Egy sokkoló új dokumentumfilm megváltoztatja a hús nézetét

Van Dotsie Bausch, hétszeres amerikai kerékpáros országos bajnok, aki 39 évesen volt a legidősebb kerékpáros, aki valaha is kvalifikálta magát az olimpiára, nem is beszélve az ezüstéremmel való hazatérésről. Van Patrik Baboumian, az egykori Németország legerősebb embere, aki több világrekordot is tart, többek között megdöbbentő 1213 fontot emelt a feje fölé. Van minden idők egyik legnagyobb ultramaratonistája, Scott Jurek, aki 46 nap, nyolc óra és hét perc alatt futotta le az appalache-ösvényt - három órával gyorsabban, mint bárki más abban az időben, és hónapokkal rövidebb ideig, mint az átlagos túrázó. Vannak római gladiátorok, gorillák és Arnold Schwarzenegger, akiknek két közös vonása van: a szuperhatalom ereje és a növényi étrend.

"Amikor először láttam azt a tanulmányt, amely azt jelezte, hogy a római gladiátorok szinte kizárólag növényeket fogyasztanak, azt hittem, hogy bs-nek kell lennie" - mondja James Wilks, a különleges erők oktatója, a The Ultimate Fighter győztese és a The Game Changers sztárja. egy új dokumentumfilm azzal a céllal készült, hogy megsemmisítse azt a mítoszt, miszerint a hús szükséges a fehérjéhez, erőhöz és jó egészséghez a tesztek és a profi sportolókkal, katonákkal és tudósokkal készített interjúk kimerítő - és meggyőző - felsorolásával. „Több ezer órányi kutatás után [rájöttem, hogy] minden, amit a táplálkozásról gondoltam - hús, tojás és tej fogyasztása a csontokhoz - teljesen valótlan volt. . . Megdöbbentem."

Ami Wilks számára egykor szenvedélyprojekt volt, annak a módja, hogy a sérülés után a lehető leggyorsabban felépüljön, kivette a gyűrűből és a kanapéra, rengeteg idővel az interneten piszkálva, gyorsan személyes küldetéssé vált. Körülbelül kutatásának felénél édesapja, egészséges, aktív húsevő, szívrohamot kapott, és sürgősségi műtétet igényelt, amely két stentet és kevés lehetőséget biztosított. Wilks megdöbbenése gyorsan dühössé vált, egy húsipar felé irányulva, amely szerinte profitál az élelmiszerekből, amelyek növelhetik az olyan megelőzhető betegségek kockázatát, mint a szívbetegségek, a rák és a cukorbetegség.

És így hívta Wilks a nagyágyúkat. "Az MMA [vegyes harcművészetek] küzdelméhez hasonlítom, három fordulóval" - mondja a hatéves filmkészítési folyamatról, amely egy Craigslist által vásárolt kézi kamerával kezdődött, és végül egy díjnyertes dokumentumfilmes csapathoz vezetett, amely tagja Louie Psihoyos (The Cove) rendező, James Cameron ügyvezető producer, valamint olyan írók és szerkesztők, akik felelősek az An Inconvenient Truth, a Chasing Ice és a NutritionFacts.org nem kereskedelmi jellegű, tényalapú weboldalakért. Az eredmény egy úttörő kép, amelyet a Sundance Filmfesztiválon mutattak be, és négy kontinensen követi az élsportolókat és a rendszeres embereket az igazság után a fehérje nevében. Itt a növényi étrend öt legérdekesebb ténye.

A tiszta fehérje győztes . . .
"Tudtam, hogy fehérje van a növényekben, de mindig azt gondoltam, hogy hiányos, hogy nem kaphatja meg azokat az aminosavakat, amelyekre a teste szüksége van" - mondja Wilks, aki szerint a növények fogyasztói és a húsevők között valaha végzett legnagyobb tanulmány szerint a vegánok 70 százalékkal több fehérjét kapnak, mint amire szükségük van. "És ez csak a rendszeres emberek eszik rendszeres, növényi eredetű ételeket - nem [hivatásos] sportolók." Mi több? Az NFL Cardiovascular Health vezetője, Dr. Robert Vogel szerint a növényi alapú étkezés javítja a test endotheliális működését, ami lehetővé teszi, hogy több vér áramoljon a testben, ami kulcsfontosságú előny minden edző sportoló számára, aki következetesen káros, izmaik javítása, károsítása, javítása. Vogel egy növényi ételt és két hús alapú ételt adott három Miami delfineknek, és az eredmények azt mutatták, hogy a zöldségevőnek kristálytiszta vérmintája volt, szemben a húsevőkkel, amelyek eredményei zavarosak voltak. Ez azt jelenti, hogy ha egyetlen étkezés befolyásolhatja a véráramlást, mit tehet az egész életen át tartó húsevés étkezés közben?

