Hogyan árthatják azonnali tészták a szívedet

Az olcsó, kényelmes étkezés közmondásos éléskamrája, semmi sem éri el a rament. A kényeztetéshez már nem is kell főiskolai hallgatónak lennie: a feldolgozott tészta kollégiumi szobából étterembe végzett, és 2013 és 2014 között 18% -kal többet jelent meg az amerikai menükben - derül ki a Technomic élelmiszeripari kutatócégből.

időhöz

De bár a ramen növekedése jó a tésztaboltok számára, a The Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy ez nem jó a szíved számára, különösen, ha nő vagy.

A tanulmány 10 711 felnőtt étrendjét vizsgálta a dél-koreaiak kétéves felmérésének adatai alapján, akik állítólag több rament esznek, mint bárki más a világon. Két diétás nyomvonal alakult ki: egy „hagyományos étrend”, amely tele volt rizzsel, szemekkel, halakkal és termékekkel, valamint egy úgynevezett „hús-és gyorsétterem-minta”, amely néhány ilyen vágott húst, szódát helyettesített., gyorsétterem és instant tészta.

Ezeknek a diétáknak összességében nem volt összefüggése a kardio-metabolikus szindróma emelkedésével - amely a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a stroke kockázati tényezőinek gyűjteménye, beleértve a magas vérnyomást, a vércukorszintet és a koleszterint. De azonnali tészta az volt. Hetente legalább kétszer azonnali tészta fogyasztása 68% -kal több kardiometabolikus szindrómával járt a nőknél, függetlenül attól, hogy miből áll az étrendjük.

Ez a hatás csak nőknél volt tapasztalható. A tanulmány szerzője, Dr. Hyun Joon Shin, a Baylori Egyetem Orvosi Központjának klinikai kardiológiai munkatársa és a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási epidemiológiai doktorandusz hallgatója szerint az egyik valószínű oka annak, hogy a nők nemi hormonja és anyagcseréje eltér a férfiakétól. Más bűnösök közé tartozhat az azonnali tészta csomagolás, amelyet gyakran az endokrin rendszert károsító BPA-val bélelnek, és amely zavarhatja az ösztrogén jelátvitelt, ami viszont a kardiometabolikus szindróma néhány kockázati tényezőjéhez vezethet.

Ettől függetlenül ezek a tésztacsomagok aligha jelentenek egészséges választást senkinek. A jól feldolgozott instant tészta azért különbözik a szokásos tésztától, mert a pálmaolajban gyakran előkészítik a gyors főzéshez, és sóval, mesterséges ízekkel és tartósítószerekkel töltik fel. "A tészta nagyon mesterségesen készül, hogy finomabb legyen, és nagyon könnyen, 5 percen belül elkészíthető" - mondta Shin a TIME-nak. De a „lassú” tészta főzése - tudod, az a fajta, amelyet csak néhány percig forralsz forró vízbe, mint az azonnali - nagyon megéri várni a szívedre.