A sovány szénhidrát

Egy nemrégiben készült tanulmány azt mutatja, hogy azok az emberek, akik egyszerűen több rostot ettek, körülbelül ugyanannyit fogytak, mint azok, akik bonyolult diétát folytattak.

szénhidrát

Olga Khazan, 2015. február 23

Az év ezen időszakára sok nép legjobban megfogalmazott újévi fogadalma meghalt, csak hét rövid héttel a születésük után. Az egyik ok, amiért nehéz lefogyni - a leggyakoribb megoldás -, hogy a fogyókúra annyira zavaró.

Például az American Heart Association ajánlott étrendje az egyik leghatékonyabb étkezési terv. Ez az egyik legbonyolultabb is. Nemrégiben készült tanulmány szerint „zöldségek és gyümölcsök fogyasztása szükséges”; teljes kiőrlésű gabonák és magas rosttartalmú ételek fogyasztása; hetente kétszer halat enni; sovány állati és növényi fehérjék fogyasztása; a cukros italok bevitelének csökkentése; a cukor és a nátrium bevitelének minimalizálása; és mérsékelt vagy alkoholmentes fogyasztás fenntartása. ” Ráadásul a ragaszkodóknak kalóriájuk felét szénhidrátból, ötödét fehérjéből, a többit pedig zsírból kell levezetniük - csak 7 százaléknak kell telített zsírnak lennie. (Talán az a cél, hogy az emberek elfoglalják a hosszú megosztást, hogy ne legyen idejük enni.)

Sokat kell emlékezni rá, és a táplálkozási információk már köztudottan ellentmondanak. Tehát ahelyett, hogy összetett étrendet folytatna az embereken, egy kutatócsoport nemrég úgy döntött, hogy teszteli, vajon mégis képesek-e rávenni az embereket a fogyásra és a szív egészségének javítására azáltal, hogy egyetlen dolgot mondanak nekik: Egyenek több rostot.

A kutatók 240 résztvevőt találtak és két csoportra osztották őket. Az egyik csoport utasítást kapott az American Heart Association, vagyis AHA diéta elfogyasztására, beleértve a szokásos táplálékfelvétel 500–1000 kalória borotválkozását. A másiknak egyszerűen azt mondták, hogy fogyasszon több szálas ételt. A magas rosttartalmú ételek közé tartoznak a gyümölcsök, a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonák és néhány zöldség. (Javasoljuk, hogy a felnőttek körülbelül 25-30 gramm rostot fogyasszanak naponta, de nagyon kevesen teszik ezt.)

További történetek

A következő hat hónapban oltótisztító lesz

Ez csak rosszabb lesz

Itt az oltás. Most a Kemény részről.

Egy nap, 3000 halál

Egy év elteltével a több rostot tartalmazó csoport 2,1 kilogrammot, vagyis körülbelül 4,6 kilót fogyott - derül ki a közelmúltban az Annals of Internal Medicine publikált eredményekből. Az AHA-csoport, amely sokkal bonyolultabb étkezési rendet követett, csak fél kilogrammal többet, vagyis hat kilót fogyott. Elég kicsi volt a különbség, de az AHA csoport nagyot szenvedett érte: Naponta több mint kétszer annyi kalóriát vágtak le, 400 körül, mint a rostcsoport. A rost is része az AHA étrendnek, de a rostcsoport körülbelül kétszer annyit evett belőle, mint a többi résztvevő. A kísérlet végén a csoportok között nem volt különbség a vérnyomásban vagy az éhomi glükózszintben. Más szavakkal, azok az emberek, akik megölték magukat egy sor szabály betartása érdekében, nagyjából ugyanúgy tettek, mint azok, akik egyszerűen több babot és almát fogyasztottak.

"A célzott rostcélra összpontosító étrendi beavatkozás képes lehet klinikailag értelmes súlycsökkenést elérni, hasonlóan a széles körben alkalmazott, de intenzívebb AHA táplálkozási irányelvekhez" - írták a szerzők, akik a Massachusettsi Egyetemről és máshonnan érkeztek. Úgy gondolják, hogy ez azért lehet, mert - amint azt a korábbi tanulmányok sugallják - könnyebb egy étrendi szabályt betartani, mint egy teljesen új élettervet betartani.

Ez még egy kétes csodaszernek tűnhet, amelyet a tévés orvosok vezettek be, de valójában nem az. A legtöbb ember csak körülbelül feleannyi rostot eszik, mint kellene. A magas rosttartalmú ételek hajlamosak tölteni, és a kalóriatartalom szempontjából inkább hattyúbúvárkodás, mint ágyúgolyó. Egy marék magas rosttartalmú sárgarépa jóllakottság érzetét keltheti, de nem okoznak annyi derékvonal-károsodást, mint ugyanannyi KFC forró szárny.

Természetesen az embereknek arra kell törekedniük, hogy a lehető legegészségesebben étkezzenek, vagy amennyire csak akarják. Az amerikaiakat az egyhangú táplálkozási irányelvek korábban rosszul irányították. Ennek ellenére mindig egy egyszerű fogás után kutatunk a fogyás érdekében. A rost nem feltétlenül egy, de jó kiindulópont.