A Star Fruit/Carambola egészségügyi előnyei

Mi a csillaggyümölcs?

A karambola, ismertebb nevén „Csillaggyümölcs”, egy egzotikus trópusi gyümölcs, amely hagyományosan Délkelet-Ázsiában virágzott. Ma ez a gyümölcs a világ legtöbb részén elérhető, mivel nemcsak exportálják, hanem más régiókban is termesztik.

A gyümölcs szinte ovális alakú, fényes, viaszos felülete zöldes, sárgás árnyalatú. A gyümölcs húsa sárga színű is, bár sötét és világos árnyalatok között nagyon változhat. A gyümölcs felülete nem sima, de hosszában húzódó karéja vagy gerince van. Ezen gerincek miatt, keresztbe szeletelve a gyümölcs egyértelműen csillag alakú szeleteket eredményez.

A ropogós és lédús gyümölcs nagyon népszerű Délkelet-Ázsiában, ahol hagyományosan nőtt. A gyümölcsök általában 10–12 magot tartalmaznak, amelyek szintén ehetők. A karambola vagy a csillaggyümölcs fajtájától függően a hús édes vagy keserű lehet, de mindkét fajtát széles körben fogyasztják. A gyümölcs ropogós és ropogós állagú, amely vonzóbbá teszi. A legtöbb szakértő szerint, a legjobb minőségű gyümölcsök lennének azok, amelyek érlelődhetnek a fán. Míg a gyümölcs zölden indul, érés közben jellegzetesen sárga lesz.

A csillaggyümölcs könnyen érzékeny a sérülésekre, és a legjobban frissen fogyasztható. Párás körülmények között a gyümölcs akár három hétig is tárolható hűtött környezetben, minőségromlás nélkül. Szobahőmérsékleten tartva a még be nem érő gyümölcs is megsárgul. Ha érlelni szeretné, ne tegye hűtőbe, amíg a gyümölcs meg nem sárgult. Bár a gyümölcs fagyasztható, tartósítható vagy pácolható, a frissen fogyasztott édes fajta a legnépszerűbb. Eheted egészben vagy szeletelheted.

A lekvároknál általában a keserű vagy savanykás fajtát részesítik előnyben. Ha nem vásárolhatja meg a friss gyümölcsöt, akkor akár gyümölcslé, szárított, tartósított vagy konzervált fajtákat is választhat.

A csillaggyümölcs egészségügyi előnyei

A legtöbb más gyümölcshöz hasonlóan a csillaggyümölcs számos egészségügyi előnnyel jár.

A csillaggyümölcslevet széles körben használják a hagyományos és a népi gyógyászatban az indiai szubkontinensen. India és Banglades egyes részein a gyümölcslevet láz és bizonyos egyéb fertőzések kezelésére használják. Az ayurvéda egyes gyakorlói szerint a gyümölcs érett formában emésztési segédanyagként és tonikként is használható.
A gyümölcsöt a hagyományos gyógyszerekben a köhögés és torokfertőzések, hasmenés, ételmérgezés és fogfájás kezelésére is használják. Bár a csillaggyümölcs hatékonysága csodaszerként minden betegségre valószínűtlen, nem lehet tagadni, hogy számos egészségügyi előnnyel járna, és a kutatók jelenleg vizsgálják a gyümölcs és kivonatai lehetséges gyógyászati felhasználását.
A karambola vagy a csillaggyümölcs cukorbetegséghez vagy pre-diabéteszhez való alkalmazása hasznos lehet, mivel egy 2004-ben publikált tanulmány szerint a gyümölcs magas rosttartalma bizonyos hipoglikémiás tulajdonságokat mutat, amelyek segíthetnek a vércukorszint szabályozásában.

A csillaggyümölcs nagyon gazdag polifenolos antioxidánsokban, például kvercetinben, epikatechinben, C-vitaminban és még béta-karotinban is. Az antioxidánsok természetes anyagok, amelyek megtalálhatók az élelmiszerekben, elsősorban a gyümölcsökben és a zöldségekben, de szintetikusan is előállíthatók. Az antioxidánsok rendkívül fontosak a szabad gyökök miatti bizonyos degeneratív sejtkárosodások elleni védőhatásuk miatt. Ez természetesen nem teszi valamiféle csodaszerré a gyümölcsöt, de mégis jó ötlet lenne bevinni az étrendjébe, különösen, ha fennáll a degeneratív állapotok, például a rák, az Alzheimer-kór stb. Veszélye.
A csillaggyümölcs gyomorfekélyellenes hatásainak előzetes tanulmányai ígéretesek voltak, és azt jelzik, hogy a gyümölcs kivonatai valójában elősegíthetik a gyomorfekély kezelését, mivel a gyomor nyálkahártyájának jó védőhatása van.
A csillaggyümölcs bőrbetegségek esetén történő alkalmazásának is lehet némi érdeme, mint egy tanulmány, amely megjelent Bizonyítékokon alapuló kiegészítő és alternatív orvoslás jelzik, hogy a gyümölcs tartalmaz bizonyos gyulladáscsökkentő tulajdonságokat, amelyek bizonyos esetekben enyhülést nyújthatnak.
A csillaggyümölcs magas rosttartalma és alacsony kalóriatartalma ideális alapanyag minden fogyókúrás étrendhez.

