A savanyúság jó gyerekeknek?

A kovász a bolygó egyik legfinomabb kenyere. Évezredek óta létezik, és a kereskedelmi élesztő megjelenése ellenére is fennmaradt és virágzott. Az előételeket generációk óta átadják, a barátok között megosztott recepteket és az új pékeknek tanított technikákat.

mint

Táplálkozási szempontból kiválóbb, mint a fehér kenyér, és ha teljes kiőrlésű tésztát készít, akkor a teljes kiőrlésű kenyeret is táplálja.

Tudjuk, hogy ez jó nekünk felnőttként, de vajon jó-e a gyerekeinknek?

Spoiler figyelmeztetés:
IGEN.
igen, ez az.

A kovász jó a gyerekeknek!

Kovászos kenyér babáknak

Mivel a kovász erjesztéssel készül, a kenyér kíméletesebb a kis hasra, így a kovász jó lesz a gyerekeknek. A kenyér bemutatása a csecsemőknek nem történhet meg hat hónapos kor előtt, de orvosának engedélyével a kenyér tisztességes játék.

Félreértésként kanállal etettem a lányunkat pürésített gyümölcsökkel és zöldségekkel, ahogy azt mondták: három naponta egy-egy új ételt, hogy ellenőrizzék az allergiát. Visszatekintve ez nagyon idegesítő és csak őrült, négy okból:

  1. Nem is kedvelte azokat a zöldségeket, amelyeket etettem
  2. Nagyon sok időbe tellett, hogy naponta háromszor előtte üljek és kanállal etessem
  3. Az étele egy üvegből származott, ami nem tetszett; Megpróbáltam pürésíteni a házi készítésű ételeit, de ez megint annyi plusz időt vett igénybe
  4. Kiderült, hogy válogatós étkező, és az étkezések 18-24 hónapos korában csatát jelentettek

A második gyereknél minden megváltozott

A fiunkkal, amikor féléves lett, szó szerint csak annyit adtam neki, amit ettünk. Ha bogyókat evett, bogyókat kapott. Ha tésztát ettünk, mindketten kaptak tésztát. Olyan könnyű volt. Nyilvánvalóan engedményeket tettem, tekintve, hogy csak hat hónapos, de ez teljesen egy másik bejegyzésre vonatkozik. Most 12 hónapos és eszik bármit, amit elé teszek. Szerencsém, hogy a kovász jó a gyerekeknek, mert alapvetően az egyik fő étkezési csoportja.

Ennek az érintőnek volt egy pontja. A kovászos kenyér bevezetése a csecsemőknek hat-hét hónaposan nemcsak táplálkozás szempontjából hasznos, hanem más ételek számára is segítséget nyújt: avokádóhoz, vajhoz és még mogyoróvajhoz is. Az AAP javasolja a mogyoróvaj mielőbbi bevezetését a csecsemőknek.

Receptötletek csecsemőknek

Mogyoróvajas tekercs

Vegyünk egy darab kovászot és távolítsuk el a kérget. Nyomja le ujjaival, hogy lapos és szilárd legyen. Körülbelül egy teáskanál mogyoróvajat kenj a kenyérre, a szelet méretétől függően - azt akarod, hogy nagyon vékonyan legyen elterítve, mert a csecsemők megfojthatják a vastag mogyoróvajat. Ezután egyszerűen tekerje fel a kenyeret és tálalja.

Vajas pirítós ujjak

Vegyünk egy darab kovászot és távolítsuk el a kérget. Pirítson nagyon enyhén, csak annyit, hogy felmelegítse a kenyeret. Kenjen egy vagy két teáskanál kiváló minőségű sótlan vajat a kenyérre, a szelet méretétől függően. Ne használjon margarint vagy sós vajat. Ezután vágja a szeletet rózsaszínű darabokra és tálalja.

Savanyú kenyér kisgyermekek számára

Mostanra már gyermeke étkezési szokásai. Kétéves gyermekem kedvence a tészta, a hal, a csirke, a kenyér, a kukorica, a sárgarépa és a fekete olajbogyó. Nem fog banánt enni, legalábbis most. Rendelkeznie kell rózsaszínű szilikon alátéttel és majomvillájával.

A kisgyermekek kovászának táplálása olyan nagyszerű a kis növő testük számára. Szükségük van a szénhidrátokra. Ráadásul mostanra tudni fogja, hogy a kenyér zavarja-e gyermekét. Ha igen, akkor azok a gyerekek, akik nehezen emészthetik meg a kereskedelmi kenyereket, képesek megenni a kovászot emésztési problémák nélkül, mert a glutén már részben lebomlik. Gondoljon előre megemésztett kenyérre! Ráadásul a vitaminok és ásványi anyagok könnyebben hozzáférhetőek a felszívódáshoz.

A kisgyermekek válogatósak, ezért a fehér liszten nehezebb fehér- és teljes kiőrlésű liszt keverékének elkészítése elnyeri kis szívüket. Még ha 100% fehér kovászt is készít, az még mindig sokkal jobb a gyermekének, mint a fehér kenyér.

A csecsemőkhöz hasonlóan a kovászot használhatja más tápláló, magas kalóriatartalmú ételek hordozójaként, amelyekre a kisgyermeknek szüksége van. Mint mondjuk a finom sajtos kovászos pizza!

Receptötletek kisgyermekek számára

Avokádó pirítós

Enyhén pirítson meg egy szelet kovászt, majd kenje meg kiváló minőségű vajjal. Az avokádót villával pépesítsük és kenjük rá a pirítósra. Vágja ketté, negyedévé vagy ujjává. Mivel a kisgyermekek nagyobb eséllyel esznek olyasmit, aminek elkészítésében segítettek, hagyja, hogy segítsen az avokádó pépesítésében, vagy amikor a pirítóst tálalja, adjon nekik egy szelet citromot, hogy átpréselje rajta.

Jam ujjak

Enyhén pirítson meg egy szelet kovászt, vagy hagyja szobahőmérsékleten. Megkenjük vajjal és kis mennyiségű lekvárral (nem zselével). Rózsaszínű darabokra vágjuk és tálaljuk.

Savanyú tészta az idősebb gyerekeknek

Könnyű kovászot tálalni iskoláskorú gyerekeknek. Mondd velem: szendvicsek! Csomagoljon nekik egy ebédet az iskolába egy kovászos PB & J-vel, vagy hétvégén tálaljon pulyka szendvicseket kovászhoz. A reggeli savanyú pirítós mindig eltalált, vagy bemutatja kedvenc tésztaételük mellett. Ön is erősen megpiríthatja a kovászot, és krutont készíthet a salátájába!

Remélem, hogy ez a bejegyzés megválaszolta kérdéseit, amelyek a kovásznak a gyermekei táplálásával kapcsolatosak. Ha van még, kérjük, írjon nekem e-mailt, és még a kérdését is hozzátehetem ehhez a bejegyzéshez. És most, hogy megválaszolta ezt a kérdést, ugorjon a My Go-To Sourdough Receptre, és sütjön! Jó étvágyat!