WoundEducators.com | Online sebkezelési tanúsító tanfolyamok

Táplálkozás és sebgyógyulás: A sebgyógyuláshoz szükséges makrotápanyagok

Szénhidrátok

A szénhidrátok (főleg glükóz formájában) biztosítják a szövetek helyreállításához és regenerálásához szükséges energiát. Szénhidrátokra szintén szükség van a fagocitózishoz, amely folyamat során a sejtek anyagot (például baktériumokat) nyelnek el, hogy elpusztítsák azokat. A szénhidrátok „fehérjét kímélnek”, ami azt jelenti, hogy a bevitt élelmiszerekből származó megfelelő energia hiányában a test átalakítja a zsírt és a fehérjét energiaforrásként. Ha a fehérjetartalékokat nem pótolják, fehérjehiány lép fel, ami lassítja a sebgyógyulást. Ezért a megfelelő mennyiségű szénhidrátot tartalmazó étrend elengedhetetlen a sebgyógyulás maximalizálása érdekében.

Fehérje

A biológiában megtudtuk, hogy az aminosavak a fehérjék építőkövei. 22 aminosav van. Ezen aminosavak közül kilenc nélkülözhetetlen, ami azt jelenti, hogy ezeket a szervezet nem tudja előállítani, és étrenden keresztül kell megszerezni. A fehérje szükséges a szövetek regenerálódásához és helyreállításához. Ha étrendünkben hiányzik a fehérje, a sebgyógyulás mind a három fázisa károsodhat. Megfelelő fehérjetárak nélkül az angiogenezis, a kollagénszintézis, a granulációs szövetek képződése és az átalakulás jelentősen károsodhat. Az alacsony fehérjeszint negatívan befolyásolja az immunfunkciókat, ideértve az antitestek válaszidejét és a fagocitózist is. A fehérjehiány megváltoztatja az ozmotikus nyomást is, ami a folyadéknak az erekből az interstitiumba való mozgását okozza. Az ödéma csökkenti az oxigén diffundálódási képességét az érintett területen. Ezenkívül az ödéma által okozott nyomás csökkentheti a véráramlást az érintett területen, ami tovább csökkenti a rendelkezésre álló oxigént, és lehetővé teszi az anyagcsere-hulladékok felhalmozódását.

Bár a fehérjehiányt leggyakrabban a nem megfelelő fehérjebevitel okozza, maguk a sebek is jelentős fehérjevesztési forrást jelenthetnek a sebelvezetés révén. Azok a betegek, akik nagy felületű égési sérülésekkel vagy erősen lemerülő sebekkel rendelkeznek, különösen hajlamosak a fehérjehiányra a sebelvezetés során elvesztett fehérje mennyisége miatt. Mivel a fehérjehiány a gyógyulás minden fázisát érinti, elengedhetetlen, hogy a betegek elegendő fehérjebevitelt kapjanak a sebgyógyulás kezdetétől a sebzárás eléréséig. Emlékezhet arra, hogy a fehérje 16% nitrogénből áll, így a nitrogén kiválasztása felhasználható a fehérje állapotának jelzésére. A nitrogénmérleg akkor keletkezik, amikor a kiválasztott nitrogén mennyisége megegyezik a bevitt nitrogén mennyiségével. Ha több nitrogén választódik ki, mint amennyit fehérje formájában fogyasztanak, negatív nitrogénmérleg van. Ez akkor fordul elő, amikor a test a tárolt fehérjéket használja fő energiaforrásként. A pozitív nitrogénegyensúly fokozza a sebgyógyulást, így a magas fehérjetartalmú étrend fokozhatja a sebgyógyulást.

Manapság a zsírok rossz hírnevet szereztek. A zsír azonban elengedhetetlen a gyógyuláshoz. A szénhidrátforrások kimerülése esetén a zsír biztosítja a test energiaellátásához szükséges energiaforrást. Zsírra van szükség zsírban oldódó vitaminok, például A, E és K vitamin hordozásához is, amelyek a sebgyógyuláshoz szükségesek. A zsír szigetelést is biztosít, amely segíti a hőszabályozást. Végül a szabad zsírsavak alkotják a sejtmembrán részét, és szükségesek az új sejtek szintetizálásához.

Mint látható, a makrotápanyagok döntő fontosságúak a sebgyógyulás szempontjából. A zsír-, fehérje- és/vagy szénhidráthiányos betegek valószínűleg késleltetett sebgyógyulást tapasztalnak. A táplálkozás és a sebgyógyítás második részében a mikroelemek fontos szerepét tárgyaljuk a sebgyógyulásban.

Ha szívesen tanul a sebkezelésről, fontolja meg a sebkezelés tanúsítását. A Seboktatók a legfontosabb online sebzési oktatási fórum, amely sebészeti tanfolyamokat kínál az egészségügyi szakemberek számára.

Meyers, B (2008). Sebkezelés: alapelvek és gyakorlat. 2. kiadás. Pearson Prentice Hall. Felső nyereg folyó, New Jersey. oldal 197-98.