A táplálkozási szakemberek szerint a legegészségesebb őszi ételek, amelyek most készletek

A Forbes-közreműködők véleménye saját.

Hivatalosan itt az ősz! A ropogós levegő, az aranybarna levelek és a hűvösebb hőmérséklet miatt a betakarítási időszak rengeteg friss terméket hoz, például gyökérzöldségeket, lédús almát, tököt és téli tököt.

A szezonális ételek beépítése a napi étrendbe nagyszerű módja annak, hogy ételeit ízesebbé és táplálóbbá tegye - anélkül, hogy bankot törne.

Tehát vegye egészséges táplálkozási játékát egy fokkal magasabbra ebben a szezonban, feltöltve ezeket a szezonális szuperételeket, amelyeket a táplálkozási szakemberek ajánlanak:

Alma: Az almák tele vannak létfontosságú tápanyagokkal, beleértve a K-vitamint, a káliumot és az immunerősítő C-vitamint. „Rengeteg élelmi rostot (pektint) is kap mind a bőréből, mind a húsából” - mondja Lauren O'Connor, LA székhelyű bejegyzett dietetikus. táplálkozási szakember és a Nutri Savvy Health alapítója. Az oldható rostoknak ez a formája segít javítani a vércukorszint-szabályozást, segíti az emésztést és segíti a koleszterin-kezelést - mondja a táplálkozási szakértő. "Mivel csúcsszezonja ősz, az alma optimális ízű és szerkezetű az őszi hónapokban" - teszi hozzá O'Connor. Amellett, hogy megeszi őket, megeheti dióvajjal, hozzáadhatja a salátáihoz, élvezheti a tetején egy fahéjjal megsütve vagy turmixolhatja a palacsintatésztájába - javasolja az O'Connor.

Padlizsán: A padlizsán kiváló kalóriatartalmú zöldség, amivel főzni lehet. "A padlizsán fogyasztásának egyik legfontosabb egészségügyi előnye, hogy jó rostforrás" - mondja Mia Syn, Charlestonban székhellyel rendelkező regisztrált dietetikus és a népszerű táplálkozási blog, a Nutrition By Mia alapítója. "Ez is tele van antioxidánsokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, különösen a káliummal és a B6-vitaminnal" - teszi hozzá. Grillezheti vagy megsütheti a sokoldalú zöldséget, mártássá változtathatja, egészséges töltelékkel töltheti meg vagy dobhatja a salátákba és csomagolásokba - a lehetőségek végtelenek!

Tök: "A konzerv tök béta-karotint tartalmaz, az A-vitamin egyik formáját, amely nagyszerű a látása szempontjából" - mondja O'Connor. Ezenkívül a sütőtök jó káliumforrás. "Akár sós sütőtöklevest készít, akár egy extra C-vitamin- és kálium-lyukasztót is tartalmaz a muffinjába, vagy felkorbácsol egy krémes tökfűszeres turmixot, akkor ki tudja használni annak tápláló előnyeit" - mondja a dietetikus. Íme néhány legegészségesebb módja ennek az őszi kedvenc gyümölcsének élvezetének.

Butternut Squash: A butternut tök tele van rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek hasznosak az egészségre. "A butternut tök elsődleges vitaminjai és ásványi anyagai a béta-karotin antioxidánsokat, a C-vitamint és a mangánt" - mondja Syn. "A béta-karotin az A-vitamin elődje, amely fontos a szem egészsége szempontjából" - magyarázza. Íme néhány egyszerű módja annak, hogy többet fogyasszunk a butternut squash-ból ebben a szezonban.

Póréhagyma: Tápanyag-sűrű és alacsony kalóriatartalmú póréhagyma enyhe hagymás ízt kölcsönöz bőséges őszi leveseinek és keresztesvirágú, csomagolt salátáinak. "Gazdag antioxidánsokban és kénvegyületekben, köztük kaempferolban és allicinben, amelyek védelmet nyújtanak a szívbetegségek és bizonyos típusú rákok ellen" - mondja O'Connor. A levesek és saláták mellett felveheti kedvenc tészta- és pörköltreceptjeibe, pépesítheti szósszal vagy pörköltként fogyaszthatja.

