A csillagánizs egészségügyi előnyei a mérgezés mellékhatásaihoz képest

Nem eszi meg a kínai csillagánizs külső héját. A csillag nyolc karjának mindegyikén belül van egy mag, és ezeket a részeket eszi. Ízük keserű édesgyökér.

Finom porrá őrölve takarékosan használják olyan húsokban, mint a sertés és a kacsa a dél-ázsiai konyhában. Az indiai curry néhány receptje használja.

A teljesen egészségesnek tartott fűszerek és gyógynövények túlnyomó többségétől eltérően a csillagánizs nem mindig jó az Ön számára. Dichotómia, mert egyrészt orvosi előnyök lehetnek. Másrészt mérlegelni lehet a súlyos mellékhatásokat.

Mielőtt a sötét oldalra térne ki, vessen egy pillantást a jó dolgokra.

Előnyök

Antioxidánsok

Ez valójában jó vagy rossz, attól függően, hogy hogyan szeretné értelmezni.

Igen, vannak benne antioxidánsok. A csillagánizs ORAC értéke 11 300.

Ez nagyon jól hangozhat, ha egy piros almához hasonlítaná 4275-nél. Bár az ORAC nem az adag méretén alapul, hanem a szokásos súlya 100 gramm (kb. 3,5 uncia).

Egy nagy alma súlya meghaladja ennek a kétszeresét. Milyen takarékosan használják a csillagánizst, hány tucat vagy száz ételt kell főznie ahhoz, hogy ennyit felhasználhasson?

Más fűszerekhez képest valójában az ORAC skálán elég alacsony.

Vírusellenes

Az antioxidáns tartalommal ellentétben a csillagánizs vegyület közvetett vírusellenes előnyei nem vitatottak. Közvetettnek mondjuk, mert önmagában nem vírusellenes, de felhasználják valamire, ami van.

A Tamlifu hatóanyaga a sikikinsav.

Találd ki, hogy a csillagánizs hüvely súlya mi teszi ki a 7% -ot? Jól sejtette és történetesen a sikiminsav legmagasabb természetes forrása. A fenyőtű 3% körüli, az édes gumifa pedig csak 1,7%.

Hogyan lehet másképp előállítani a sikiminsavat fermentációval, géntechnológiával módosított baktériumok felhasználásával. Ezt a módszert azonban még kevésbé gazdaságosnak tekintik, mint a fűszerből való kivonás bonyolult tízlépcsős folyamatát.

Pedig világos legyen, a sikkiminsav önmagában nem vírusellenes.

A sikiminsavat használják alapanyagként a Tamiflu (oseltamivir) előállításához. Tehát azok az alternatív gyógyászati emberek, akik csillagánizs-influenza elleni gyógyszerrel kereskednek, egyszerűen tévesek. Ez a fűszer nem képes megakadályozni vagy kezelni az influenza vírust.

A fűszernek azonban közvetlen vírusellenes tulajdonságai lehetnek más vírusokkal szemben.

Nem engedélyezett egyetlen betegség gyógykezelésére sem. A korlátozott kutatások csak Petri-csészékben történtek, nem emberi testekben. Ilyen nagyon előzetes megállapítások esetén nulla bizonyíték van arra, hogy valóban bármilyen vírusos betegség esetén működik.

A herpes simplex vírus A csillagánizs illóolajban található 1. típusú (HSV-1) egyes vegyületek laboratóriumi kísérletek során (in vitro) megállapították, hogy akár 99% -kal csökkentik a vírusfertőzést (1) (2).

Legalább egy nagy egészségügyi weboldal azt állította, hogy a Heidelburgi Egyetem kutatói, akik elvégezték ezeket a tanulmányokat, azt állították „Hatékony többféle vírus, köztük a herpesz vírus ellen” de nem tudtuk ellenőrizni, hogy ez az állítás valóban megtörtént-e.

Gombaellenes

Megint ez egy másik előny, amely létezhet, de nem biztos vagy orvosilag bizonyított.

Segíthet-e kedvence? A Microsporum canis egy gombás fertőzés, amely megfertőzi a macskákat. Olasz kutatók olyan keveréket használtak, amely a csillagánizsból származó illóolajokat tartalmazta - más növényekkel együtt - és azok voltak a fertőzött 7 macska közül 4-et sikeres kezelni (3).

Mindeközben az embereknél - különösen a nőknél - az egyik legelterjedtebb és problémás gombás fertőzés candida túlnövekedés.

