt Japánba mentünk, hogy lefogyunk. Hogy az emberek minden évben könnyebben mennek és térnek vissza, mint amikor mentek. Miután eltöltöttük a külföldi évet és mindenki visszatért az Egyesült Királyságba, az emberek többsége valóban elveszített jó néhány fontot. A legtöbb ember baromi karcsú és egészséges volt. Az emberek többségét azért mondom, mert Japánban valóban híztam. Semmi nagy, semmi másnak még ez sem feltűnő, de a mérleg nem hazudik, nehezebb voltam, mint mielőtt mentem. Akkor érdekelt? Dehogy. A japán ételek csodálatosak, és nemcsak a japán ételek. Kiváló minőségű és finom koreai, kínai és olasz ételeket kínál itt is, hogy csak néhányat említsünk. A ramen, a tészta, a curry és a sushi (gyakran tabehoudai (amit csak lehet enni) és a nomihoudai (mindaz, amit a világ legjobb/legrosszabb találmánya lehet inni!) Együttes fogyasztása tíz hónapos súlygyarapodást eredményezett. társadalmi tevékenységek Japánban, amelyek valamilyen módon az ételek és az italok köré irányulnak.

Miután visszatértem az Egyesült Királyságba, és nem volt ugyanaz a kísértésem/lehetőségem, hogy bármikor csak a városba menjek, találkozhatok néhány barátommal, és olyan étel/alkohol orgiát fogyaszthatok, mint korábban, sokkal egészségesebb étkezési életmódot folytattam. Én és szobatársam gyakran kipróbáltuk az étellel kapcsolatos kihívásokat, mint például a „Vegetáriánus hónap” (február mindenki, valaki? Valaha a legjobb név!). Én is elkezdtem futni, valójában odáig, hogy leesett a nagy köröm, szórakoztató idők. 2012 szeptemberében, 22 évesen visszatérve Japánba, sokkal fittebb voltam, mint az az idő, amikor elmentem, és alig vártam, hogy megkóstolhassam az összes konyhát, amelyet Japán ismét kínálhat. Megfogadtam azonban, hogy ezúttal erőfeszítéseket teszek a főzésre és az „egészségesebb” étrendre. Fiú, megbuktam!

A sok kísértés egyike Japánban, tsukemen - az egyik kedvenc ételem

Míg a Mercedes Benz K + F-nél végzett munkámat csak „szakmai gyakorlatnak” minősítették, ez ne tévesszen meg, ez a szó minden értelmében megfelelő kilenc-öt (pontosan 9: 30-18: 00). Miközben gaishikei (japán külföldi cég) volt, sok alkalmazott japán volt, és továbbra is sok volt a japán munkahelyi kultúra. Lényegében, amint azt az Alcohol and Work in Japan című cikkben említettük, SOK esély volt arra, hogy igyon (ennek ellenére a kötelesség vagy felelősségérzet egyikének sem hálás!).

Hetente általában egy munkával kapcsolatos alkoholfogyasztás/evés. Ennek leggyakoribb helye az izakaya (japán kocsma/bár). Egy másik hétköznapot és szombatot ugyanezzel töltenek el régi egyetemi barátokkal vagy gaijin (külföldiek) társaikkal. Az egészségemen felül ez leginkább a pénztárcámat érintené. Míg „teljes munkaidőben” dolgoztam, azon a felén voltam, amit egy megfelelő alkalmazott meg fog tenni a munkámmal. Ez azt jelentette, hogy azokon az éjszakákon, amikor saját vacsorát készítettem, általában olcsó, magas szénhidráttartalmú ételeket (tészta, yakisoba, chili stb.) Töltött.

Az alábbiakban látható egy tipikus béres megrendelése egy izakayában ezen nomikák egyikén. Az ételre kattintva külön ablak nyílik meg, amelyen google képeket lehet keresni az említett étellel.

1. Karage - Sült csirke! Annyira jó. Soha nem ettem sok KFC-t az Egyesült Királyságban, de szeretem a sült csirkét. A legtöbb japán izakaya viszonylag olcsó és remek csoportos étel.

