Szentjánoskenyér-por: 9 táplálkozási tény és egészségügyi előny

A szentjánoskenyér-por, más néven szentjánoskenyér-liszt kakaópor-alternatíva.

Szárított, sült szentjánoskenyérfa hüvelyből készül, és nagyon hasonlít a kakaóporra. A szentjánoskenyér port gyakran használják édesítőszerként a pékárukban. Édes és egyedi ízű.

Olvassa el, hogy megismerje a szentjánoskenyér por egészségügyi előnyeit és táplálkozási tényeit.

Szentjánoskenyér-por, 2 evőkanál

Összeg
Cukor	6 g
Nátrium	0 g
Kalcium	42 mg
Rost	5 g
Vas	0,35 g
Magnézium	6 mg
Kálium	99 mg
Riboflavin	0,055 mg
Niacin	0,228 mg

A szentjánoskenyér por gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. Ha alacsony zsírtartalmú étrendet folytat, a szentjánoskenyér por jó megoldás. Csak ne feledje, hogy cukor- és szénhidráttartalma magasabb, mint a kakaóporé.

Csak 2 evőkanál szentjánoskenyérporban van 6 gramm cukor, körülbelül 1,5 teáskanál. Mivel a legtöbb sütési recept legfeljebb 1 csésze szentjánoskenyér port igényel, a cukorgrammok gyorsan összeadódhatnak. Ennek ellenére, ha a szentjánoskenyér porral helyettesíti a csokoládé chipset, akkor spórol a zsíron és a kalórián.

Egy csésze szentjánoskenyérpor 51 gramm cukrot és kevesebb, mint 1 gramm zsírt tartalmaz. Egy csésze félédes csokoládé chipsben 92 gramm cukor és 50 gramm zsír található.

A Mayo Klinika szerint az átlagos amerikai naponta 3400 mg nátriumot kap. Ez sokkal több, mint az ajánlott étrendi mennyiség (RDA), amely 2300 mg. Az American Heart Association még ennél is kevesebbet, csupán 1500 mg-ot ajánl.

A túl sok nátrium az étrendben növelheti a következők kockázatát:

magas vérnyomás
szívroham
stroke
csontritkulás
veseproblémák

A szentjánoskenyér por nem tartalmaz nátriumot. Nagyszerű lehetőség alacsony nátriumtartalmú étrendet követők számára.

A kalcium ásványi anyag. Fontos a csontok egészsége szempontjából. Ez a szív, az idegek és az izmok megfelelő működését is segíti. Két evőkanál szentjánoskenyér-porban 42 mg kalcium van, vagyis az RDA 4 százaléka.

A kakaó oxalátokat tartalmaz, amelyek olyan vegyületek, amelyek csökkentik a szervezet képességét a kalcium felszívására. Az oxaláttartalmú étrend növeli a vesekő kialakulásának kockázatát is. A szentjánoskenyér por nem tartalmaz oxalátokat.

Két evőkanál szentjánoskenyérpor majdnem 5 gramm rostot tartalmaz, ez meghaladja az RDA 20 százalékát. A rost segít:

hosszabb ideig marad teltebb, hogy segítsen kevesebbet enni
megakadályozza a székrekedést
fenntartani az egészséges beleket
szabályozza a vércukorszintjét
csökkentse a koleszterinszintjét

Egy 2010-es tanulmány megállapította, hogy a szentjánoskenyérben oldhatatlan rostokban található antioxidáns polifenolok csökkentették a teljes koleszterinszintet és az LDL (rossz) koleszterint a magas koleszterinszinttel rendelkező embereknél.

2 evőkanál szentjánoskenyérpor van:

Vas	0,35 mg
Magnézium	6 mg
Kálium	99 mg
Riboflavin	0,055 mg
Niacin	0,228 mg

A glutén a búzában, az árpában, a rozsban és a tritikáléban található fehérje. Néhány embernél a glutén kiváltja immunrendszerét, hogy megtámadja a vékonybelet. Ezt az állapotot celiaciának hívják. Ha celiakia van, vagy érzékeny a gluténra, kerülnie kell a gluténtartalmú ételeket. A szentjánoskenyér por gluténmentes.

