Minden szénhidrát egyenlő?

A Carb Corner

Nagyon sok információ van a táplálkozással kapcsolatos témákról, és néha zavaró lehet eligazodni és megérteni, mit kell enni. Ez különösen igaz lehet a szénhidrátok megértésében. Vannak, akik az összes szénhidrátot ugyanabba a kategóriába sorolják, akár fehér rizsből, sütikből, quinoából vagy almából származnak. Van néhány módja annak, hogy jobb döntéseket hozzon a választott szénhidrátok tekintetében, mert egyeseknek nagyobb a tápértéke, mint másoknak. Ez a szénhidrát-sarok segít megnézni a konkrét szénhidrátokat és a jobb választási lehetőségeket, amikor minőségi szénhidrátokat választanak az étrendhez.

Navigálás a szénhidrátfeltételek között

Számos kifejezést használnak a szénhidrátokról beszélve, ez megnehezítheti annak megértését, ha jó szénhidrátot választ, főleg, ha
cukorbetegségének kezelése.

Egyszerű szénhidrátok és összetett szénhidrátok
Az egyszerű és a komplex szénhidrátokat is lebontja a szervezet, és energiaként használja fel. A legfontosabb különbség az, hogy a test milyen gyorsan bontja le őket; Az egyszerű szénhidrátok gyorsabban bomlanak le, míg az összetett szénhidrátok általában lassabban emésztenek, ami segíthet a vércukorszint szabályozásában.

Egyszerű szénhidráttartalmú ételek: gyümölcs, tej és sok feldolgozott étel, például cukorka, szirupok és üdítők.
Összetett szénhidráttartalmú ételek: kenyér, bab, tészta, quinoa és keményítő zöldségek (burgonya, kukorica, borsó stb.).

Zavaros lehet, mert egyesek azt mondják, hogy az összes egyszerű szénhidrát „rossz” és az összes összetett szénhidrát „jó”. Az alma nagyon egészséges egyszerű szénhidrát, a fehér kenyér pedig összetett szénhidrát, de lehet, hogy nem olyan tápláló, mint az alma választása. Fontosabb figyelni a tényleges ételt és a tápértéket.

Teljes szemek és finomított szemek
A búzából, rizsből, zabból vagy árpából készült ételeket gabonának tekintik. Az étrendi ajánlások gyakran kimondják, hogy az elfogyasztott gabonák felének teljes kiőrlésűeknek kell lenniük, de mi a teljes kiőrlésű gabona vagy a finomított gabona?

Az USDA szerint egy teljes kiőrlésű termék tartalmazza a teljes kiőrlésű magot, amely rostforrásokat, valamint fontos vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít. A finomított gabonából a mag egyes részeit eltávolítják - eltávolítva a rostot, valamint a természetes vitamin- és ásványi anyagokat. Ezen termékek némelyike gazdagodik, hogy visszahozza a vitaminokat és az ásványi anyagokat, de hiányzik belőlük a rostkomponens.

Teljes kiőrlésű ételek: teljes kiőrlésű liszt, zabpehely, kukoricaliszt vagy barna rizs
Finomított gabonaételek: fehér liszt, fehér kenyér vagy fehér rizs

Fontos odafigyelni a feldolgozott élelmiszerekre, hogy megértsük, teljes kiőrlésűek vagy finomítottak-e. Próbáljon ragaszkodni a teljes kiőrlésű termékekhez, amikor azok egészségesebb választás céljából rendelkezésre állnak.