A savanyú tej bevált előnyei

által John Staughton (BASc, BFA) utoljára frissítve - 2020. január 29. ✓ Bizonyítékokon alapuló

savanyú

Bár a legtöbb ember a savanyú tejet rossz dolognak tartja, valójában ez egy népszerű főzési összetevő, amely egyedi ízeket adhat számos általános recepthez.

Mi a savanyú tej?

Az elmúlt 10 000 évben az emberek valamilyen formában táplálták az állatokat tápláló italként. Amikor a tej egy része savanyodni kezdett vagy megsavanyodott, észrevették, hogy az íze nem feltétlenül „rossz”, csak más. A nyerstej erjedése vagy sav hozzáadása a nyerstejhez savanyú tejet eredményez. A savanyú tejet megkülönböztetik a romlott tejétől, ami jellemzően a pasztőrözött tejnél történik, amelyben nincsenek baktériumkultúrák. Ez a tej nyers tejből származik, amely lehetővé teszi az erjesztést és a tenyésztést.

A zöld bögre pereméig töltött savanyú tej Photo Credit: Shutterstock

Amint a tej savanyodni kezd, megjelenhet egy darab, és a textúra érezhetően vastagabbá válik. Bizonyos szempontból kezdhet hasonlítani a joghurtra vagy a túróra. Attól függően, hogy melyik országban él, az erjesztett tej nagyon gyakori ital lehet, vagy gyakori összetevője a főzésnek és sütésnek. Ez a fajta tejtermék különösen népszerű a skandináv és a balti országokban, bár az egész világon különböző formák léteznek.

Savanyú tej előnyei

A savanyú tejnek számos előnye van, többek között az emésztésre, az immunrendszerre, a szív egészségi állapotára és a test toxicitására gyakorolt ​​hatása.

Segédanyagok az emésztésben

Az ebben az erjesztett tejben található baktériumkultúrák segíthetnek a gyomorban az étel könnyebb lebontásában, és segítenek megakadályozni a székrekedést, a puffadást és a görcsöket. A savanyú tejben is kevesebb a laktóz, így ideális azok számára, akik laktóz-intoleranciában szenvednek.

Megszünteti a toxinokat

Tanulmányok kimutatták, hogy a savanyú tej segíthet a máj és a hasnyálmirigy működésének serkentésében, ezáltal több toxin eltávolításában a szervezetből.

Fokozza az immunitást

Ez a fajta erjesztett tej számos olyan tápanyaggal, vitaminnal és hatóanyaggal rendelkezik, amelyekre az immunrendszernek szüksége van, beleértve az A-vitamint, cinket, káliumot, szelént, jódot és kalciumot.

Csökkenti az allergiákat

Megállapították, hogy az erjesztett tej kevésbé allergizáló hatást gyakorol azokra, akik érzékenyek a tejre; segíthet a felesleges immunválaszok elnyomásában.

A koleszterint szabályozza

Kutatások kimutatták, hogy a savanyú tej rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az általános koleszterinszint csökkentéséhez, ami javíthatja a szív egészségét és csökkentheti a szívrohamok és a stroke kockázatát.

Savanyú tej felhasználása

A savanyú tej legnépszerűbb felhasználási módjai a kulináris alkalmazások, a bőrápolás, a sajtkészítés, sőt a speciális állateledelek is! A főzéshez és sütéshez édes elemet ad hozzá, míg aktív összetevői és erjesztett természete hasznos összetevővé teszik bizonyos kozmetikai termékekben.