A mellékhatások listája hosszú, beleértve az emésztési problémákat, mint a hasi görcsök, a gáz és a puffadás, a bőrproblémákat, a fejfájást és még sok minden mást. A két leggyakoribb a gyakori hüvelyi élesztőfertőzés és a húgyúti fertőzés.

A szöuli Koreai Egyetem kutatói azt akarták megtudni, hogy a kultúrájukban használt gyógynövények közül bármelyik rendelkezik-e gombaellenes tulajdonságokkal e csúnya fertőzés ellen (4). Arra a következtetésre jutottak, hogy kivonatok a fűszerből „Jelölt lehet egy új gombaellenes szerre kandidózis és más gombabetegség esetén”. A konkrét kivonat igazi falat volt; 1-metoxi-4- (2-propenil) benzol.

Antibakteriális

Legalább két évtizede ismert, hogy az antimikrobiális, valamint a gombaellenes hatások nagyrészt a magban lévő vegyületnek, az úgynevezett anetolnak köszönhetők (5). A csillagánizs illóolaj-kivonat 80-90% -át teszi ki.

Mindössze 20 perc alatt egy kísérlet azt találta megölte a gyógyszerrezisztens Vibrio cholerae törzsek 100% -át, ami a kolera oka (6) Egy másik tanulmány megállapította (7):

„… Az Illicium verum kivonatai jelentős antibakteriális hatást mutattak 67 klinikai gyógyszerrezisztens izolátum [fertőzés] ellen”

Jelenleg nincsenek olyan gyógyszerek, amelyek kihasználnák antimikrobiális tulajdonságait, de az egyik kutatási cikk azt javasolta, hogy antibiotikumokká kell fejleszteni.

Növényi gyógymódok

Mindezek természetesen nem bizonyítottak, de itt van néhány dolog, amiről az emberek ismertek:

Alvás - Köztudott, hogy nyugtató mellékhatása van, ami jó lehet álmatlanság esetén.
Emésztés - A csillagánizs teát általában étkezés után fogyasztják Délkelet-Ázsiában, mert úgy gondolják, hogy segít az emésztési zavarokban, például a gázban és a puffadásban.
Szoptatás - Kínában sokan úgy gondolják, hogy ez növeli, hogy az anya mennyi tejet termel. Lehet ebben valami, mivel a fűszer fitoösztrogén. Egy 2015-ös vizsgálatban a fűszerrel etetett szoptatósertések és az eredmények arra utaltak, hogy ez növelte tejtermelésüket (8).
Bőr és haj - Helyileg alkalmazzák a fejtetvek és pattanások gyógymódjaként.
Hát- és ízületi fájdalom - Egyesek szerint a csillagánizs rheumatoid arthritisben történő felhasználása hasznos.
Férfi libidó - Ez a gyógynövény azt állítja, hogy a férfiaknak minden este egy pohár vízbe keverve zúzott magot kell inniuk.

Megismételve, ezek a jogorvoslatok mind nem bizonyítottak. A legtöbbnek nulla kutatása van.

Rákellenes vagy rákot okoz?

Egy emlőrákos sejtvonal (MCF-7) felhasználásával végzett laboratóriumi kísérlet során azt mondták, hogy a különféle fűszerkivonatokkal kezelt sejttenyészetek „Gátló aktivitást mutatott a nikotin által kiváltott sejtvándorlás ellen” (9) A nyolcágú csillag csak egy volt a kilenc tesztelt fűszer közül.

A fűszerek hatása a rákos sejtekre in vitro.

Az, hogy ez egy Petri-csészében történt, nem jelenti azt, hogy ugyanez történik az emberi testben is. Lehet, hogy a fehérítőt egy daganatra dobja egy kémcsőbe, és megöli, de ez nyilván nem azt jelenti, hogy a fehérítő egy rákellenes kezelés.

Patkányokkal folytattak egy olyan tanulmányt, amely „antirákcinogén potenciálra” utal a máj stresszének csökkentésével (10).

Eltekintve egy ilyen pár tanulmánytól, nagyon kevés kutatás utal a lehetőségre a rák előnye a csillagánizs. Valójában néhány kutatás ennek ellenkezőjét sugallja; olyan vegyületet tartalmaz, amely rákot okozhat.

Mint természetes előfordulású vegyület, apró mennyiségű a szafrol csillagánizsban van. Ezt a vegyületet a következőknek tekintjük:

Genotoxikus és rákkeltő, az Európai Egészségügyi és Fogyasztóvédelmi Bizottság szerint (11).
Ésszerűen várható, hogy emberi rákkeltő anyag, az Egyesült Államok kormányának rákkeltő anyagokkal kapcsolatos éves jelentésének (1981) 2. kiadása óta (12).