2. Furaidopoteto - Sült burgonya (ezt biztosan kitaláltátok magatok). A régi jó chip. Valószínűleg szabvány a legtöbb országban. A brit „kövér” chips helyett inkább hasonlítanak a vékony hasábburgonyához, amelyet McD-knek talál, de ropogósabb. Szintén gyakran kaphat sajtot és fokhagymát, finom

3. Yakitori - grillezett csirke. Lényegében számos különféle kushi létezik (nyárson főtt valami). Ez lehet máj, csirke, marhahús stb., És sóval vagy kátrányos eredetű. Ezek a kushi nagyszerűek megosztásra is, a legnépszerűbb a yakitori.

4. Gyouza - sertéshússal és zöldséggel töltött kínai gombóc, gyakran sült (yaki gyouza), de főzhető (mizu gyouza). Kóstolja meg a sört és valószínűleg a kedvenc kedvencemet a tételből.

5. Edamame - zöld szójabab. Amikor belép egy izakaya-ba, gyakran kap otohshi-t, amely olyan, mint egy kötelező előétel (olyan, mint az ülőhelyi díj, de ez is enni ad). Gyakran ez lesz az otoshi edamame amelyek enyhén sózottak és remekül passzolnak a sörhöz!

6. Jakisoba - sült soba. A sült soba hagymával, gyömbérrel, hússal és Yakisoba mártással készül. Nagyon nehéz kudarcot vallani a Yakisoba elkészítésében, de nagyon finom ízük van. Nagyon népszerű mid nomikai grub.

Példa egy oldalra egy tipikus Izakaya menüjéből - Ön valójában ezen az érintőképernyős eszközön rendel, ez a jövő!

Februárban, amikor a nővérem meglátogatott (sziasztok!), Valószínűleg a legnehezebb voltam, amilyen valaha voltam. Elég rohadt szemetet is éreztem. A reggeli ébredés több akaraterőt vett igénybe, mint amire szükségem lenne, amikor megtanultam az összes Joyokanji-t (2136 közös használatú kandzsit). Én is nagyjából ittam minden este. A nővérem csak 10 napig volt itt, és minden estét velem töltött, találkozott munkásokkal és barátokkal, de a 10 éjszaka után elmondta, hogy mindez mennyire volt fizikailag és szellemileg kimerült. Míg 10 nap után visszament az Egyesült Királyságba, én beleakadtam a szaláriumi étrendbe. Egy hurok, amely sokkal rosszabbá vált.

Mielőtt áprilisban beléptem a cégembe, sikerült kissé javítani az életmódomon. Újra felvállaltam a futást (hamarosan újabb lábujj elveszítését követtem!), És pénzhiány miatt jelentősen korlátoztam az ivásomat. Bár semmi esetre sem vagyok alkalmasabb, jobb formában voltam, mint februárban.

A társaságba áprilisban léptem be egyetlen külföldiként, és tudtam, hogy mosogató vagy úszós helyzetben vagyok. Tudnék a könnyű úton haladni, és csak tartani magamban, megtenni a magányos dolgot, és felhasználni a „gaijin mentséget” (kifogás, hogy külföldi vagyok, és így nem tudok jobban), ha nem értek vagy nem akarok valamit csinálni. Bár könnyű, hosszú távon ez elég buta és önpusztító lett volna.

Ehelyett tudtam, hogy erőfeszítéseket kell tennem, hogy „részt vegyek”, NEM a „gaijin” létet használom ürügyként arra, hogy ne segítsek előadások vagy rendezvényszervezés során. Lényegében tesónak kellett lennem és barátkoznom. A társaságba velem csatlakozott 33 ember közül 25 srác volt, és 4 év egyetemi és 6 hónapos Mercedes Benz R & D után csak így tudtam, hogyan legyek haver haverokkal és megmutathatom, hogy tesó vagyok ... inni kellett. És ó ittunk.

A két hónapos képzésünk során több embernek voltam tanúja annak, hogy előadásokon keresztül dobják, adják át és hatalmat gyakorolnak az agyukat összezúzó fogasokkal, mint az egyetemen töltött 4 év alatt. Általában én is a fentiek egyike vagyok. Az a plusz oldal, hogy sikerült a „brók” közé kerülnöm, az uchiban voltam (csoportban), és valójában szerettem az összes doukimat (olyan embereket, akik velem egy időben csatlakoztak a társasághoz). Remek emberek voltak és vannak. De a fenébe is, boldog voltam, amikor végre véget ért ez a két hónap.

