A szigorúbb étrend

George Stigler, a közgazdaságtudományi Nobel-emlék 1982-es nyertese egy 1945-ös cikkében azt vizsgálta, hogy miként lehetne a legolcsóbb módon megfelelni egy 154 fontos embernek az Országos Kutatási Tanács által ajánlott napi 3000 kalória, köztük 70 kalória táplálkozási követelményeinek. gramm fehérje és számos más vitamin és ásványi anyag.

Az 1939-es árak felhasználásával Stigler megállapította, hogy az éves étrend, amely 370 font búzalisztből, 57 doboz lepárolt tejből, 111 font káposztából, 23 font spenótból és 285 font tengeri babból áll, megfelel a követelményeknek. Szép vegetáriánus étrend. Az 1945-ös árak felhasználásával az elpárolgott tejet és babot helyettesítik a palacsintaliszttel és a sertésmájjal (ami több mint 700 font búza- és palacsintalisztet fogyaszt el évente). Minden étrend nagyjából évi 600 dollárba kerül 2012 dollárban kifejezve.

Az étrend és az NRC ajánlás egyik érdekes eleme az alacsony fehérjetartalom. A fehérje-tőkeáttétel hipotézise (amelyről korábban blogot írtam) azt sugallja, hogy erősebb hajlandóságot alakítottunk ki a fehérjetartalom szabályozására, mint a nem fehérje-kalóriákat. Ennek eredményeként az étrendnek körülbelül 14 százalékának fehérjének kell lennie, hogy az ember jóllakjon és megakadályozza a túlevést. Tekintettel arra, hogy a Stigler-étrend kevesebb mint 10 százaléka fehérje, a Stigler-étrend valakit tartósan éhezni fog - hacsak nem akar némi extra búza- és palacsintalisztre fröcskölni.

Néhány perc guglizás nem tette meg valakinek a „Stigler-étrenden töltött évet”.