A növényi étrend nem tesz soványtá
A film szerint mindaddig, amíg megfelelő mennyiségű fehérjét és aminosavat kap, ami növényi étrenden elérhető, addig nem lehet különbség az erő és az izomtömeg növelésében. "A forrás lényegtelen" - mondja Wilks. Bizonyítékként keresse meg Kendrick Farris-t, az amerikai rekorder súlyemelőt, aki három olimpiai csapatba kvalifikálta magát, és mind növényi eredetű étrend alatt megnyerte a Pan Am játékokat. Németország legerősebb embere, Patrik Baboumian, termetes testtípus, hosszú barna szakállal és vicsorgó hanggal, amely több mint 1200 fontot, egy ló súlyát képes elviselni a válla felett. "Valaki azt kérdezte tőlem:" Hogyan lehet olyan erős, mint egy ökör, ha nem eszik húst? " - idézi fel a dokumentumfilmet. „És a válaszom az volt:„ Láttál már valaha egy ökröt, aki húst eszik? ”” Minden eddiginél nagyobb kitartással négy világrekordot is megdöntött, miután a hús nélküli életmódra vált. "Amikor abbahagytam a húsevést, erősebbé és nagyobbá váltam" - mondja.

Az eredeti paleo diéta vegetáriánus ünnep volt
Anekdotikusan és tudományosan mindez megvan. De a történelem alaposabb áttekintése bebizonyítja a teljes növényi életmód előnyeit is. Az egyre népszerűbb paleo diéta, amely nagyban támaszkodik arra az elképzelésre, hogy az embereket húsfogyasztásra építették, a ’30 -as évek régészeti feljegyzésein alapszik, amelyek elfogultságot mutattak a kőmegőrzés iránt - ez látszólag tökéletes eszköz a hús fogyasztására. De az elmúlt évtizedben rengeteg mikroszkópos kövületet fedeztek fel a növényekben, amelyek bizonyítják értéküket korai emberi őseink körében. Továbbá, állítják a film tudósai, hogy az embereknek nincs speciális genetikai, anatómiai vagy fiziológiai alkalmazkodásuk a húsfogyasztáshoz, ezt bizonyítja az a tény, hogy egyértelműen hosszabb emésztőrendszerünk van, mint a húsevőknek, lehetővé téve a nehezen feldolgozható növényeket és rostokat. Nem termelhetünk C-vitamint sem, amely a növényekben található, és a szögletes és alacsony fogak sem hasonlítanak a húsevőkre, amelyek élesek és hegyesek. A bizonyítás, mondja Wilks, ott van a szájában.

Tökéletesítse szén-dioxid-kibocsátását
Az állattenyésztés, a szarvasmarha-tenyésztés, -nevelés és -vágás köré épített ipar környezetre gyakorolt hatása széles körben ismert - de érthető-e? Rob Bailey, a Chatham House energiaügyi, környezetvédelmi és erőforrás-kutatási igazgatója szerint az összes mezőgazdasági terület mintegy háromnegyedét állattenyésztésre használják. "Óriási költségeket ró a biodiverzitásra, és a hatodik nagy globális kihalás csúcspontján vagyunk" - mondja. Az élőhelyek pusztulásának legnagyobb forrása, mivel hatalmas mennyiségű földre, erőforrásra és vízre van szüksége, az állattenyésztési ágazat. Csak az Egyesült Államokban az édesvízkészlet több mint felét állati eredetű élelmiszerek előállítására fordítják. Talán még hihetetlenebb? Évente a haszonállatok 130-szor több hulladékot termelnek, mint a teljes emberi populáció együttvéve. Valójában az állatállomány felelős a globális, ember által előidézett kibocsátás 15 százalékáért, ami megegyezik a világ összes közlekedési formájának (repülőgépek, vonatok, személygépkocsik, hajók ...) összes kibocsátásával. Ez azt jelenti, hogy ha hibrid autó vagy növényi étrend mellett kellene választania, a tudósok szerint a leghatékonyabb a hússal való zöldséges kereskedelem.

Adatvédelmi irányelveinknek megfelelően fogjuk használni