Személyes ételek forradalma # 2: Túlsúlyos vagy, soha nem vagy éhes és a stroke veszélye fenyeget?

Az egyik legjobb módja annak, hogy segítsünk az embereknek átalakítani az életüket és létrehozni a saját élelmiszer-forradalmukat, az, ha megírom a pácienseim történetét: ez a 2/7-es szám. *

Susan mindössze 50 éves volt, amikor öccse, Bill stroke-ban halt meg. Mindig jelentősen túlsúlyos volt, ennek ellenére egészséges volt. Energikusnak érezte magát, nem szedett gyógyszereket, kis textilipari vállalkozást vezetett („szerelmi szövet”), kerülte az orvosokat („nincs szükség, hacsak nem vagy beteg”). De Bill halála úgy mozgatta, mint semmi más, míg 51 éves korában TIA-t nem kapott.

Susan nagyon válogatós evő volt: kukoricás rakotton és törékeny földimogyorón nevelkedett, tartotta ezeket az ételeket. Nehézségei voltak megváltoztatni étkezési szokásait, mert valójában nem érzett éhséget. Tehát megtanulta abbahagyni az evést, amikor a tányér 80 százalékban üres volt.

Azt is megígérte, hogy kezd napi hat gyümölcsöt és zöldséget enni, különösen a magas foláttartalmú (B9-vitamin) gyümölcsöt, mert az élelmiszerekben lévő folát csökkenti a stroke kockázatát.

Egy citrusfélét (mandarin), egy C-vitaminban gazdag zöldséget (piros paprikát választott), egy zöld leveles (spenót) és három keresztesvirágú (kelbimbó, vízitorma, brokkoli) zöldséget választott. A kockázata éppen 55 százalékkal csökkent, mondtam neki.

Négy év, 72 font, három szekrényváltás, két év cigaretta ingyenesség, új konyha és még egy félelmetes TIA után Susan még mindig mentes a stroke-tól ... és napi 20 háztömböt sétál Manhattanben, mint textilvásárló egy nagy áruházban.