A szavak, amelyeket ismerned kell, mielőtt élveznéd a japán konyhát

Jakarta/kedd, 2017. február 28., 16:26

szavak

A kultúrához hasonlóan sokan komolyan veszik a japán konyha művészetét. (Shutterstock/fájl)

Japán gazdag művészetéről és kultúrájáról ismert. Ezért az autentikus japán konyha ízének megtapasztalása nem csak az éhes gyomor megtöltését jelenti.

A kultúrához hasonlóan sokan komolyan veszik a japán konyha művészetét. Nem csoda, hogy a japán ételek, mint a sushi, világszerte nagyon népszerűvé váltak az elmúlt évtizedekben.

Ha mélyebbre akarsz merülni a japán finomságok művészetében, ezeket a szavakat kell megtanulnod.

Kor

Az "Age" az "agemono" szóból származik, ami japánul rántott ételeket jelent. Amikor talál egy japán ételt, benne az "-age" szó, ez azt jelenti, hogy egy agemono típusú ételt néz. A "-age" szó leggyakoribb használata a "karaage", amely ropogós textúrát, ropogós ízt és lisztbe csomagolt csirkét, polipot vagy halat foglal magában.

Maki

A "maki" szó szó szerint "tekerni", általában tengeri moszatban vagy más néven "nori" néven. Ezért nyilvánvaló okokból könnyen megtalálhatja a "maki" szót egy sushi menüben. Eközben a "temaki" azt jelenti, hogy "kézzel tekercselt", ami általában kúp alakú sushi ételre utal, amelyet nori-ba csomagolnak.

Mushi

A Chawanmushi az egyik példa egy japán ételre, benne a "mushi" szóval, ami szó szerint azt jelenti, hogy "gőzölni". A Chawanmushi maga egy tojáskrém, amelyet általában főételként, és nem köretként fogyasztanak, ami nem más jellegű pudingtípus alapvető jellemzője.

Don

Ha a "don" nem hangzik túl ismerősnek számodra, talán csengeni fog egy emlékeztető, hogy a "don" szó a "donburi" szóból származik. Mivel a "donburi" azt jelenti, hogy "tál", sok finom rizses tál fog eszébe jutni, csak emlékezni erre a szóra, mint például a gyudon (marhanyelv), unadon (angolna), ín (tempura).

Shiru/Jiru

Míg a miso leves rendkívül népszerű az egész világon, tudja-e az étel eredeti nevét? Ez miso shiru. Tehát mindenképpen keresse meg a "shiru" szót, ha japán levesre vágyik. Egy másik keresendő szó a "jiru", és a "jiru" ételre példa a butajiru, ami sertéshúslevest jelent.

Yaki

Jakisoba, jakimeshi, jakitori, takoyaki; nagyon sok japán étel van, amelyben a "yaki" szót használják. A "Yaki" maga jelentése "grillezett, főtt vagy serpenyőben sült". Az egyik leghíresebb japán főzési módszer a teppanyaki, általában steak, garnélarák, és természetesen vaslemez, amely maga a teppan szó meghatározása.

Katsu

A japán ételkedvelők számára az amatőröktől a szakértőkig nagyon ismerősen hangzik a "katsu" szó. A csirke katsu és a katsu don a népszerű katsu ételek közül néhány Japánban és kívül. Mint azt ön is tudja, maga a "katsu" jelentése "sült". (kes)