A szalonnával kapcsolatos probléma - és a legegészségesebb reggeli húsok kipróbálása

Kétszer is el kellene gondolkodnia azon, hogy szalonnát reggelizik. Köztudott, hogy a túl sok feldolgozott hús (vagyis tartósítószer) fogyasztása, mint a szalonna, a reggeli kolbász, a szalámi és a sonka, káros a szívednek, köszönhetően az égig érő telített zsírnak, nátriumnak és nitrátoknak. De új kutatások azt mutatják, hogy még csak egy kis feldolgozott hús is sokkal nagyobb kockázatot jelent a szívelégtelenség és a szívvel kapcsolatos halálozás szempontjából, mint ha teljesen elhagyja. Meglepő módon a tanulmány azt is kimutatta, hogy a feldolgozatlan vörös hús, például a sovány marha- és sertéshús mérsékelt fogyasztása nem jelent szívkockázatot.

--> A feldolgozott vörös hús és a feldolgozatlan összehasonlításának első tanulmányában a kutatók több mint 37 000 férfit követtek nyomon, akiknek 12 év óta nem voltak szívbetegségei. Megállapították, hogy azoknak a srácoknak, akik napi 75 grammot vagy annál többet ettek feldolgozott húsból - ez csak három szelet sonka vagy egy kis bratwurst - 28 százalékkal nagyobb volt a szívelégtelenség esélye, mint azoknak, akik 25 grammot vagy kevesebbet ettek. Azok a férfiak is kétszer nagyobb valószínűséggel haltak meg szív- és érrendszeri problémák miatt, mint a 25 grammos vagy annál kevesebb csoport. És itt van az igazi rúgás: A feldolgozott vörös hús fogyasztásának minden 50 grammos napi növekedéséért - ismét csak néhány vékony szelet ebédhúsról beszélünk - a szívvel kapcsolatos halálozás kockázata 38 százalékkal ugrott meg.

KAPCSOLÓDÓ: A kávé szívének egészségügyi előnyei

A kutatók szerint a feldolgozott vörös hús problematikus, mert nátriumot, nitrátokat, foszfátokat és egyéb adalékanyagokat tartalmaz, amelyek mind növelhetik a szívelégtelenség kockázatát. Ráadásul a füstölt és grillezett húsok policiklusos aromás szénhidrogéneket tartalmaznak, amelyek potenciális rákkeltő anyagok, amelyeket a vizsgálatok a szívbetegségek kockázati tényezőként is rögzítenek. Végül a feldolgozott húskészítményeket általában zsíros darabokból és másként eldobott részekből készítik, így a telített zsírtartalom őrülten magas - állítja Linda Van Horn, RD, az északnyugati egyetem megelőző orvoslásának professzora és az American Heart Association szóvivője.

Míg a feldolgozott vörös hús ebben a tanulmányban nagyot vert, a feldolgozatlan hús nyertesnek tűnt. Van Horn szerint a sovány marha-, sertés-, borjú- és bárányhús általában kevésbé zsíros, és nem tartalmaznak sok nátriumot vagy mesterséges szemetet, mint az átlagos hot dog. Mindezen tényezők összeadódnak azzal, hogy a feldolgozatlan hús sokkal kevésbé kockázatos.

Ez azt jelenti, hogy minden vörös hús tartalmaz némi zsírt és elég sok kalóriát, ezért nem akarja túlzásba vinni. "Válasszon friss, sovány darabokat, és ragaszkodjon a 3-5 uncia adaghoz, legfeljebb hetente négyszer" - mondja Van Horn. "És csak akkor, ha a többi étrend kiváló minőségű, sok gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz." Más szóval, ha vörös húst eszik, győződjön meg arról, hogy rengeteg más tápláló ételt kever össze, hogy egyensúlyt teremtsen a testének. A fehérjét más, potenciálisan jobb forrásokból is beszerezheti: "Számos olyan tanulmány mutat rá, amelyek ajánlják a halat, a csirkét vagy a pulykát, valamint a növényi étrendet" - mondja Van Horn.

Ha exkluzív felszerelésű videókhoz, hírességek interjúihoz és egyebekhez szeretne hozzáférni, iratkozzon fel a YouTube-ra!