Ezen okok miatt tilos a szafrol felhasználása élelmiszer-adalékanyagként és kozmetikumként.

A gyökérsört eredetileg sassafrákból készítették, de már nem.

A Sassafras a szafrol legmagasabb élelmiszer-forrása, ezért a gyökérsör már nem használja. A szassáfrák étrendi használata továbbra is megengedett, de a szafrol eltávolításához először feldolgozáson kell átesnie.

A benne lévő egyéb fűszerek közé tartozik a gyömbér, a fahéj, a szerecsendió, a buzogány, a fehér és a fekete bors (bár nem pirospaprika, a forró mártása biztonságos). Az, hogy mennyi szafrol van a fűszerekben, olyan alacsony, hogy nem tekintik rákot okozónak.

Ráadásul, ha ezeket a fűszereket mossuk, szárítjuk és besugározzuk, a szafrol jelentősen lebomlik (13). Ne feledje, hogy az USDA által tanúsított organikus fűszereket nem besugározzák.

Rossz neked?

"Az embereknek azt tanácsolják, hogy ne fogyasszanak csillagánizsból főzött teákat, miután az FDA megállapította, hogy ezek az italok emberek és csecsemők betegségeivel társultak."

Ez egy figyelmeztetés volt, amelyet közvetlenül az FDA kapott még 2003-ban, miután két év alatt több mint 40 esetet vizsgáltak át (14). A látott mellékhatások a következők voltak:

hányás
gyors szemmozgás
idegesség
rohamok

Egyesek úgy gondolják, hogy más ánizsforrások is szerepet játszhattak ezekben az esetekben.

Japán csillagánizs kontra kínai

Amint látja, szárításkor a japán (felső) és a kínai (alsó) gyakorlatilag egyformának tűnhet. A dél-afrikai Tshwane Műszaki Egyetem fényképei (15)

Nagy különbség van e két típus között.

Kínai csillagánizs (Illicium verum) - Valódi csillagánizsnak is hívják, általában biztonságosnak (GRAS) ismerik el. Amikor a fűszert a szupermarketben vásárolja, állítólag az üveg csak ezt a típust tartalmazza.
Japán csillagánizs (Illicium anisatum) - Ez nem ehető. A sikimitoxin nevű mérgező anyagot tartalmazza, amely a vese és az emésztőszervek gyulladását okozza. Tartalmaz továbbá egy anizatin nevű neurotoxint is.

A probléma az, hogy ha a japán és a kínai ánizs megszárad, nem lehet őket megkülönböztetni. Ízük sem különbözik észrevehetően, főleg ha keverednek.

Most fontolja meg ezt a három dolgot ...

1. Kína megnöveli annak 90% -át

Legyen szó fűszerről vagy teáról, szinte mindegyik Kínából származik (16). Egy olyan hely, ahol az eladók nem éppen arról ismertek, hogy büszkék az eladott termékek minőségére, szépen fogalmazva.

Ebben a csillagánizs-gazdaságban, a kínai Guangxiban, vegye észre, hogyan szárítják és dolgozzák fel a termést közvetlenül a többi fűszer mellett, így hajlamos a keresztszennyeződésre. Lehet, hogy japán ánizs a jobb oldalon? fotó jóváírás: fuzheado a Flickr-en

2. A Tamiflu esetében a termés túlnyomó részét használják

Noha kormányuk nem közli a pontos számot, a becslések szerint termésük 66% -át a pénzügyi szempontból jövedelmező Tamiflu számára használják fel. Néhány évben hiányuk van, például a sertésinfluenza-járvány idején.

3. A japán ánizs olcsó, és csak egy felhasználása van

Mivel nem ehető, csak nagyon hiányosan használható - tömjénként égeti.

Következtetés = túl sok ösztönzés a csalásra

Miután megfontolta ezeket a dolgokat, felmerülhet benne, hogy az igazi csillagánizsod valóban igaz-e?

A teáknál egyesekről kiderült, hogy azok tartalmazzák az igazi üzletet, de a mérgező japán fajtával „leöntötték” őket (17).

Vannak más mérgező típusok is, például az Illicium floridanum, amely az Egyesült Államok délkeleti részén növekszik.

Májelégtelenség? Rohamok?

2016-ban megjelent orvosi cikk egy tragikus eredményt tárgyal, amely abból adódott, hogy egy csillag csillagánizsot adtak neki (18).

