A takarmány-feldolgozás és az étrend-összetétel hatása a tápértékre

A pelletálás és az extrudálás növelheti a sertés étrend energia- és tápanyag-emészthetőségét, és hatásukat befolyásolja az étrend összetétele.

étrend

A sertéstenyésztésben a takarmányköltségek nagy hatással vannak az össztermelési költségekre. Az étrend tápanyag-felhasználásának maximalizálása része annak a stratégiának, amely csökkenti a nyersanyagok magas költségeinek hatását

A sertéseledelek hidrotermikus kezelése (gőzzel történő kondicionálás, majd tömörítéses pelletálás - tágítással vagy extrudálással vagy anélkül) az esetek többségében mindkét malacban és a következő hízlalási szakaszokban javítja a termelési hatékonyságot. Rojas és Stein (2016) a konverziós arány javítását javasolja, amely a diéták pelletálási folyamata eredményeként 4-12% között mozog az étkezésként táplálékként táplált diétákhoz képest. Az 1. táblázat néhány tanulmányt sorol fel, amelyek ezeket a fejlesztéseket szemléltetik.

1. táblázat: A pelletálás hatása a takarmány-átalakítási arány javítására malacokban és hízósertésekben

Feed konverziós arány
Referencia étkezés pellet dif %
Wondra és mtsai., 1995 hízósertések 3.37 3.14 6,6%
Millet és mtsai., 2012 hízósertések 2.58 2.45 5,0%
Xing és mtsai, 2004 malacok 1.303 1.212 7,0%
Lundblat et al., 2011 malacok 1.32 1.23 6,8%
Ulens és mtsai, 2015 malacok 1.54 1.29 16,1%

A sertéstáplálások hidrotermikus kezelése javítja az energia és a tápanyagok emészthetőségét. További pozitív hatások a megnövekedett bevitel, különösen a malacoknál, valamint a takarmányveszteség csökkenése a garatokban és a gödrökben.

A legtöbb sertésnél az energia emészthetőségi együttható 70-90% között változik. Ennek a variációnak a nagy része a rost jelenlétében van az étrendben: minél több rost, annál kevésbé emészthető az energia. További variációs tényezők az étrend technológiai feldolgozása és az állat élősúlya vagy fejlődési szakasza.

A pelletálási folyamat úgy tekinthető, hogy átlagosan 1% -kal növeli az étrend energia emészthetőségét, bár a javulás fontosabb lehet a diéták kémiai és fizikai (szemcseméret) tulajdonságaitól függően. Noblet és Van Milgen (2004) kimutatták, hogy az emészthetőség javulása az étrend pelletálása során elsősorban a zsír emészthetőségének növekedésének volt köszönhető (kukoricával vagy teljes zsírtartalmú repcemagokkal rendelkező étrendekben), következésképpen ezen összetevők energiaértéke a technológiai kezeléstől függ (2. táblázat).

2. táblázat: A pelletálás és a szemcseméret hatása a növekvő sertések zsír- és energia emészthetőségi együtthatójára (%) (Noblet & van Milgen 2004).

Tétel Étkezés Pellet Abs. javulás
Kukorica-szójabab diéták
Zsír 61 77 16.
Energia 88.4 90.3 1.9
Búza-szójaliszt-teljes zsírtartalmú repce-diéta (durva őrlés)
Zsír 27. 84. 57
Energia 73.1 87.4 14.3
Búza-szójaliszt-teljes zsírtartalmú repce-diéta (finom őrlés)
Zsír 81. 86 5.
Energia 85.5 87.6 2.1

Az intenzívebb folyamatok, például az expanzió vagy az extrudálás későbbi pelletálással vagy anélkül további hatással lehetnek a termelési hatékonyságra. Lundblad és mtsai (2012) azt találták, hogy a hidrotermikus kezelés javította a keményítő ileális emészthetőségét a sertésekben (29,5 kg élősúly) az étkezési étrendekhez képest, és emelte egyes aminosavak, például a lizin, az arginin, az izoleucin és a treonin ilealis emészthetőségét. A lizin esetében a javulás nagyobb volt a kiterjesztett és extrudált étrendekben, mint csak a granulált étrendekben.

A diétákban a magas emészthetetlen rosttartalom negatív hatásai pelletkezeléssel csökkenthetők, és ezt a javulást kihangsúlyozhatják extrudálással, ami az élelmi rostok nagyobb mértékű szolubilizációját és fermentációját eredményezi.

A közelmúltban Rojas és munkatársai (2016) tanulmányának eredményei, amelyek összehasonlították a különböző hidrotermikus feldolgozási intenzitások (étkezés, pelletálás, extrudálás és extrudálás + pelletálás) hatásait háromféle étrendre, alacsony, közepes és magas élelmi rosttartalommal a növekedésben a sertések lehetővé teszik annak megállapítását, hogy:

A hidrotermikus feldolgozás javítja a keményítő és a legtöbb nélkülözhetetlen aminosav ileális emészthetőségét anélkül, hogy jelentős különbségek lennének a pelletálás és az extrudálás között.

A pelletálás javítja az energia emészthetőséget az alacsony vagy közepes rosttartalmú kukorica, szójabab és DDGS-alapú étrendben (7-12% FND), ugyanakkor a magas rosttartalmú kukorica-, szója-, DDGS- és szójababhéjak (FND 20) étrendjének javulása %) csak akkor érhető el, ha az étrendet intenzívebb kezeléseknek vetik alá, például extrudálás vagy extrudálás + pelletálás (1. ábra).

1. ábra: A rosttartalom és a diéták technológiai kezelésének hatása a metabolizálható energiaértékre (ME) kcal/kg DM (Rojas et al, 2016)

A pelletálás révén minden típusú étrendben növelhető az energiafelhasználás. Magas élelmi rosttartalom esetén azonban a legjelentősebb javulást extrudálással érik el.

E technológiák gazdasági életképessége függ a takarmány költségeitől, a berendezések költségeitől és az ilyen berendezések energiafogyasztásától.

A hidrotermális kezelés szempontjai

Meg kell jegyezni, hogy a túlzott hőkezelés Maillard-reakciót okozhat az aminosavak aminocsoportja és a redukáló cukrok karbonilcsoportja között, ami csökkenti az aminosavak hozzáférhetőségét és emészthetőségét (Gonzales-Vega et al 2011).

Hasonlóképpen, a melegítés, majd a gyors lehűlés a keményítő retrográdációjához vezethet, ami szintén csökkentheti az emészthetőséget és ezáltal annak energiaértékét. (Sauber és Owens, 2001)