A sárgarépalé előnyei, előnyei és hátrányai a sárgarépa levével

előnyei

A sárgarépalé a sárgarépa levéből és a rosttartalom eltávolításából kivont folyadék. Ez a folyamat egyedülálló gyökér-édes ízű élénk narancslevet eredményez, amelyet táplálkozási tulajdonságai miatt sok évtizede fogyasztanak.

Különösen tápláló italként népszerűsítették olyan egészségügyi rajongók, mint Dr. Norman Walker, a zöldséglé tisztításának egyik első híve az 1930-as években, és a "Friss zöldség- és gyümölcslevek" könyv szerzője.

A sárgarépalé később a vegetáriánus ételek mozgalmának korai szakaszában aláíró lévé vált, és ma is a legjobb gyümölcslé választék. Ez részben édes, kellemes ízének köszönhető, amely vonzóbbá válik azok számára, akik újak a friss nyers zöldséglé.

A sárgarépa, mivel az egyik leggyakrabban használt gyökérzöldség világszerte, gyakran elérhető áron is elérhető, így ideális nagy mennyiségű gyümölcslevekhez. Körülbelül egy font font sárgarépa átlagosan két csésze vagy 16 uncia adagot tartalmaz.

Az egy-egy adott zöldségfajta gyümölcslevének felfogását néha "mono juice" -nak nevezik, amely egy adott zöldség tápanyag-összetevőit koncentrálja. További népszerű típusok közé tartozik a répalé, az uborkalé és természetesen a trendeket meghatározó zellerlé variáció.

A vadrépanövény (Daucus carota), amelyet finom csipkeszerű virágai miatt Anne királyné csipkének is neveznek, a mai háziasított sárgarépa, amely fajta alfaj, eredeti forrása. A művelt sárgarépa gyökereinek narancssárga színe mélyebb, szemben a halványsárga-narancssárgával, és lényegesen nagyobb és ízletesebb, mint a szaftosabb, ropogósabb és kevésbé fás textúrájú vadrépa.

Míg a sárgarépa legtöbbje élénk narancssárga pigmentációjáról ismert, a többi sokszínű típus is egyre inkább elérhetővé válik a termékpiacokon. Ide tartoznak a sárga sárgarépa, a fehér sárgarépa, a vörös és a lila sárgarépa.

A sárgarépalé, amelyre itt ezen az oldalon hivatkozunk, azonban a narancssárga sárgarépafajtából készül, nyers, pasztörizálatlan és 100% -ban tiszta gyümölcslé, egyéb hozzáadott összetevők nélkül. Azt is javasoljuk, hogy válasszon organikus sárgarépa választékot a hagyományos termesztésű sárgarépa helyett, mivel a felhasznált vegyi anyagok maradványai koncentrálódhatnak, amikor gyümölcslevet adnak.

A sárgarépalé előnyei

1) Béta-karotint vagy A-provitamint tartalmaz

A sárgarépa egyik legismertebb aspektusa, hogy tartalmazzák az egyik legmagasabb növényi eredetű BETA-CAROTENE táplálékforrást, az élénk narancssárga színükért felelős domináns pigmentet. A béta-karotin egy antioxidáns provitamin A karotinoid, amely a prekurzor az A-vitamin termelésének a szervezetben. (*)

Az A-vitamin szükséges tápanyag, amely támogatóan befolyásolja a látást, a bőrt, a csontokat, a reproduktív egészséget, az immunrendszer fenntartását, a szervek működését és még sok mást.

Az állati eredetű termékeket fogyasztók többsége megfelelő mennyiségű A-vitamint kap, de a vegánok és a vegetáriánusok számára a növényi eredetű béta-karotinforrások jelentik a következő legjobb alternatívát a megfelelő bevitel biztosításához.

A sárgarépából kivont, frissen préselt nyers gyümölcslé különösen koncentrálódik a béta-karotinban, és jó lehetőség lehet az étrendi A-vitamin-kiegészítőkre. Ez a leves folyadék tele van enzimekkel is, és mivel a rostot eltávolították, könnyen emészthető és asszimilálható.

A nem béta-karotinból előállított A-vitamin a másik formája ennek a vitaminnak, és megtalálható az állati termékekben, különösen a májban, a tejtermékekben és a halakban. (Forrás) A májat a legkoncentráltabb forrásként azonosítják.

Az A-vitamin ajánlott napi adagja (RDA) 900 mcg felnőtt férfiaknál és 700 mcg felnőtt nőknél. Ez a mennyiség azonban terhes nőknél 750 mcg-ra és laktáció alatt 1200 mcg-ra növekszik. (*)

Az előformázott A-vitamin és az A-provitamin összehasonlításakor a jelenlegi kutatások azt mutatják be, hogy az étkezési A-provitamin nem képes olyan hatékonyan átalakulni, mint az előformált A-vitamin a szervezetben. Ezeket a mennyiségeket most "retinol-aktivitás ekvivalensként" vagy RAE-ként mérjük, amely "az A-vitamin aktivitását retinolként képviseli". (Forrás)

Táplálkozási adatok szerint egy csésze (8 uncia) adag sárgarépalé RAE értéke 2256 mcg. (*) Táplálkozási összehasonlításként a főtt máj 3 uncia adagméretében az A-vitamin RAE értéke 7932 mcg. (*)

Egy másik dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy mivel a karotinoidokból származó A-vitamin zsírban oldódik, ennek az átalakítási aránynak a növelése érdekében néha ajánlott kis mennyiségű egészséges zsírt fogyasztani, ha sárgarépát esznek, vagy egy pohár sárgarépalevet isznak.

