A sertéshús valóban rossz neked?

Dr. Helen Jackson, a Dietetikai és Táplálkozási Feketék Országos Szervezetének elnöke elmondta: „Az alacsony zsírtartalmú étrendnek tartalmaznia kell és tartalmaznia kell olyan sovány fehérjeforrásokat, mint a sovány sertéshús. A sertéshús kiváló B-vitamin-, vas- és cinkforrás. Sok más húshoz és baromfihoz képest a sovány sertéshús - például sertés bélszín vagy sertésszelet - kevesebb zsír- és koleszterinszintet és kevesebb kalóriát tartalmaz. "

sertéshús

A BlackDoctor.org két szakértőhöz fordult, hogy mérlegeljék ezt a vitát. Dr. Cedrek McFadden a Greenville-i South Carolina Egyetem Orvostudományi Karának klinikai adjunktusa és vastagbélsebész. Dr. Kimberly Jean igazgatósági képesítéssel rendelkező orvos és az integratív női egészségügyi gyakorlat, a Revita Juve alapítója/orvosi igazgatója.

Érdekelhet még

BlackDoctor.org: Van-e előnye a sertéshús fogyasztásának?

Dr. McFadden: Tisztán táplálkozási szempontból a sertéshúsnak számos előnye van az étrendben táplálékként. Nagy mennyiségű fehérje és B1-vitamin, más néven tiamin, amely elengedhetetlen a szervezet szénhidrát- és aminosav-anyagcseréjében, megtalálható a sertéshúsban.

BlackDoctor.org: Milyen hátrányai vannak a sertéshús fogyasztásának?

Dr. McFadden: Magas a telített zsír- és koleszterinszint. Kimutatták továbbá, hogy a magas zsír- és vöröshúsú étrend a magasabb végbélrák kockázatával jár. Mivel a vérnyomás növelésére vonatkozik, 3 oz. a frissen főtt sertéshús kb. 60 mg nátriumot tartalmaz (szemben ugyanannyi főtt marhahús 55 mg-mal, vagy akár csirkecombnál 50 mg-mal). Ezenkívül, bár ezekben az élelmiszerekben természetesen található nátrium, az élelmiszerek feldolgozása és tartósítása során gyakran további mennyiségeket adnak hozzá.

Érdekelhet még

BlackDoctor.org: Általános vélemény, hogy a sertéshúsban férgek mászkálnak körül természetes módon. Mi a véleményed erről?

Dr. McFadden: Sokan aggódnak a sertéshús „tisztasága” miatt, amikor eszembe jutnak olyan parazita betegségek, mint például a trichinellosis vagy a cystericercosis (a kerekférgek parazitafertőzései, amelyekből a sertés az ember legfontosabb forrása). Ezek a fertőzések azonban elsősorban akkor fordulnak elő, amikor a sertéshúst vagy nyersen fogyasztják, vagy kevéssé főzve.

BlackDoctor.org: Van-e olyan „elfogadható mennyiségű” sertéshús, amelyet el kellene fogyasztania?

Dr. McFadden: Kivéve a sertéshús vallási és kulturális korlátozásait, ha kis adagokban fogyasztják a kiegyensúlyozott étrendet, a sertéshús nem „rossz az Ön számára”, és ésszerű összetevője lehet az étrendnek.

Az USDA azt ajánlja, hogy minden nap kapjunk 56 g (felnőtt férfiak) és 46 gramm (felnőtt nők) fehérjét. Ideális esetben ennek sokféle forrásból kell származnia, kevés telített zsírban, például babban, dióban, zöldségben és még húsban is. Ide tartoznak a sovány (levágott zsírral) középső húsdarabok, például a sertésszűz. Egy 3 oz-ban. hús adagolása ideális esetben körülbelül 20 g fehérjét fogyaszthat.

BlackDoctor.org: Mit szólnál ahhoz az emberhez, akinek felnőtté válva azt gondolta, hogy a sertéshús rossz? Sokan már jó ideje szkeptikusak a másik fehér hússal szemben.

Dr. McFadden: Azok, akik az elsődleges gondozóink voltak, nagyban befolyásolják a vallásról, a testmozgásról vagy akár az étkezési módról alkotott véleményünket. Ahogy öregszünk, kiegyensúlyozzuk ezeket a hatásokat saját kezdő személyes tapasztalatainkkal. Tehát, csak azért, mert szkeptikusan nőttél fel a „másik fehér húsra” nézve, ez nem azt jelenti, hogy nem kezdhetett bele kis vagy szerény sertéshús adagolásába az étrendbe.

BlackDoctor.org: Van-e valamilyen egészségesebb sertéshús (szalonna, borda, sertésszelet stb.)?

Dr. McFadden: A bordák általában nagyobb mennyiségben tartalmaznak telített zsírokat. A sonkát lehetne soványnak tekinteni; de a szalonnához és a kolbászhoz hasonlóan a sonkát is jobban feldolgozzák, amelynek eredményeként magasabb nátriummennyiség emelkedhet, ami emelheti a vérnyomást.

Dr. Kimberly Jean spirituális, de orvosilag megfelelő megközelítést kínál a sertéshús fogyasztásához.

Dr. Jean: A sertéshús fogyasztásától való tartózkodás gyakorlata és konkrét utasításai a Bibliába nyúlnak vissza. Sokan meglepődnek ezen, de Isten azt mondta nekünk, hogy a sertéshús nem tiszta és nem emberi fogyasztásra szolgál (lásd 3 Mózes 11: 7–8).

Gondoljon bele, a sertések koprofágiában (székletfogyasztás) és hulladékeltávolításban vesznek részt. Nincs korlátozva annak a hulladéknak a fajtája, amelyet a gazdaságban eltávolítanak. Emiatt a sertések mérgekkel telítődnek. A méreganyagok felhalmozódnak szerveikben, bőrükben, zsírszövetükben és egyéb testszöveteikben. Csak annak az étrendnek az ismeretében, amelyet a sertések fogyasztanak, elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy bárki abbahagyja a sertéshűs pulykaevést.

Dr. Jean felajánlja a három legfontosabb okot, amiért a sertéshús fogyasztása egészségtelen:

1. „Amint a modern orvostudomány folyamatosan fejlődik, többet tudunk meg azokról a méreganyagokról, amelyek befolyásolják a jelenlegi egészségünket. A sertések 4 órán belül megemésztik ételeiket, nem adnak elegendő időt emésztőrendszerüknek a toxinok kiválasztására. A sertéseknek is nagyon kevés izzadtságmirigyük van. Az izzadás a méregtelenítés egyik formája. Az izzadás képessége nélkül a méreganyagok a testben maradnak, különösen a zsírszövetben. ”

2. „A szalonna, sonka, kolbász és más sertéshúsból származó ételek feldolgozott húsnak minősülnek. A Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC) a feldolgozott húst rákkeltő anyagnak minősítette, ami rákot okoz. Röviden: a sertéshúsból származó ételek rákot okozhatnak. ”

3. „A sertések nem a legjobb környezeti körülmények között élnek. Zsúfolt és piszkos házi fertőzés. A sertéseket állandóan vírusok és paraziták fertőzik meg, amelyeket rendkívül nehéz megölni. Emlékszel a sertésinfluenza járványára?

Hol tartasz a vitán?