Egy tipikus éjszaka a következőket vonja maga után:

Nomikai (A korábban említett ételek jellemző ételei)

Nijikai (Második fél, hasonlóan az elsőhöz, de inkább az alkoholra, mint az ételre összpontosít)

Ramen (Angliában, amikor túl sok innivalónk van, és be akarjuk itatni az alkohol egy részét, van egy kebabunk. Japánban van ramen. Ha valaha is azt hitte, hogy nehéz kebabot enni, amikor kiborul magáról, megpróbálva evni a rament pálcikával. Nem szórakoztató.)

- Ha különösen kalandosnak éreztük magunkat, vagy lemaradtunk a vonatról hazafelé -

Minden éjszaka, valószínűleg Karaoke-ban vagy más piszkos helyen

Reggeli MacD-k, Donburi (némi rizs étellel a tetején, ami általában marhahús szeletcsík) vagy megint Ramen. Ez egy nehéz étel, amely elősegíti a felépülést, és felszívja belőle még néhányat, mielőtt 08: 30-ig az irodában kell lenned.

Ez a helyzet a fiatal, 21 év körüli új alkalmazottakkal, de még akkor is, ha egy megfelelő osztályon dolgoznak felső vezetőkkel stb., A fenti képlet nagyjából érvényes, kivéve, hogy nijikai végződik.

A legfőbb különbséget, amelyet egy veterán bérmester (valaki, aki néhány éve dolgozik, és ha a THE szalaryman szótár példáján és így a tipikus szalárium étrenden) között találtam, az az, amit ebédelnek. Az ebéd a legtöbb ősember számára elég borsos étel. Sok nagy cégnek (például annak, ahol Tokyo Joe barátunk dolgozik) lesz shokudou (menza), ami legalább azt jelenti, hogy valamilyen egészséges ételt biztosítanak, ha választják. A társaságomban, ahol nincs shokudou, és azt jelenti, hogy ha nem hoz bentót (ebédlődobozt), akkor kint étkezik, a tipikus szaláriumi ebéd a következők egyikéből áll (a legtöbb shokudou-nál ugyanaz az étel):

+ Férfiak (tészta) - Oké, így a tészta nagy Japánban, a pokolban nagy Ázsiában! Sokféle van, ezek közül az udon, a soba és a ramen. Számos különböző miso, tonkatsu, shouyu levesbázissal készülnek, valamint csak egy tál levessel együtt vannak tsukemenek is, ahol a tészta külön van a levestől, amelybe mártás előtt mártogat. Olyan szórakoztató, mint amilyennek hangzik! Olyan, mint az étellel játszani, imádom.

+ Curry - Egyesek szerint a curry valójában a legnépszerűbb étel Japánban. A férfiak szeretik mindenhol. Proppa grub, ésszerű áron. De mint korábban említettük, nem annyira egy indiai vagy thai curry, mint egy pörkölt. Gyakran a hagyományos házi japán curry-kben burgonya és sárgarépa lesz. Elfogyasztva általában egy jó nagy adag gazdag curry szósz, az ízlésednek megfelelő marhahús, marhahús vagy más hús és rizs lesz.

+ Donburi - Nem csak egy este után fogyasztják el, hogy felszívják az alkoholt, hanem milliók is megeszik ebéd közben. Gyors, olcsó és rohadt szép. Japán-szerte három fő donburi-lánc van, és a vacsora idején tele vannak szalármárokkal.

+ Chuuka (kínai étel) - kicsit rosszul érzi magát, ha a kínai ételeket „étkezésként” teszi fel, mivel nagyon sokféle van. Valószínűleg a legnépszerűbb a chahan (sült rizs), valamilyen férfi vagy teishoku (készétel). A kínai ételek sokfélesége sokszor olcsó és teli.

