A szezámmag az alulértékelt saláta, amit hiányoltál

meglepően

Úgy tűnik, manapság mindenki a ketogén kocsira ugrik (rád, Vanessa Hudgensre és Halle Berryre nézve), de az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend növekedése a növényi eredetű táplálkozás növekedése mellett történik. Mit kell tennie egy vegetáriánus, ketoevő? Egy előnyös étel, amelyről valószínűleg nem veszel tudomást: szezámmag. Így van - azok a kis magok a salátabár végén, az összes többi ropogós öntettel, például dióval, napraforgómaggal és krutonnal tele vannak táplálkozási előnyökkel.

A szezámmag nem csak a hamburger zsemle, a zsemle és a sushi tekercs utolsó simítása: valójában meglehetősen hihetetlen egészségügyi előnyökkel jár. Kíváncsi vagy, hogy pontosan mik is, és hogyan kezdhetik bele az étkezésbe? Olvass tovább.

Görgessen lefelé, hogy megnézze a szezámmag táplálkozási előnyeit, a lehetséges mellékhatásokat és ötleteket az étkezésük során történő felhasználáshoz.

A szezámmag egészségügyi előnyei

1. Védenek a szabad gyökök ellen. Számos kis tanulmány áttekintése szerint a szezámmag elfogyasztása elősegítheti az oxidatív stressz, a szabad gyökök (amelyek károsíthatják a sejteket, valamint az öregedés és a betegség jeleihez kapcsolódhatnak) és az antioxidánsok közötti harcot.

2. Növelheti az E-vitamin termelését. A szezámmagról egy kis tanulmány kimutatta, hogy növeli a szervezet tokoferolszintjét, amely az E-vitamin előfutára. Miért fontos ez? Az E-vitamin segít csökkenteni a gyulladást, elősegíti a szem egészségét és jót tesz a bőrének.

3. Magas az egészséges zsírtartalom. Nem kell teljes keto-hívőnek lenned ahhoz, hogy tudd, hogy az egészséges zsírok masszívan fontosak a tested számára - különösen, ha az agy egészségéről van szó. És egy evőkanál szezámmagban 4 gramm zsír van - főleg egyszeresen és többszörösen telítetlen (tudod, a jó dolgok). Szórjon néhány szezámmagot az avokádó pirítójára, hogy a telítetlen zsír adagja a következő szintre kerüljön.

4. Gyulladáscsökkentők. A gyulladás összefüggésben áll azzal, hogy a pattanásoktól és a bélproblémáktól kezdve a kognitív hanyatlásig és a rákig mindent okoz. Jó hír: a szezámmagokat (pontosabban a szezámmagolajat) összekapcsolják annak csökkentésével, bár további tanulmányokra van szükség.

5. Jók a szívednek. Ugyanez a tanulmány, amely kiemeli a szezámmagolaj gyulladáscsökkentő előnyeit, azt mondja, hogy ez jót tesz a szívének is. Tehát, ha ételt készít, és egy kicsit más ízprofilt szeretne, mint amit az olívaolaj ad, nyúljon inkább egy üveg szezámmagolajért.

6. Segíthetnek az osteoarthritisben. Egy tanulmány megállapította, hogy napi 40 gramm szezámmag elfogyasztása megkönnyítheti a térd osteoarthritis tüneteit. Nyilvánvaló, hogy az oxidatív stressz csökkentésére irányuló intézkedések nagy eredményeket hozhatnak.

Fotó: Pixabay/Pezibear

A szezámmag fogyasztásának lehetséges mellékhatásai

Nyilvánvalóan rengeteg előnye van annak, ha szezámmagot adnak étrendjéhez, de egy figyelmeztetéssel kell tisztában lenni: A diófélék és a magok gyakori allergének - ide tartozik a szezámmag is. 1000-ből körülbelül 1 ember szenved szezámallergiában.

Az élelmiszerallergia-kutatás és az oktatás szerint a szezámallergia tünetei személyenként változnak - egyesek csalánkiütésbe ütközhetnek, másoknak viszont súlyosabb reakciója lehet, mint például az anafilaxia. Fontos tudni azt is, hogy ha mégis szezámmag-allergiája van, akkor nemcsak magát a magot, hanem a szezámmagolajjal főtt ételeket is el kell kerülnie. Ez különösen gyakori a közel-keleti és az ázsiai ételekben, ezért érdemes szem előtt tartani és megkérdezni a pincért arról, mikor étkezik.

Ha Ön nem allergiás, és szeretné kihasználni az egészségügyi előnyöket, ezek a kis magcsomagok többféleképpen javíthatnak.

Hogyan kell használni a szezámmagot

1. Öntetként. Az egyik legelterjedtebb módszer a szezámmag felhasználása saláták, sushi és csirke önteteként (bár ugyanolyan jól működik, mint a tofu, a tempeh és más húspótlók öntete). Az ízprofil rendkívül jól működik az ázsiai hatású ételekben. Szeretne kipróbálni? Nézze meg ennek a gluténmentes, vegán, édesburgonya pad Thai receptjét.

2. Olajként. A szezámmagolaj remek szív-egészséges éléskamra, amellyel rendelkezik, és igazán felerősítheti az ízét egy egyébként kedves ételben. A füstpont jellemzően meglehetősen alacsony, ezért jobban használható, mint egy simítás, nem pedig pörkölés közben. Használhatja salátaöntetben vagy akár helyette is, mivel a szezámmagolajnak olyan különféle íze van.

3. Tahini. Az őrölt szezámmagot tahininek hívják, amely a Közel-Keleten alapanyag. A tahini vaj egyre népszerűbb itt az Egyesült Államokban, sós helyettesítőt kínál a dióvajnak, amely általában egy kicsit édesebb. Csöpögjön rá sült zöldségekre, hogy extra ízt kapjon.