A szezámolaj 4 legfontosabb előnye

Az emberek annyira szeretik a szezámolajainkat, hogy úgy gondoltuk, beszélnünk kell róla miért a szezámolaj olyan nagyszerű. A szezám azon túl, hogy segít az étel ízletes elkészítésében, gazdag történelemmel rendelkezik elképesztően sokféle táplálkozási profiljának köszönhetően. Íme a 4 legfontosabb ok, amiért SZERETEM a szezámolajat:

1. Ősi étel

A szezám Kelet-Indiában őshonos virágos növény. Úgy gondolják, hogy ez az egyik legrégebbi olajhoz használt növény, mivel a szezámmag akár 60% olajat is tartalmaz. A legtöbb szezámfaj vad és a Közel-Keleten növekszik, bár a termesztett forma több mint 3000 évvel ezelőtt Indiából származik (1).

Szezámolaj Indiában

Az indiai emberek tisztelik a szezámot, és mind az olajat, mind a magokat hagyományos főzési módszerekben, vallási rituálékban, az ájurvédikus orvoslásban és helyileg bőrtáplálásra használják. Az „Open Sesame” varázslatos kifejezés a történetéből származik Ali Baba és a negyven tolvaj és úgy gondolják, hogy annak oka a szezám akkori értéke és esetleg titokzatos ereje. A babiloni nőről úgy gondolják, hogy egészség és szépség érdekében méz és szezámmag keverékét fogyasztotta.

2. Szuper mag

Ma már tudjuk, hogy a szezám néhány kulcsfontosságú tényezőtől szerzi hírnevét. A szezám jó vitamin- és ásványianyag-forrás. Egy adag több, mint a napi rézigénye, valamint jelentős mennyiségű mangán, kalcium, magnézium, foszfor, cink, szelén, E-vitamin és B1-vitamin (2).

Ezenkívül a szezám magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, nevezetesen a szezamolban és a szezaminban (3). Ezeknek az antioxidánsoknak köszönhető, hogy a szezámolaj általában meglehetősen hosszú eltarthatóságú, és nem hajlamos az avasodásra (4).

A szezámmag hőkezelésével az olajok kinyerése sok szezámolaj-termékben általános. Kimutatták, hogy ez jelentősen csökkenti az olajokban található tápanyagok és antioxidánsok szintjét, mire a polcokra kerül (5). Emiatt a legtöbb tápanyag-sűrűségű szezámolajat alacsony hőfokon, hengerrel préselt eljárással készítik.

Szezámolajaink ezt az alacsony hőfázisú eljárást használják. Ez biztosítja, hogy az extra szűz szezámolaj, a pörkölt szezámolaj és a fűszeres szezámolaj mind tartalmazzák azokat a vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat, amelyek természetesen megtalálhatók a szezámmagban.

3. Betegség elleni harc

A szezámban található magas antioxidáns-szintek számos előnnyel járnak, ha az étrend rendszeres részeként adják hozzá:

1. Csökkentheti a szabad gyökök károsodását (6)

2. Segíti a magas vércukorszint csökkentését 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél (7)

3. Megakadályozza az artériák (érelmeszesedés) egyéb szívvédő tulajdonságokkal való sújtását (8, 9)

4. Csökkentheti a vérnyomást (10)

5. Fokozza a HDL (jó) koleszterinszintet és csökkenti az LDL (rossz) koleszterinszintet (11)

4. Nagyszerű a bőr és a száj egészségére

A szezámban található jelentős cinkszint megmagyarázza annak szerepét, hogy helyileg alkalmazva hozzájárul a jobb bőrhöz. Kimutatták, hogy a cink jól felszívódik a bőr mély szintjeiben, miközben csökkenti a gyulladást és a sebek bakteriális növekedését (12).

A szezámolajat a száj egészségének javítására is használják. Az ájurvédikus orvoslásban évszázadok óta dokumentálják az olajhúzás hagyományát, amely gyakorlat magában foglalja az olaj száj körüli áztatását. Bizonyítottan megakadályozza a fogszuvasodást, az íny vérzését, a szájszárazságot, valamint javítja a fogak, az íny és az állkapocs egészségét (13). Csak reggel vegyen be 1-2 evőkanál extra szűz szezámolajat (nagyon jó zuhanyozás közben!), És a legjobb eredmény elérése érdekében 10-20 percig forogjon. Ha többet szeretne megtudni az olajhúzásról, olvassa el cikkünket az olajhúzásról szezámolajjal .

Szezámolaj kipróbálása otthon

Érdekel, hogy otthon kipróbálja a szezámolajat? A Chosen Foods szezámolaj gyors módja annak, hogy ízletes és enyhe fűszert adjon minden ételhez. Csepegtessen rá néhány szeletelt avokádót sóval és borssal egy könnyű harapnivaló céljára - vagy használja leveseihez és rántásához, hogy könnyebben fokozza ételének ízét. Hihetetlen sokoldalú, ez az olaj elengedhetetlen a gyors szakács számára!