A sovány zsír: 2. rész - esszenciális zsírsavak és gyulladás

által Cailin R. Heinze, VMD, MS, DACVN

2018. április 02

ban ben Háziállatok táplálkozásának alapjai, Háziállat-táplálkozási blog, A kedvtelésből tartott állatok táplálkozásának trendjei

A sorozat első részében a zsír alapjairól beszélgettünk - mennyi kalóriát tartalmaz és miért van szükségük az állatoknak, és megemlítettünk néhány olyan betegséget, ahol célszerű lehet korlátozni. Míg az állatoknak általában zsírra van szükségük energiaforrásként, a zsír típusa is fontos lehet. Minden zsír nem egyforma; a háziállat és az emberi étrendben használt zsírok mindegyike, legyen az zsír, csirke zsír, kukoricaolaj vagy kókuszolaj, különféle zsírsavakból áll, és sok zsírsav kapcsolódik az egészséghez.

Az alapvető tápanyagok azok, amelyeket egy állat önmagában nem tud előállítani, és táplálékból kell beszereznie. A zsírsav-linolsav, egy omega-6 zsírsav, elengedhetetlen MINDEN állat számára. Azok az állatok, amelyek nem kapnak elegendő mennyiségű linolsavat, számos egészségügyi problémát okozhatnak, például rossz bőr és hajszőrzet, a fiatal állatok rendellenes növekedése és legyengült immunrendszer. Az alábbi táblázat ennek a fontos zsírsavnak a mennyiségét mutatja a háziállatoknak táplált közönséges zsírokban. Vegye figyelembe, hogy a kókusz- és az olívaolaj nem jó forrás, míg a kukoricaolaj a legjobb forrás. 30x annyi kókuszolajat, mint kukoricaolajat kell adnia az étrendhez, hogy megfeleljen a háziállat linolsavra vonatkozó követelményének!

1. táblázat: Linolsavkoncentrációk a háziállatoknak táplált közönséges zsírokban

A zsír típusa	Linolsav mennyisége/100 kalória zsír
Kukoricaolaj	5.9
Csirke zsír	2.2
Repceolaj	2.1
Olivaolaj	1.1
Faggyú (marhahús zsír)	0,3
Kókuszolaj	0.2

Az egyéb zsírsavak, amelyeket a legtöbb állat számára elengedhetetlennek tartanak, az alfa-linolénsav (ALA) és/vagy az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA), amelyek mindegyike omega-3 zsírsav. Az EPA és a DHA vagy hideg vizes óceáni halakban vagy halolajokban, algákból készült termékekben vagy krillolajban található. Az ALA-t növények készítik; a lenmagokban és az egyre trendi chia magokban gazdag ez a zsírsav.

Ami a háziállatok egészségügyi előnyeit illeti, úgy tűnik, hogy az EPA és a DHA sokkal jobb, mint az ALA. Egyes fajok, mint az emberek és a kutyák, képesek átalakítani az ALA-t DHA-val és EPA-val, de a folyamat nem túl hatékony. A macskák egyáltalán nem hajthatják végre az átalakítást. Ezért a kutyák és macskák számára a leghasznosabb omega-3 zsírsavak biztosításához halolajat (amely EPA-t és DHA-t tartalmaz) használjon len, chia vagy más növényi alapú omega-3 zsírsavforrások helyett.

