A szalonna káros az egészségére?

Shereen Lehman, MS, egészségügyi újságíró és tényellenőr. Társszerzője két könyv a népszerű Dummies sorozatnak (Shereen Jegtvig néven).

Jonathan Valdez, RDN, CDE, CPT, New York-i székhelyű telehealth regisztrált dietetikus táplálkozási és táplálkozási kommunikációs szakértő.

káros

Verywell/Alexandra Shytsman

A szalonnának ez a meglepő kombinációja a finom aroma, a szájnak kellemes zsírtartalom és a sós, enyhén édes, de mégis húsos íz. A szalonna sütésének illatára való egyszerű gondolkodás elegendő lehet ahhoz, hogy a szája öntözzen.

A szalonnát hagyományosan a reggelihez társítják, amikor általában egy-két tojás mellett, vagy a BLT egyik jellegzetes összetevőjeként szolgálják fel. De megtalálhatsz szalonnát hamburgerekben, előételekben, salátákban, sőt csokoládéval vagy fagylaltokkal is.

A szalonnafogyasztás kísértését nehéz lehet figyelmen kívül hagyni. Eliza Barclay a Nemzeti Közszolgálati Rádiónál még a "vegetáriánusok átjáró húsának" is minősítette, mert úgy tűnik, hogy ez az egyetlen hús, amely meghódítja sok nem hús fogyasztó legjobb szándékát.

Táplálkozás és zsírtartalom

Sajnos a szalonnának nincs sok jó tápértéke. Tartalmaz némi kolint, amely az agy egészségéhez szükséges, és néhány egyszeresen telítetlen zsírsavat, amelyek jóak az Ön számára, de magas a telített zsírokban is, amelyek a szív- és érrendszeri betegségekkel társulnak, valamint a nátriumban, ami problémát jelenthet. egyesek számára, akiknek magas a vérnyomása. Ami a kalóriákat illeti, egy tipikus szalonnacsíkának kb. 40 van, ami nem rossz, de a kalóriák gyorsan összeadódhatnak, ha több darabot eszel.

A sült szalonnában több heterociklusos amin található, mint bármely más húsban. A heterociklusos aminok a rák egyes formáinak fokozott kockázatával járnak. Ezek a megállapítások azonban nem meggyőzőek, és további kutatásokra van szükség. Feldolgozott hús, így a szalonna aromaanyagokat és tartósítószereket, például nátrium-nitritet tartalmaz, amelyek szintén összefüggenek a rák egyes típusainak nagyobb kockázatával. Szerencsére a C-vitamin (aszkorbinsav) hozzáadása a szalonnához a feldolgozás során megakadályozza a nátrium-nitrit nitrozaminokká történő átalakulását, amely szintén rákkal társul, bár a megállapítások nem meggyőzőek. A

Számos megfigyelési tanulmány rámutat, hogy összefüggés van a feldolgozott húsok fogyasztása és az egészségi állapot között. A

Békét kötni szalonnával

A szalonna étrendben tartásának legjobb módja az, hogy ételízesítőként használja, nem pedig az étkezés fő részeként. Vásárolhat olyan pulykaszalonnát is, amelynek zsírtartalma alacsonyabb, mint a szokásos szalonnánál, de az íze és az állaga egyszerűen nem azonos a szokásos sertésszalonnával.

Mivel a szalonnának erős íze van, nem kell sokat adnia az ételekhez. Megszórhat egy ropogós, morzsolt szalonnát egy zöld salátára, vagy felhasználhatja ízesítő összetevőként a főzés során. Ezenkívül mindenképpen válasszon olyan ételeket, amelyek egészséges összetevőket igényelnek.