A szülők négy hónapos csecsemőjüknek napi csillagánizs és zöld ánizs (Pimpinella anisum) keveréket adtak. Ez utóbbi nem mérgező. Ez a sokkal drágább ánizsfűszer, amiről valójában a csillagánizsot is elnevezték, mert hasonló íze van (mindegyik teljesen más növénycsaládból származik).

Miért adták ezt a babájuknak? Mivel egyesek úgy gondolják, hogy a csillagánizs felhasználható a baba kólika (infantilis kólika) kezelésére, amelyet úgy határoznak meg, hogy minden nap 3 óránál tovább sír.

Milyen vészes ötlet, mert mérgező hatása volt, ami miatt a csecsemőnek volt májelégtelenség. Ha egy másik faj szennyeződése volt a hibás, akkor azt absztraktban nem fogalmazták meg.

A 90-es években valóban folytak olyan kutatások, amelyek azt állították, hogy az Illicium verum-ból (az igazi fajtából) izolált vegyületek okozták halálos toxicitás egerekben. Állítólag görcsöket tartalmaz (19). A vegyületek szeszkviterpenoidok, A, B és C veranizatinok voltak.

Még 0,1 mg/testtömeg-kg dózisban is, állítólag ez befolyásolta a mozgásszervi aktivitást (20).

Noha egyértelmű, a tudományos közösség egyetértése abban áll, hogy a kínai fajta biztonságos a felnőttek fogyasztására.

Egy csecsemőre vonatkozó másik esetjelentésben egyértelműen kimondták, hogy a japán fajta szennyeződése a hibás. Ez az eset Virginiában történt, és egy 3 hónapos csecsemőt szállítottak az ER-be csillagánizs-mérgezési tünetek miatt, amelyek gyomor-bélrendszeri és neurológiai jellegűek (21).

Mint említettük, a neurotoxin-anizatin (japán típusban) köztudottan okoz epilepsziás rohamok és nyilvánvalóan előfordulásuk gyakorisága magas lehet. Hollandiában egy rossz teaszállítmány miatt 22 felnőtt került kórházba (22). A kórházba kerültek több mint 70% -ánál (16) volt roham.

Biztonságos a terhesség alatt?

A biztonság kedvéért a terhesség alatt valószínűleg még a 100% -ban hiteles csillagánizst is el kell kerülni. Nincs elegendő adat így vagy úgy, hogy megállapítsuk, biztonságos-e vagy veszélyes-e a magzatra.

Megjegyzendő, hogy ugyanaz a tanács igaz a szoptató anyákra is. Persze, az alternatív gyógyászat néhány követője úgy véli, hogy ez növelheti a tejtermelést, de még ha ez valóban működik is, nem tudják, hogy biztonságos-e a csecsemő számára (ki kaphatja az anyatejből).

A szennyeződés kockázatát figyelembe véve úgy tűnik, hogy a terhesség alatt még a kínai csillagánizs is olyan szerencsejáték, amelyet nem érdemes vállalni.

Ha mégis úgy dönt, hogy ez idő alatt elkerüli, ne feledje, hogy egyes chai tea készítmények tartalmazzák.

A Starbucks chai teában csillagánizs van? Igen és nem. Az Oprah Cinnamon chai nem sorolja az összetevők közé, de a Chai Latte-juk igen. Miközben teát vásárol az élelmiszerboltban, hasonló slágereket és hiányokat fog tapasztalni.

Mi van a többivel?

Az igazi kínai csillagánizst biztonságosnak tekintik a felnőttek számára.

A felnőtt férfiak és nők azonban aggódnak a biztonsága miatt, annak a valós kockázatnak az oka, hogy nem kapják meg a tiszta formát.

2004-ben a rangos Journal of the American Medical Association (JAMA) cikkében három csecsemő epizódból nyert mintát elemeztek. A kínai fajta kémiai összetételének meghatározása meglehetősen nehéznek bizonyult (23):

"A minták mikroszkópos vizsgálata nem bizonyult alkalmasnak az L. anisatum hamisítás végleges meghatározására, mivel a vizsgált L. verum gyümölcsök százaiban megfigyelhető eredendő eltérések következtek be."

Ha még egy mikroszkópos vizsgálat sem hasznos a köztük történő megkülönböztetésben, akkor hogyan lehetünk 100% -osan biztosak ebben a fűszer tisztaságában?

Más fűszerekkel, például a kurkumával ellentétben, az ánizsnak valójában nincs bizonyított egészségügyi hatása. Figyelembe véve az előnyöket (középszerű íz?) És a hátrányokat (a hamisítás veszélyei?), Sokan úgy döntenek, hogy búyào xièxie-t mondanak - ami mandarinul nem jelent hálát - ennek a fűszernek a használatával.