A béta-karotin egyéb növényi táplálékforrásai közé tartozik az édesburgonya, a tök és a sötétzöld leveles zöldségek is.

2) A sárgarépalé előnyei, támogatják a szem egészségét és látását

A sárgarépában található A-provitamin és xantofill-karotinoid komponensek az egészséges látás és a látás védelme szempontjából hasznos vegyületek. Az aláírások tanához igazodva, a sárgarépa gyökérzöldség szeletelve nagyon hasonlít az emberi szemre. Az A-vitamin "retinol" néven is ismert, amely hasonlóan hasonlít a "retina" szóra, a szem legbelső, fényérzékeny szövetrétegére.

Felismerték, hogy a szemen belül az A-vitamin táplálkozási szempontból két fő szerepet játszik. Az első az, hogy védelmet nyújtson olyan betegségek ellen, mint a xeroftalmia, valamint az általános látásvesztés és vakság (különösen gyermekeknél). A második a vizuális fototranszdukció vagy a fény elektromos jelekké történő átalakítása az agy számára.

Noha a további tanulmányok továbbra is indokoltak, néhány áttekintett kutatás azt mutatja, hogy a karotinoid antioxidánsok hasznosak, mint "látásvédő szerek". Ezek közé tartozik az A-provitamin béta-karotin, valamint az alfa-karotin, a béta-kriptoxantin és a gamma-karotin, amelyek mind retinává alakíthatók.

Gyakran állítják, hogy segítenek csökkenteni a különféle korral járó betegségek és szembetegségek, például a makula degeneráció és a szürkehályog kockázatát.

Egy megjelent folyóiratcikkben az A-vitamin-hiány az elégtelen epeáramláshoz kapcsolódott, amely egyes személyek későbbi éjszakai vakságot okoz.

A sárga színű karotinoidok, a lutein és a zeaxanthin szintén olyan komponensek, amelyek a makulát képezik a szemben, és segítenek megvédeni a szemet a napkárosodástól. (*) A sárgarépalé jó táplálékforrás mindkét antioxidáns számára.

Egy tudományos áttekintés szerint a karotinoidok az életkorral összefüggő betegségek, a zeaxanthin és a lutein szerepét figyelték meg, hogy jó hatással legyenek a szürkehályogban szenvedőkre.

A lutein és a zeaxanthin, mint a béta-karotin, támogató szerepet játszanak az AMD kockázata elleni védelemben.

3) A sárgarépalé előnyei, a fitonutriensek koncentrációja

A könnyen felszívódó sárgarépalé egészséges ital lehet, amelyet érdemes megfontolni, ha alultáplált étrendből és/vagy rossz étkezési és életmódbeli szokásokból áll helyre. Nemcsak tápláló tápanyagot kínálhat, hanem lúgosító és tisztító hatással is bír.

Amint arról már volt szó, a zöldséges gyümölcslevek egyik előnye, hogy táplálékvegyületeiket könnyen felszívódó folyékony étrend-kiegészítőként koncentrálja. A sárgarépalé esetében ez magában foglalja azokat a vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyekben a gyökérzöldség különösen magas, mint például a K-vitamin, a C-vitamin, a B6-vitamin, a tiamin, valamint a KALIUM-ásványi anyagok, a foszfor és a mangán.

Egyéb főbb sárgarépalé vitamin/ásványi anyagok (*)
(Egy csésze/8 uncia)

K-vitamin - 36,6 mg, 46%
C-vitamin - 20,1 mg, 33%
B6-vitamin - 0,5 mg, 26%
Kálium - 689mg, 20%
Mangán - 0,3 mg, 15%
Foszfor - 99,1 mg, 10%
Tiamin - 0,2 mg, 14%

A hámozatlan sárgarépa (ellentétben a hámozottal) ismert, hogy ezekben a különféle tápanyagokban magasabb, a klórsavként ismert fenolos vegyület és észtercsaládja mellett. (Forrás) A klorogénsav a kávé egyik fő összetevője, amelyről ismert, hogy antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású. (*)

A sárgarépalé számos tápanyaga szintén táplálja és gyógyítja a BŐR szövetét.

A sárgarépában található két természetes bioaktív poliacetilén anyagot, a FALCARINOL-ot (a ginzeng gyökereiben is megtalálható) és a FALCARINDIOL-t is tanulmányozták potenciális táplálékként az egészséges vastagbél fenntartására.