A jelenlegi bizonyítékok szerint az optimális egészség érdekében az állatoknak omega-6 és omega-3 zsírsavak keverékére van szükségük, de a kettő ideális mennyisége és aránya még mindig nem ismert. Számos emberi és háziállat-étrendben magas az omega-6, de alacsony az omega-3 mennyisége, és ez a fajta étrend fokozott gyulladással jár (bár ennek klinikai jelentősége háziállatoknál még mindig nem világos). A zsírsavak és a gyulladás közötti kapcsolat oka az, hogy testünk ezeket a zsírsavakat (mind az omega-3, mind az omega-6-ot) olyan vegyületek előállítására használja, amelyek részt vesznek a sérülésekre és a fertőzésekre adott válaszunkban. Az omega-6-kat általában olyan vegyületek előállítására használják, amelyek „felkavarják” a gyulladást, míg az omega-3-ok inkább olyan vegyületekkel társulnak, amelyek segítenek feloldani azt, amint a célja teljesült. Ez az oka annak, hogy hallhatta az omega-6-okat, amelyek gyulladás elősegítésére utalnak, míg az omega-3-kat gyakran gyulladáscsökkentőnek tekintik. Ezért is ajánlják a halolajat gyakran gyulladással járó egészségügyi problémák, például ízületi gyulladás esetén.

Azonban az esszenciális zsírsavak bármelyikének túl sok vagy túl kevés káros hatása lehet az egészségre, ezért nem arról van szó, hogy az omega-6 mindig rossz, és az omega-3 mindig jó, ami általános tévhit. A kukoricaolajról vagy más koncentrált omega-6 forrásokról a cél az, hogy elegendő mennyiséget biztosítson a test egészségének megőrzéséhez, de kerülje a felesleget. Amíg a zsírsavak teljes mennyiségét és a köztük lévő arányokat egy étrend ellenőrzi (az étrend gyártója vagy a házi receptet készítő táplálkozási szakember készíti), nem kell aggódnia bizonyos zsírtípusok miatt gyulladásosabb, mint mások.

Kollégáimat és tőlem gyakran kérdeznek az állattartók, hogy helyettesíthetünk-e bizonyos zsírokat másokkal az otthon elkészített diétás receptekben. Minden attól függ, hogy ezt a zsírt hozzáadták-e az étrendhez egy bizonyos esszenciális zsírsav biztosítása érdekében. Ha van, akkor lehet, hogy nem lehet cserélni. Példaként az egyik gyakori kérdés, hogy kukoricaolaj helyett kókuszolajat vagy halolajat lehet-e használni. Mivel a receptben szereplő kukoricaolajat általában linolsav biztosítására használják, a kókuszolaj és a halolaj nagyon gyenge helyettesítők lehetnek, mivel a kókuszolajban nagyon kevés az esszenciális zsírsav, és a halolajat omega-3-ok forrásaként használják. omega-6-ok. A repceolajat lehet használni kukoricaolaj helyett linolforrásként, de mint a fenti táblázatból látható, több mint kétszer annyit kellene felhasználni, így az étrend receptjének általános zsírszintje magasabb lesz.

Másrészt, ha a zsírt csak kalóriaforrásként használják, akkor valószínűleg számos típusú zsír vagy olaj használható, és az ideális lehetőségek azok, amelyek nem tartalmaznak nagyobb mennyiségű omega-6 vagy omega-3 - például vaj, sertészsír, faggyú, kókuszolaj vagy olívaolaj.

Cailin R. Heinze, VMD, MS, DACVN

Dr. Cailin Heinze az igazgatóság tanúsított állatorvosi táplálkozási szakértője és a Mark Morris Intézet tudományos vezetője, egy nonprofit szervezet, amelynek feladata az optimális kísérőállat-egészség elősegítése az oktatási lehetőségek biztosításával az állatorvos-hallgatók és állatorvosok számára a klinikai táplálkozásban. Részmunkaidős tanácsadói munkát is végez a Balance IT vállalatnál, amely szoftvereket és kiegészítőket gyárt házi kedvencek étrendjéhez. Szakértő a házilag elkészített étrend-összeállításban és az általános háziállatok táplálkozásában, és különös figyelmet fordít vesebetegségben és rákban szenvedő háziállatok etetésére.

Szeretne további információkat elolvasni a kedvtelésből tartott állatok etetéséről?

Iratkozzon fel, hogy mindig tudja, mikor veszünk fel új anyagokat!