A spam megkétszerezheti a cukorbetegség kockázatát

Egy új jelentés szerint sok konzerv, feldolgozott hús fogyasztása növeli a cukorbetegség kockázatát az őslakos amerikaiaknál.

2012. január 31., KEDD - Amerikai földrajzi jelekkel utazott a tengerentúlra a második világháborúban, egy híres Monty Python dalban és musicalben szerepelt, és évente több mint 122 millió konzervet ad el világszerte (csak az Egyesült Államokban 90 milliót). Egy új tanulmány azonban összekapcsolja a spameket és más konzerv feldolgozott húsokat az őslakos amerikaiak fokozott cukorbetegség kockázatával.

A tanulmányban, amelyet a American Journal of Clinical Nutrition, a kutatók 2000 őslakos, négy különböző államban élő amerikai embert kérdeztek étrendjükről és egyéb életmódbeli tényezőkről. Öt évvel később a kutatók követték a résztvevőket, és megállapították, hogy 243-nál cukorbetegség alakult ki. Az eredeti vizsgálati csoport 500 fője közül, akik a legtöbb konzerv húst ették, 85-nél cukorbetegség alakult ki. Összehasonlításképpen: a legkevesebb húskonzervet fogyasztó 500 ember közül csak 44-ben alakult ki a betegség. Úgy tűnik, hogy a feldolgozatlan húsok, mint a hamburger, nem azonos kapcsolatban állnak a cukorbetegség kockázatával.

Spam - mondja a gyártója Hormel Foods, "sonkából, sertésből, cukorból, sóból, vízből és kevés burgonyakeményítőből" készül. A márka 1937 óta létezik, de mivel viszonylag olcsó, az utóbbi években a gazdasági válsággal új népszerűségre tett szert. A Spam Classic táplálkozási címkéje szerint egy adag 180 kalóriát, 16 gramm zsírt (ebből 6 telítettet), 40 milligramm koleszterint, 7 gramm fehérjét és 790 milligramm nátriumot tartalmaz.

Az ujját azonban nem szabad egy adott termékre mutatni. Amanda Fretts, a tanulmány vezető szerzője és a Washingtoni Egyetem Orvostudományi Karának kutatója elmondta Reuters ezt a "spam" -et gyakran használják bármilyen feldolgozott, konzerv hús leírására, amely a fenntartásoknál alapvető élelmiszer. "Ebben a tanulmányban sok közösség nagyon vidéki területeken él, korlátozott hozzáféréssel az élelmiszerboltokhoz. Hosszú eltarthatóságú ételeket akarnak fogyasztani."

Az Egyesült Államokban az őslakos amerikaiak azok közé az etnikai csoportok közé tartoznak, akiknél a legnagyobb a cukorbetegség kockázata. A Centers for Disease Control szerint az amerikai indián és alaszkai bennszülöttek körülbelül 14 százaléka cukorbeteg, és e csoportok tagjai több mint kétszer nagyobb eséllyel cukorbetegek, mint a hasonló korú nem spanyol fehérek.

Az új eredmények alátámasztják azokat a korábbi jelentéseket, amelyek a feldolgozott húsokat összekapcsolják a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával. Bár a szakértők nem tudják, miért, ezekben az ételekben általában magas a nátrium- és tartósítószer-tartalom, ami szerepet játszhat. Az új tanulmányban részt vevők, akik a legtöbb konzerv húst ették, szintén nehezebbek voltak, és az elhízás fontos szerepet játszik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatában.

Csökkentette a feldolgozott húsok, például a spam fogyasztását? Hang a kommentekben.

Kövesse a @DiabetesFacts webhelyet a legfrissebb cukorbetegségről szóló hírekért és az @EverydayHealth szerkesztői információkért.