A sárgarépalé hátrányai

1) magas a cukortartalma

Míg a sárgarépalé sokkal jobb alternatíva lehet a szódával vagy a magas cukortartalmú gyümölcslevekkel szemben, koncentrált cukorforrás is. Az egyenes sárgarépa fogyasztásától eltérően a rosttartalmat eltávolítottuk a gyümölcscentrifugálás során. Ez a rosttartalom természetesen lelassítja a cukor felszívódását és kevesebb vércukorszint-emelkedést okoz.

Táplálkozási adatok azt mutatják, hogy egy csésze apróra vágott sárgarépa körülbelül 6,1 gramm cukor, míg egy csésze sárgarépalé körülbelül 9,2 gramm cukor. Ezek az összegek természetesen a sárgarépa minőségétől függően változnak.

Egy csésze apróra vágott sárgarépa
6.1 gramm cukor

Egy csésze sárgarépalé
9,2 gramm cukor

Bár egy pohár sárgarépalé reggel első dolog lehet energetizáló módja annak, hogy a testmozgás vagy az edzés előtt megkezdje a napot, lehet, hogy nem minden ember számára megfelelő.

A cukorbetegek vagy azok, akik alacsony cukortartalmú étrendet követnek, el akarják kerülni a sárgarépát egyenes zöldségléként. Ilyen helyzetekben a teljes sárgarépa étrendbe vétele lehet jobb alternatíva a gyümölcslevek elfogyasztásához. Hasonlóképpen, ez nem lehet a legjobb választás a candida túlnövekedése vagy parazita fertőzés esetén, mert a cukros ételek táplálják ezeket a körülményeket.

Ha csökkenteni szeretné a sárgarépalé cukortartalmát, javasoljuk, hogy hígítsa alacsony cukortartalmú zöldségekkel, például uborkával, zellerrel vagy sötét leveles zöldséggel.

Néhány közzétett jelentés szerint a hámozatlan sárgarépa levéből egy tanulmány kiderült, hogy több ásványi anyagot és kevesebb cukrot tartalmaz.

Néhány egyén számára megfelelőbb lehet más monolé választék, például a zellerlé. Míg a zeller csak kis mennyiségű béta-karotint tartalmaz, tele van más hasznos tulajdonságokkal.

Sárgarépa a TCM-ben és az ayurvéda

A hagyományos kínai orvoslásban a sárgarépa és édes íze összefüggésben van a föld elemével, és úgy gondolják, hogy befolyásolja a gyomrot és a lépet, a cukor felszívódásának és eloszlásának szerveit.

Ajurvédikusan véve elmondható, hogy gyökérzöldségként megalapozó minőséget kínálnak, édes ízük pedig mind a Vata, mind a Pitta testtípusokhoz vagy állapotokhoz megnyugtató lehet.

2) Sárgarépalé, túl sok béta-karotin hátrányai?

A sárgarépalé hosszabb ideig tartó felesleges fogyasztása stimulálhatja a karotinémia néven ismert állapotot. Ez a bőr sárga-narancssárga színárnyalatot eredményezhet. Az ennek elfogyasztásához felhasznált mennyiség személyenként változik, de általában három 8 uncia-os pohár 24 órán át történő elfogyasztása okozhatja ezt a hatást, amely különösen hangsúlyossá válik a kézben, az arcban és a lábakban.

Ez az állapot nem káros a szervezetre, és elmúlik, miután a gyümölcslé vagy a karotin forrást eltávolítják az étrendből. Néhány egészségügyi rajongó, például Dr. Norman Walker, úgy gondolja, hogy ez a bőr elszíneződése annak a jele, hogy megtisztítja a máj szervét. Ezt az elméletet azonban soha nem tudományosan bizonyították.

Míg a túl sok előformált A-vitamin, különösen kiegészítőként, mérgező lehet és felhalmozódhat a májban, az A-provitamin béta-karotin formájában nem jár toxikus hatással. A túlzott mennyiségű sárgarépalé azonban más átmeneti tüneteket is okozhat, például laza széklet, emésztőrendszeri zavarok, zúzódások és ízületi fájdalmak. (Forrás)

3) Hátrányai a sárgarépalének, festhetik a fogakat

Míg a sárgarépa és a sárgarépalé antiszeptikus, antibakteriális és általában jó az íny és az egészséges fogak számára, a narancssárga pigmentált folyadék természetes festékként működhet.

Hasonlóan ahhoz, hogyan festheti meg a szöveteket, az üvegedényeket és a műanyag edényeket, a fogakat is. A sárgarépalé elfogyasztása után a bevitel után a legjobb a fogmosás, hogy elkerüljük ezt a kérdést.

A sárgarépa magas cukoraránya miatt a legjobb elkerülni a gyümölcslé fogyasztását, ha alacsony cukortartalmú étrendet folytat, gombás fertőzése van vagy túlélő élesztő van. Ha cukorbeteg, terhes, szoptat, súlyos egészségi állapota van, vagy előírt gyógyszereket szed, konzultáljon táplálkozási szakemberével vagy egészségügyi szolgáltatójával, mielőtt hozzáadná a sárgarépalevét.