Tannin-tartalmának köszönhetően a szentjánoskenyér port természetes gyógymódként alkalmazzák a hasmenés ellen. A tanninok egyes növényekben található polifenolok. A kutatások szerint a tanninban gazdag szentjánoskenyér-por orális rehidrációs folyadékkal történő beadása biztonságos és hatékony az akut kialakulású hasmenés kezelésében 3 és 21 hónapos csecsemőknél.

A koffein remek felvétel, de a túl sok kellemetlen mellékhatást okozhat, például:

álmatlanság
gyors pulzus
idegesség
ingerlékenység
gyomorrontás
izomremegés

A szentjánoskenyér por nem tartalmaz koffeint. Ez jó hír azoknak a koffeinérzékeny embereknek, akik csokoládépótlót keresnek.

Egy 2003-as tanulmány szerint a szentjánoskenyér rost a polifenol antioxidánsok gazdag forrása. A tanulmány 24 polifenol-vegyületet azonosított szentjánoskenyér rostban, főleg galluszsavban és flavonoidokban. Kimutatták, hogy mind a galluszsav, mind a flavonoidok csökkentik az oxidatív stresszt.

Azt találták, hogy a gallus sav szabad gyököket is eltávolít és elpusztítja a rákos sejteket. Kutatások kimutatták, hogy a flavonoidok gyulladáscsökkentő, rákellenes, antidiabetikus és neuroprotektív képességekkel rendelkeznek.

A tiramin a tirozin, egy aminosav mellékterméke. Az Országos Fejfájás Alapítvány szerint a tiramint tartalmazó ételek kiválthatják a migrénes fejfájást. Mivel a csokoládé tiramint tartalmaz, nem ajánlott migrénes emberek számára. A szentjánoskenyér nem tartalmaz tiramint, és biztonságosan fogyasztható, ha migrénben szenved.

Próbálja ki ezeket a módszereket a szentjánoskenyér por hozzáadásához az étrendjéhez:

adjunk szentjánoskenyér port a turmixokhoz
szórjon szentjánoskenyér port joghurtra vagy fagylaltra
töltsön szentjánoskenyérport a kedvenc kenyértésztájához vagy palacsintatésztájához
forró csokoládé helyett forró szentjánoskenyér-italt készítsen
készítsen krémes szentjánoskenyér-pudingot
cserélje ki az édességet a szentjánoskenyér porból és a mandulatejből készült szentjánoskenyérrudakra
szentjánoskenyér süteményt készíteni

A szentjánoskenyér-por egészséges alternatívája a kakaópornak, bár a minimálisan feldolgozott kakaópornak vannak bizonyos egészségügyi előnyei. Mivel a szentjánoskenyér por természetesen édes, nincs szükség cukor vagy más édesítőszer hozzáadására, amikor kedvenc receptjeiben használja. A szentjánoskenyér port általában biztonságosnak lehet fogyasztani. A terhes nők nem fogyaszthatják a szentjánoskenyeret nagy mennyiségben.

Ha van háziállatod, és aggódsz, hogy csokoládét esznek, itt egy jó tény. A szentjánoskenyér por Fido-barát. Nem tartalmaz nagy mennyiségű teobromint, olyan vegyületet, amely nagy mennyiségben mérgező a kutyák és macskák számára. Sok kutya kezeli a szentjánoskenyér porral. Nem kell pánikba esni, ha kutyája vagy macskája a tárába kerül.

Ajánlott nátrium bevitel

Az American Heart Association napi 1500 mg nátriumot ajánl

Utolsó orvosi felülvizsgálat: 2016. november 28