A tejkefir jó méregtelenítő étel?

Az elmúlt hetekben a Superfoods tévéműsort néztem, és ezen a héten a program kefirt nézett. Semmit sem mondtak arról, hogy jó méregtelenítő étel de sok egészségügyi szakember javasolja az ivást a méregtelenítés támogatására.

Kate Quilton, a műsorvezető bemutatta Deborah Carr-t, egy nőt, aki annyira rajongott a tejkefir egészségügyi előnyeiért, hogy úgy döntött, hogy létrehoz egy céget annak előállításához.

Deborah-nál diagnosztizálták az IBS-t, majd a Crohn-kórt, amelyre az orvosoknak nincs orvosi gyógymódjuk. Mindenféle gyógyszert kipróbált, amely szerinte nem sokat segített, és rosszabbul érezte magát, de meggyógyult, miután felfedezte a kefirt és minden nap elkezdte inni. Nem csoda, hogy annyira rajongott érte!

Mi az a tejkefir?

Csak azért, hogy egy kis hátteret nyújtsak Önnek a Kefirről (ejtsd: keh-FEAR), a legrégebbi ismert erjesztett tejitalnak tekintik, és úgy gondolják, hogy sok évszázaddal ezelőtt a Kaukázus hegységéből, a volt Szovjetunió régiójából származott.

Hagyományosan tehéntejből, kecsketejből vagy juhtejből és kefir „szemekből”, élő aktív élesztőből és baktériumokból, fehérjékből, lipidekből és cukrokból áll, amelyek táplálják az organizmusokat. De az elmúlt néhány évben nagy volt a nyüzsgés kókuszos kefir amelyet kókuszvízzel vagy kókusztejjel készítenek.

Különbség a kefir és a joghurt között

Bár a joghurt erjesztett élelmiszer-kefir, jobbnak tartják az Ön számára, mivel élő enzimeket és jóval több hasznos baktérium törzset (és néhány hasznos élesztőt) tartalmaz, mint a joghurt.

A joghurtban található hasznos baktériumok átjutnak az emésztőrendszeren, és átmeneti baktériumoknak hívják őket, de a tejkefirben található baktériumok állítólag képesek kolonizálni a bélrendszert.

A programban az előadónak, Kate-nek mind a kefir napi ivása előtt, mind egy héttel azt követően megvizsgálták a székletét baktériumok szempontjából, de nem találtak különbséget a baktériumok mennyiségében vagy törzsében.

Csak feltételezhetem, hogy ez azért történt, mert nem ivott elég sokáig, mivel más kutatások kimutatták, hogy a baktériumok megtelepedhetnek és települnek is. Az a tény, hogy a kefir nyilvánvalóan meggyógyította Deborah Crohn-betegségét, arra utal, hogy a bactiera valóban megtelepedett a béljében.

Mitől jó a méregtelenítő étel a kefirből?

A kefirben található jó baktériumok segíthetnek méregteleníteni a méreganyagokat és mérgeket, amelyek az emésztőrendszerbe kerülnek az elfogyasztott ételek és az ivott folyadékok révén.
A bélben általában jelen lévő jó baktériumok ezt is megtehetik, de olyan sok embernek volt már antibiotikum-folyamata, amely kiirtotta a jó baktériumokat, és olyan étrendet fogyasztott, amely nem támogatja a jótékony baktériumok létét és növekedését, amelyek nem rendelkeznek ennek képessége.
Egy publikált tanulmány kimutatta, hogy a baktériumok képesek méregteleníteni is azokat a mérgeket, amelyekről ismert, hogy rákot okoznak.
A kefir elősegíti a megfelelő bélmozgást tisztítsa meg a vastagbelet. Ha a máj nincs túlterhelve a bélből származó méreganyagokkal, jobban képes méregteleníteni.
A kefir sok tápanyagot tartalmaz, amelyekre a máj méregtelenítő rendszere tehát jó méregtelenítő ételnek tekinthető.

Láttam olyan állításokat, amelyek szerint a kefir elősegíti az epe termelését. Az epe a vivőanyag, amelyet a máj használ a méreganyagok eltávolítására a szervezetből, amelyet méregtelenített, ezért jó lenne, ha ezt megtenné, de nem találok bizonyítékot ennek alátámasztására. Úgy tűnik, egyike azoknak a kijelentéseknek, amelyeket egyszerűen átmásolnak egyik webhelyről a másikra.

A kefir elősegíti a jó egészséget és a hosszú élettartamot

A lényeg az, hogy a hagyományosan erjesztett ételeket fogyasztó különféle kultúrák érett idős korukig egészségesen éltek. A kefir az egyik legmagasabb probiotikus étel, amelyet ihat.

A legújabb kutatások azt mutatják, hogy egészségünket és hosszú élettartamunkat nagyban befolyásolja mikrobiomunk, a belekben élő különféle mikrobák telepei. Számos egészségi állapot és krónikus betegség kapcsolódik mikrobiomunk felépítéséhez.

A kefir valóban jó méregtelenítő étel rendszeresen, függetlenül attól, hogy méregtelenítő étrendet tart-e vagy sem. Csak győződjön meg róla, hogy bio tejből készül.

A legjobb a házi tejkefir

Az üzletben vásárolt kefir gyakran kezdőkultúrával készül, és nem a megfelelő „szemekkel”, és közel sem található benne baktériumok mennyisége, mint házi kefir. Kereskedelemben készített kefirben 10 baktériumtörzset kaphat, de a házi készítésű 40-60 törzs lehet. Az amatőrözés elpusztítja a hőre érzékeny B-vitaminokat.

Ha túl savanyúnak találja a tejes kefirt az ízlése szerint, vagy nem tolerálja a tejtermékeket, akkor próbálja meg a kókusztej kefirt. Sokkal édesebb íze van, textúrája simább. Finom friss gyümölcsökre öntve vagy turmix alapjául szolgál. Írtam róla bejegyzést itt.

A tejkefir elkészítésének módja:

Te iszod már ezt a remek méregtelenítő ételt? Ha nem, akkor gondolod, hogy megpróbálod?