A tejsavófehérjével kapcsolatos problémák

"Nincs fájdalom, nincs nyereség" - ez egy közismert mondás, amelyet mindannyian ismerünk. Szüleinktől, edzőinktől, csapattársainktól halljuk, sőt magunknak is mondjuk.

Van már fájdalma hasi görcsök miatt? Mit szólnál a bőrkiütés viszketéséhez? Vagy mi van a fájdalmas és kínos dagadt és gázos gyomorral? "Nincs fájdalom, nincs nyereség" ugye? De ezek valójában nem azok a fájdalomfajták, amelyeket Ön szerint át kell esnie annak érdekében, hogy a célba érjen, mégis ezek a nagyon gyakori tünetek, amelyeket a sportolók napi szinten szenvednek, amikor tejsavófehérjét vesznek, miközben intoleránsak vagy allergiásak a tejsavóra.

Miért szedik tehát tovább a tejsavófehérjét, ha ez ekkora kellemetlenséget okoz számukra? Ez azért van, mert nem sikerült felismerniük tüneteik és a tejsavófehérje közötti kapcsolatot, figyelmen kívül hagyják a következményeket, vagy egyszerűen csak megtanultak együtt élni a fájdalommal.

A tejsavó a tejben található két domináns fehérje egyike. Miután a tejet külön enzimek választják el, a tejet két különböző részre osztják: kazeinre és tejsavóra. Annak érdekében, hogy eljusson a fehérje-kiegészítőkben található savóhoz, ezt tovább feldolgozzák a zsírok, szénhidrátok és víztartalom eltávolítására. A feldolgozás első körének eredménye a tejsavó-koncentrátum - alacsony zsír-, szénhidrát- és laktózszintet tartalmaz, amely gyakran megtalálható egy tipikus fehérje-kiegészítésben. A feldolgozás második szakasza tejsavó-izolátumokat állít elő - amelyek alig vagy egyáltalán nem tartalmaznak laktózt vagy zsírt, és számos fehérje-kiegészítőben is megtalálhatók. Az utolsó feldolgozási fordulat során tejsavó-hidrolizátumokat állítanak elő, amelyeket szintén használnak fehérje-kiegészítőkben, de nem olyan gyakran, mint az előző kettőnél.

Gyakran azt gondolják, hogy a laktóz önmagában kényelmetlenséget és érzékenységet okoz az intolerancia következtében, de még a tejsavó-hidrolizátumok (a leginkább feldolgozott savó) esetén is egyes sportolók még mindig kényelmetlenséget tapasztalnak. A válasz magában a fehérjében rejlik, mivel a test nem képes megfelelően lebontani a tej természetes fehérjét - a tejsavót.

A tejsavó intolerancia vagy allergia formájában káros hatásokat okozhat a szervezetében. A tejsavófehérje intoleranciája a laktózból, a tejsavó izolátum szénhidrátjából és a tejsavó koncentrátumból származik. A tejcukorban található természetes cukor a laktóz, amely az egyik leggyakoribb intolerancia az egész világon. A becslések szerint a felnőttek 75% -a valamilyen mértékben tolerálja azt. A tünetek akkor jelentkeznek, amikor a szervezetből hiányzik az emésztési enzim laktáz. A laktáz lebontja a laktózt, és laktáz nélkül számos fájdalmas mellékhatás van, például hasi fájdalom, görcsök, gázok, puffadás és néha hasmenés.

A tejsavó-allergia különböző tüneteket mutat, mivel immunválasza van, gyulladást okozva. Egyéb reakciók, mint például az orrdugulás és a nyálkaképződés, gyakoribbak a tejsavó-allergiában. Bizonyos esetekben nem is szükséges tejsavót bevenni, mielőtt allergiás tünetek jelentkeznének. A tejsavót tartalmazó fehérjeporral érintkezve kiütés, irritált bőr vagy vizes szem jelenhet meg.

A tejsavó intoleranciájával vagy allergiájával kapcsolatban további tünetek találhatók alább.

Nem ritka, hogy egy sportoló tejsavófehérjét használ az étkezés helyettesítésére. Nagyszerű eredményekkel járhat a fogyás vagy a megnövekedett izomtömeg elérése érdekében, de gyakori mellékhatása a székrekedés. A növényi fehérjétől eltérően a tejsavófehérjéből hiányoznak a gyümölcsök és zöldségek, amelyek nagyszerű rostforrás és szükségesek a megfelelő bélmozgáshoz.

A tejsavófehérje étkezés helyettesítőként táplálkozási hiányosságokat is kialakít, különösen alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén is. Továbbá vannak erős fiziopatológiai bizonyítékok, amelyek arra utalnak, hogy a tejsavófehérje-koncentrátumok stimulálják az inzulint, ami viszont súlyosbítja és kifejleszti a pattanásokat.

Ha nincs allergiája, de intoleráns a tejsavó, akkor nyilvánvalónak tűnhet egy olyan fehérje alkalmazása, amely savó hidrolizál, mivel hiányzik a laktóz. Ezzel a „megoldással” az a kérdés, hogy a tejsavó hidrolizálása addig a pontig kerül feldolgozásra, ahol sok fehérje denaturálódik, vagyis elveszíti kvaterner, tercier és másodlagos struktúráit, amelyek megtalálhatók natív állapotukban. Ennek a denaturációnak köszönhetően a fehérjék elveszítik teljes képességüket funkciójuk ellátására, ezért nem túl hatékonyak. A megfelelő aminosavprofillal rendelkező növényi fehérjére való áttérés nem okoz kárt a testében.

Mint korábban megjegyeztük, testünk folyamatosan változik. Nem ritka, hogy idősebb korában továbbra is új intoleranciák vagy allergiák alakulnak ki bizonyos ételekkel szemben. Étrendjének nyomon követése egy élelmiszer naplóban hatékony lehet a jövőbeni intolerancia vagy allergia meghatározásához. Ha már tisztában van intoleranciájával vagy allergiájával, fontos, hogy bármit elfogyasszon, nagyon figyelmesen olvassa el az élelmiszer-címkéket - csak kis mennyiségű tejsavó szükséges reakcióhoz.

Mindenki más, az, ahogyan egy ember reagál egy intoleranciára vagy allergiára, rendkívül különbözhet a következõ embertõl. Ha megpróbálja kideríteni, hogy van-e intoleranciája vagy allergiája a tejsavóra, javasoljuk, hogy jelentkezzen be egy élelmiszer-folyóiratba annak nyomon követése érdekében, hogy a tejsavót mikor fogyasztják és mikor jelentkeznek a tünetek. Azt is javasoljuk, hogy forduljon engedéllyel rendelkező egészségügyi szakemberhez az allergia és az intolerancia vizsgálatához. Az alábbiakban felsorolunk egy sor tünetet, amelyeket meg kell keresni.

Tejsavó intolerancia:

Tágult gyomor
Gyomor puffadás
Gyomorgörcs
Bélgáz
Hasmenés
Hányinger

Tejsavó-allergia:

Eldugult orr
Vizes/vörös szemek
Fokozott nyáktermelés
Bőrkiütések
Az ajkak, a száj, a nyelv, az arc, a szem körüli és/vagy a torok duzzanata
Légzési nehézség
Zihálás

A lényeg az, hogy hallgatnia kell a testére. Különbség van a jó fájdalom és a rossz fájdalom között - soha ne kényszerítsd magad olyan dologra, ami könnyen kijavítható.