Példa a japán curry-re, amelyet ebéd közben gyakran ettem

Minden nagyon jelentős nehéz étel (elég ahhoz, hogy lássa őket a következő fárasztó munkaórákon, és isten tudja, hány óra felesleges az idő múlásával), a tésztát leszámítva az összes többi étel is rizzsel fog származni (bár a barátaim gyakran rendelnek sima rizst menni a tésztájukkal!) Távol áll az étkezéstől, amelyet ebédelni szoktam, amikor az Egyesült Királyságban dolgoztam, ami szendvics és gyümölcs volt! Igen, a béres ebéd valóban nagyon magas kalóriatartalmú.

Nem fog meglepni, hogy napról napra erősen feldolgozott élelmiszerek, cukrok, gabonafélék, rántott ételek, alkohol, koffein, cigaretta fogyasztása, amelyek a szaláriumi étrend körülbelül 90% -át teszik ki, elég nagy károkkal jár a szervezet számára. Meglepődnél, hogy sok ember betegnek tűnik, és maszkban jön. A dohányosok közül sokan 5 percenként is kikezelik az agyukat, gyönyörű hang. Megemlítettem, hogy Japánban még mindig rendben van a dohányzás a beltéren, így élvezheti a használt füstöt karage, fincsi.

Tokióban Joe társaságában, ahol az ivás és a harapás sokkal szélsőségesebb, és nem ismeretlen, hogy az embereket szívrohamok érik. A megdöbbentő dolog az, hogy bár valaki szívrohamot szenvedhetett és megoperálták, akkor is jelen lesznek a nomikáknál, és visszafogják azt mindenkivel.

Itt, a WIJ-ban mindannyian változó mértékben éltük ezt az őslakos étrendet az elmúlt évben. Személyesen rám gyakorolt hatásai nem voltak szépek, én voltam a legnehezebb, és sokkal többet ittam, mint ésszerű volt. Képzelje el, hogy „mértéktelen” iszik, de hetente 3-4 alkalommal történik. Az egyetlen módom, hogy elkerüljem a teljesen léggömbölyözéseket, a havi 60 mérföld körüli futás és kerékpározás volt. Ez nem változtatott azon a tényen, hogy továbbra is dagadtnak, fáradtnak és kissé lehangoltnak éreztem magam, ha nem volt sör a kezemben.

A japán étrendet gyakran a világ egyik legjobbjának tartják. Olyan sok könyvet írtak arról, hogyan lehet egészséges és karcsú maradni a „japán étkezéssel”. Az átlagos OL (Office Lady) és a családi étrend (azaz anya és gyerekek) elképesztő.

Ennek ellenére a démonellenes a szaláriumi étrend. Gyakran nem látják a külvilágtól, és nem sokat gondolkodnak rajta, mert éppen úgy vannak, ahogy a dolgok vannak. Az egyetlen dolog, ami távol tartja a helyzetet, az a tény, hogy Japán olyan imázstudatos ország, és hogy a szaláriumi étrenden kívül az emberek viszonylag aktívak és egészségesek. Tokióban vonaton közlekedve azt is láthatja, hogy az üres szemű, sápadt bőr és a gyakran alvó szalármesterek a munkahelyükre vonulnak. Feláldozva egészségüket azért, hogy a japán gazdaság forduljon.

Mint a legtöbb dolognál, mindig van választás, megoldás, arany reménysugár azok számára, akik hajlandók megtenni a lépést. Miután egy évig így éltem, úgy döntöttem, hogy megfordítom a saját étrendemet, és kijutok a szaláriumi étrend spiráljából. Most rengeteg energiám van, és remekül érzem magam. Nézze meg ezt a helyet, mivel erről lesz egy jövőbeni bejegyzés.

Addig is maradjanak egészséges emberek!

* Akik kedvelnek többet olvasni a japán étrendről, különösen a Salarymen étrendjéről, és tudnak japánul is olvasni. Nézze meg ezt a felmérést, amelyet a tokiói fővárosi kormány készített, mintegy 500 ember étkezési szokásairól (minden korosztályból származó férfi és nő). Többek között azt mutatja, hogy a férfiak csak 30% -a ebédel a munkahelyi menzán, vagy valahol nem minősül „étkezésnek”, ami valószínűleg bento.