A tejsavófehérje megakadályozhatja a prosztatarák kialakulását

A sajt mellékterméke növeli az antioxidáns szintet

kialakulását

2003. május 29. - A túró és a tejsavó elfogyasztása nemcsak a gyerekdalok karaktereinek jó lehet. Egy új tanulmány szerint a tejsavófehérje szerepet játszhat a prosztatarák megelőzésében.

A tejsavó a sajt előállításának folyékony mellékterméke, fehérjében gazdag.

A kutatók azt találták, hogy amikor tejsavó fehérjével kezelték a laboratóriumi emberi prosztata sejteket, a glutation nevű antioxidáns szintje drámai módon emelkedett. Úgy gondolják, hogy az olyan antioxidánsok, mint a glutation, küzdenek a rákot okozó szabad gyökök ellen.

Szabad gyökök keletkeznek, amikor az oxigén kölcsönhatásba lép a test bizonyos molekuláival. Legfőbb veszélyük az a károsodás, amelyet sejtekkel reagálva okozhatnak - az úgynevezett oxidatív stressz. A sejtek rosszul működhetnek, vagy meghalhatnak, ha ez bekövetkezik. Az antioxidánsok megvédik a testet a szabad gyökök káros hatásaitól.

"A szabad gyökök felhalmozódása számos krónikus betegség, például a szívbetegség és a rák kialakulásával jár együtt" - mondja Joshua Bomser kutató, az Ohio Állami Egyetem élelmiszertudományi és technológiai adjunktusa sajtóközleményében. "És az emberi prosztata szövete különösen érzékeny az oxidatív stresszre."

A tanulmányhoz, amely a Toxikológia in Vitro, a kutatók az emberi prosztata sejteket két különböző savófehérje koncentrációval kezelték 48 órán keresztül a laboratóriumban, majd megmérték a glutation szintjét a sejtekben.

Az eredmények azt mutatták, hogy a tejsavófehérje mindkét dózisa legalább 60% -kal növelte a glutation szintjét. A koncentráltabb dózis 64% -kal emelte a glutation szintjét.

"A glutation szintjének kicsi különbsége a két tejsavó-koncentráció között azt sugallja, hogy nem biztos, hogy sok tejsavófehérjére van szükség ahhoz, hogy a prosztata sejtjeiben hatást érjünk el" - mondja Bomser.

A kutatók szerint a tejsavófehérje a cisztein aminosavat tartalmazza, amely kulcsfontosságú összetevő a glutation termelésében a szervezetben. A szervezet glutation-termelésének növelésével azt javasolják, hogy a tejsavófehérje segítheti a prosztatarák megelőzését, de a kutatócsövek helyett további kutatásokra van szükség emberekben.

A tejsavófehérje-kiegészítők népszerűek a testépítők körében, de az Egyesült Államokban a legtöbb ember elegendő fehérjét kap az étrendjéből. De a cisztein jó forrásai a baromfi, a búza, a brokkoli és a tojás.

"Az olyan betegségeknél, mint a rák, általában csökken a szervezet általános képessége az oxidatív stressz kezelésére" - mondja Bomser. "Az étrend és a táplálékkiegészítés révén az antioxidáns szintjének megtartása megakadályozhatja a krónikus betegség kialakulását."