Pekándió: A pekándió ropogósságot és textúrát kölcsönöz kedvenc őszi ételeinek. "Ezek a diófélék az E-vitamin (amely mind immunerősítő, mind gyulladáscsökkentő), szívvédő B-vitaminok és magnézium forrása, amelyek javíthatják a hangulatot, csökkenthetik a stressz szintjét és a vérnyomását" - mondja O " Connor. Kiváló rostforrás is. "Csak egy uncia pekándió biztosítja a napi rostigény 10% -át" - jegyzi meg a táplálkozási szakember. Dobhatja kedvenc zabpehely- és nyomkeverék-receptjeibe, megszórhatja salátákkal vagy hozzáadhatja a reggeli parféjához egy hozzáadott ropogásért.

Kelbimbó: "Ezek a keresztesvirágú zöldségek kálium-, vas- és szívvédő B-vitaminokat tartalmaznak - beleértve a B6-ot és a tiamint" - mondja O'Connor. A karalábéhoz hasonlóan a Brussel-hajtások is tartalmaznak prebiotikumokat, amelyekből a probiotikumok táplálkoznak. "A prebiotikumok és a probiotikumok kombinálása növeli bél-egészséges előnyeiket" - teszi hozzá a táplálkozási szakértő. A kelbimbó többféle módon felhasználható. Élvezheti egy kis olívaolajjal és tengeri sóval megdinsztelve, dobálhatja őket egy rakott tálba, vagy adhat hozzá egy saláta, rántás vagy tészta receptjéhez.

Paszternák: A paszternák alapvető tápanyagokat tartalmaz, például C-vitamint, káliumot és magnéziumot. "Remek rostforrásként is szolgálnak - 7 gramm egy csészében" - mondja Syn. A sokoldalú gyökérzöldség levesekhez, pörköltekhez vagy krumplihoz készíthető - javasolja a dietetikus. További kulináris inspirációkért nézze meg ezeket a recepteket, amelyek segítenek a paszternákban a reggelitől a vacsoráig.

Cékla: „Az arany- és a vörösrépa egyaránt tartalmaz rostot, vasat, káliumot és folsavat - mondja O’Connor. Ha unod a sült céklát, kóstolhatsz répával készített vegán steakeket, turmixolhatod őket, mártássá teheted, sült chipsdé változtathatod, vagy besütheted a desszertjeidbe.

Svájci mángold: Ez a leveles zöld kiváló A- és K-vitamin és élelmi rostforrás. „Tökéletes összetevő hozzáadásához a zöld turmixokhoz. Emellett könnyű pirításban kiválóan ízlik, és levesekben is jól szolgál. ”- mondja O’Connor.

Áfonya: Ezek az élénkpiros bogyók nemcsak a salátákat és az ünnepi őszi ételeket gyarapítják, hanem a bél egészségi állapotának és immunitásának előnyére is szolgálnak - mondja O’Connor. "Az alacsony kalóriatartalmú szuperélelmiszerekben sok vitamin, rost, ásványi anyag és antioxidáns található" - mondja Syn. Íme néhány egészséges receptötlet, amely elősegíti az áfonyabevitelt ebben a szezonban.

Gránátalma: Ezek az édes és fanyar drágakövek antioxidánsokat és egyedülálló ízt adnak kedvenc őszi italaihoz és ételeihez. "Míg az antioxidánsok sok gyümölcsben és zöldségben megtalálhatók, az UCLA-n végzett in vitro tanulmány megállapította, hogy a gránátalma leve átlagosan nagyobb antioxidáns kapacitással rendelkezik, mint a vörösbor, a szőlőlé vagy a zöld tea" - jegyzi meg Syn. Itt van több mint 20 különböző módja annak, hogy élvezze ezt az őszi gyümölcsöt.

Egyéb tápanyag-sűrű teljes ételek, amelyeket ebben a szezonban gyakrabban kell enni, például zeller, körte, vörös szőlő, édesburgonya és karfiol.

Ne feledje, minél több színt ad a tányérjához minden nap, annál jobb!