A súlygyarapodás vagy fogyás értelmezése

A súlygyarapodás vagy fogyás értelmezése *

értelmezése

Hányszor hallotta már azt, hogy valaki diétázik: „Ez a diéta nagyszerű. Tegnap óta két kilót fogytam, és figyelembe véve az elfogyasztott ételek mennyiségét, hízásra számítottam. " Vagy: „Ma gyakorlatilag nem ettem semmit, mégis híztam egy kilót. Ez a diéta nem működik. ” Az ebből eredő felindulás vagy csüggedés nem veszi figyelembe a súly normális ingadozását, amelynek semmi köze a testzsír növekedéséhez vagy csökkenéséhez.

Az az igazság, hogy a testsúlyod (skála leolvasás) egy nap alatt könnyen változhat néhány fonttal, még akkor is, ha nem hízott vagy fogyott! Ezt a változást számos tényező okozza, amelyek közül csak az egyik a testzsír esetleges gyarapodása vagy csökkenése. Például minden alkalommal, amikor 8 oz-ot vizel, akkor fél fontot veszít a skálán (egy korsó víz egy fontot nyom), és minden alkalommal, amikor 8 oz vizet iszik, fél fontot hízik. Minden bélmozgással fél kilót vagy annál többet fogyhat. Egy másik tényező az izzadás, amely révén sok víz átmenetileg vagy véglegesen elveszhet. Az erőteljes testmozgás után kiszáradva rövid életű, a normálnál alacsonyabb súlyt láthat.

Tegyük fel, hogy nagyon megerőltető, hosszan tartó testmozgás előtt és után mérlegel. Megállapíthatja, hogy a gyakorlat miatt 3 fontot fogyott. Ennek a fogyásnak egy uncia töredéke valóban zsír lehet. A többi azonban valószínűleg izzadással elvesztett sós víz. Még azt is tapasztalhatja, hogy annak ellenére, hogy később bőséges mennyiségű vizet iszik, a fogyás 1 fontja tartós. Ennek az 1 fontnak a nagy része valószínűleg a só által megkötött víz volt, amely ürült, de nem pótolta. Ez az 1 font végül elveszett volna a testmozgás nélkül, csupán a sóbevitel korlátozásával. A gyakorlat csupán felgyorsította a sós víz kiválasztását. A gyakorlat azonban egy perc zsírégetést is égetett. (Ennél is fontosabb, hogy segített a test edzésében, hogy a zsír kényelmesen felhasználja az energiát.)

Hogyan lehet egy kiló testzsírt leadni és nem kevesebbet mérni?

1. Az izom növekedése. Ha a súlycsökkentő program magában foglalja a fokozott gyakorlást (és ennek mindenképpen kell), akkor az izomtömeg valószínűleg növekedni fog. Ez a jótékony növekedés ellensúlyozhatja a fogyást a zsírcsökkentéstől egészen addig a pontig, amikor zsírvesztést végez, de hízik vagy fenntartja a súlyát.

2. Zsír átalakítása vízzé. A zsírmolekulák elsősorban hosszú szénláncokból állnak, amelyek hidrogén- és szénatomokat tartalmaznak 2: 1 arányban. Ha a testben elégetik a zsírt, annak hidrogén- és szénatomjai oxigénnel kombinálva H2O-t (víz) és CO2-t (szén-dioxid) alkotnak. Ezek a kémiai képletek azt jelentik, hogy két hidrogénatom (H2) egy oxigénatommal (O) egy vízmolekulát (H2O) alkot, és hogy egy szénatom (C) két oxigénatommal (O2) kombinálva képez egy molekula szén-dioxid (CO2). A hidrogénatom, a szénatom és az oxigénatom relatív tömege 1, 12, illetve 16. Ezekből a tényekből az következik, hogy minden font zsír körülbelül 1/7 lb hidrogént és 6/7 lb szenet tartalmaz, és elégetve minden font kiló körülbelül 3,4 lb oxigénnel kombinálva körülbelül 1,3 lb vizet és 3,1 lb szén-dioxid.

A szén-dioxidot a test légzéssel gyorsan kiszorítja. De mi történik a vízzel? A válasz számos tényezőtől függ. Először is, minden font testzsír és minden font testvíz körülbelül ugyanannyi sót tartalmaz. Ez a só nem feltétlenül minden nátrium-klorid, hanem más elemeket, például káliumot tartalmazó só. A só jelenlétének oka az, hogy az emberi sejteket 0,9% sót (normál sóoldat) tartalmazó folyadékba kell meríteni. Így, ha egy font zsír elégetik, a keletkező 1,3 lb vízben valamivel kevesebb só marad, mint ami a testnedvre jellemző. Most, ha túl sok sót fogyasztanak, előfordulhat, hogy a test nem képes azonnal eltávolítani az 1 lb zsír elégetéséből származó 1,3 lb sós vizet. Így késleltetheti a skála leolvasásában tükröződő zsírvesztés látását. Még nyereséget is láthat!

A fenti megbeszélés alapján nyilvánvaló, hogy a sikeres fogyás érdekében kerülni kell az összes hozzáadott sót tartalmazó ételt. Tekintettel arra a tényre, hogy a fogyás azt jelenti, hogy meg kell szüntetni a sót, miért növelheti az elimináló szervek terhét a só fogyasztásával? Természetesen számos más oka van annak, hogy a hozzáadott sót kiiktathatjuk az étrendből (lásd a só és az ételízesítők hatásáról szóló cikket).

3. Vízvisszatartás forró időben. Nagyon forró időben a test az izzadásra támaszkodik hőmérsékletének szabályozásában. Mivel az ilyen szabályozás annyira fontos, a test hajlamos extra vizet visszatartani erre a célra. Így súlya átmenetileg változatlan maradhat, vagy akár meg is növekedhet, annak ellenére, hogy fogyni kezd.

Meg kell jegyezni, hogy a vízvisszatartást más tényezők okozhatják, amelyek közül néhány súlyos és orvosi beavatkozást igényel. A vízvisszatartás egyik tesztje az, ha ujját benyomja az alsó lábszár húsába. A húsnak azonnal vissza kell rugaszkodnia. Egy ideig megmaradt horpadás vízvisszatartásra utal.

Milyen gyakran mérlegelje magát?

Ha komolyan veszi a skála leolvasását, akkor figyelembe kell vennie minden olyan tényezőt, amely a súlya ingadozását okozza. Ellenkező esetben mérlegelje magát olyan ritkán, hogy ezek az ingadozások kisebbek legyenek, mint a várható zsírvesztés.

Ha a testsúlyod általában 2,5 fonttal ingadozik egy nap folyamán, és a kalória-korlátozás szintje napi 0,25 font/nap súlycsökkenésnek felel meg, akkor biztosan nem szabad hitelesnek lennie a 2,5 ÷-nál gyakrabban vett skálaértékeknek 0,25 = 10 nap. Akkor is lehet, hogy elveszített 2,5 lb zsírt, de nem lát semmilyen veszteséget a skálán. Vagy előfordulhat, hogy nem veszített el semmilyen zsírt, de 2,5 kg-os veszteséget vagy nyereséget olvashat.

* Robert Chuckrow-tól, Az intelligens diétás útmutató, Rising Mist Publications, Briarcliff Manor, NY, 1997, 10–11.