A csillaggyümölcs magas vérnyomásban és szívbetegekben történő alkalmazása szintén segíthet, mivel néhány természetes egészségrajongó azt sugallja, hogy a gyümölcs koleszterinszint-csökkentő hatású. Nem számít, milyen a hatásmechanizmusa, egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a gyümölcs valójában hipotenzív előnyöket kínálhat a szívbetegeknek.

Csillaggyümölcs receptek

Carambola gyümölcssaláta

Hozzávalók:

1 Carambola (magva és szeletelve)
1 narancs (hámozott és szeletelt)
1 alma (szeletelve)
Lime juice (1 mész)

Készítmény

Egyszerűen keverje össze az összes gyümölcsöt a lime levével, és hidegen tálalja. Személyes preferenciáitól függően akár néhány gyümölcsöt is hozzáadhat vagy kicserélhet. A banán és az ananász népszerű adalék a keverékhez.

Carambola Pie

Hozzávalók:

Érett karambolák (1 liter és szeletelve)
Cukor (1 csésze)
Gyorsan elkészíthető tápióka (negyed csésze)
Vaj vagy margarin (2 evőkanál)
Szerecsendió (egy csipet vagy több, az Ön preferenciája szerint)
Tészta (2 pite kéreg)

Készítmény

Szabaduljon meg a gyümölcs magjától, és vágja fél centis szeletekre. Keverje jól össze a tápiókát és a cukrot, majd adja hozzá a gyümölcsöt. Keverje össze még egyszer, majd terítse el a keveréket a süteményen egy 9 hüvelykes tortaformában. Miután ezt megtette, megszórhatja szerecsendióval az edényt, és megpiszkálhatja néhány apró vajdarabbal. Ezután a tetejére sodorhatja a második tésztát, ügyelve arra, hogy lezárja az összetevőket. Vegyen bele néhány rést, hogy a gőz elmenjen. Az étel készen áll a sütésre. Ideális esetben előmelegített sütőt használjon, körülbelül 425 ° F-on. Hagyja, hogy a pite kissé fél órán át süssön, vagy amíg észreveszi, hogy a teteje aranybarnára vált.

Figyelmeztetés

Hajlamosak vagyunk természetesnek venni, hogy a legtöbb gyümölcs és zöldség nem jelent egészségügyi kockázatot, mert természetes. Bár ez bizonyos mértékig igaz lehet, bizonyos élelmiszerek túlzott fogyasztása, bármennyire egészséges is, egészségre kockázatot jelenthet. Ez minden bizonnyal a csillaggyümölcs esetében van.

A gyümölcs különös egészségügyi kockázatot jelent azok számára, akik veseproblémákban szenvednek egy adott toxin és a magas oxálsav miatt. Ilyen egyéneknél a gyümölcs fogyasztása az úgynevezett gyümölcsöt eredményezheti „csillaggyümölcs-mérgezés” olyan állapot, amely olyan tüneteket tartalmaz, mint hányinger, hányás, csuklás, zavartság és görcsroham. Ezek a tünetek a gyümölcs elfogyasztása után egy órán belül vagy akár öt órán belül felszínre törnek.

A kutatók kezdetben azt gyanították, hogy a csillaggyümölcs magas oxálsavszintje a bűnös, mivel az oxalát felhalmozódhat a legyengült vesékben, de ez más oxalátban gazdag ételeknél, például a spenótnál nem fordul elő. Brazil kutatók megvizsgálták ezt a hatást, és megállapították, hogy a gyümölcsben jelenlévő ismeretlen toxin okozza ezeket a tüneteket. Míg az egészséges felnőtteknek nem okoz gondot a toxin kiválasztása, az oxalát és a toxin kombinációja halálos lehet bárkinek, akinek károsodott a vesefunkciója. A kutatók azóta folytatták a toxin izolálását és azonosítását, karamboxinná keresztelve. Ez a neurotoxin aminosav-szerű fenilalanin.

Ha mégis előfordul, hogy a gyümölcs elfogyasztása után észreveszi a csillaggyümölcs mérgezésének bármelyik tünetét, tegye alkalmassá azonnali orvosi segítség igénybevételét.