A tejgyár jó vagy rossz neked? Megvan a tények

Noha a lactaid tej és a vegán alternatívák nem jelentenek újdonságot, a növényi tej és más tejtermékek népszerűsége úgy tűnik, mintha csak felrobbant volna az elmúlt években.

megvan

Számos oka van annak, hogy valaki miért nem fogyaszt (vagy korlátoz) tejtermékeket, beleértve a laktóz-intoleranciát, a tejallergiát, vallási okokat és etikai aggályokat. Mások számára azonban egészségügyi okokból választják a tejtermékek növényi alapú helyettesítőinek kereskedelmét.

De vajon a tejterméket el kell-e kerülnünk? Merüljünk el a kutatásban.

A tejtermékek táplálása

A naplótermékek, különösen a tej és a joghurt, általában nagyon táplálóak.

Egy 8 uncia pohár 2% -os tej hozzávetőlegesen:

  • 122 kalória
  • 8 gramm fehérje
  • 5 gramm zsír
  • 12 gramm szénhidrát
  • Kalcium: A napi érték 30% -a (DV)
  • Riboflavin (B2): A DV 27% -a
  • D-vitamin: A DV 26% -a
  • Foszfor: A DV 25% -a
  • B12-vitamin: A DV 19% -a
  • Kálium: A DV 10% -a

A tej tartalmaz még jó mennyiségű A-, B1- és B6-vitamint, valamint cinket, szelént és magnéziumot.

Míg ezeknek a tápanyagoknak mindegyikének megvannak a maga fontos funkciói a testben, sok közülük, beleértve a kalciumot, a foszfort, a D-vitamint, a magnéziumot és a fehérjét, mind fontosak a csontok egészsége szempontjából (erről később).

A cukrozatlan joghurt és a görög joghurt fehérjét, sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, miközben további előnye, hogy jó probiotikumforrás (korábbi cikkünkben többet megtudhat arról, hogy miért fontosak a probiotikumok).

Természetesen nem minden tejtermék egyformán egészséges. A vaj például sokkal magasabb kalóriatartalmú, a zsír és a fagylalt magas hozzáadott cukrot tartalmaz.

A dolgok bonyolítása érdekében a tehén étrendje, amelyből a tej származik, szintén befolyásolhatja a tápanyagok összetételét.

Például kutatások kimutatták, hogy a fűvel etetett tehenek teje gazdagabb omega-3 zsírsavakban, amelyek előnyösek a krónikus gyulladások csökkentésében, valamint K2-vitaminban, amely a csontok és a szív egészségéhez szükséges.

Csontegészségügyi vita

Az egyik fő előny, amelyet sokan közülünk valószínűleg a tejtermékekkel társítanak, a csontok egészségének elősegítése.

És amint a fentiekben említettük, ennek van értelme, mivel a tej kiváló tápanyagforrás a csontok egészsége szempontjából, beleértve a kalciumot, a D-vitamint, a magnéziumot és a fehérjét.

Valójában számos tanulmány összekapcsolta a tejtermékek (különösen a tej vagy a joghurt) rendszeres bevitelét a csontjaink előnyeivel.

Néhány megfigyelési tanulmány, köztük egy 2014-ben publikált, aggályokat vetett fel azzal kapcsolatban, hogy a tejbevitel, különösen nagy mennyiségben, növelheti a csonttörések kockázatát.

De nem kell rohanni és kiönteni a tejet.

A kutatások többsége (beleértve a szigorúbb klinikai vizsgálatokat is) kimutatta, hogy a tejtermékek fogyasztása jótékony hatással van a csontok egészségére, és vagy védőhatással rendelkezik, vagy nincs hatással a csonttörés kockázatára.

Tehát összességében a tejet és a joghurtot még mindig nagyon jó lehetőségnek tekintik a csonterősítő tápanyagok feltöltéséhez.

Szív Egészség

A teljes zsírtartalmú tejtermékekben található magas zsír- és telített zsírmennyiség miatt aggályok merülnek fel a szív egészségére gyakorolt ​​lehetséges hatásai miatt.

A legújabb kutatások azonban nem támasztották alá ezt az ajánlást.

Számos tanulmány megállapította, hogy az általános tejfogyasztás a zsírszinttől függetlenül nincs jelentős (pozitív vagy negatív) hatással a szív egészségére, sőt, a joghurt még előnyös is lehet .

Mi van a gyulladással?

Ez trükkös, mivel még mindig sok mindent nem tudunk a napló és a gyulladás lehetséges kapcsolatáról. Ráadásul a különböző tejtermékeknek valószínűleg eltérő hatása van. Tehát, bár további kutatásokra van szükség, beszéljünk arról, amit a jelenlegi kutatás sugall.

A gyulladáscsökkentőnek mondható étrendekről szólva a legtöbbjükben közös téma a tejtermékek kizárása. De miért?

Az egyik oka annak, hogy a tejtermelést gyulladásosnak tartják, a teljes zsírtartalmú tejtermékek magas telített zsírtartalma miatt. Mégis egy 2017-es felülvizsgálat megállapította, hogy a tejtermékek fogyasztása gyenge, de még mindig jelentős gyulladáscsökkentő hatással bír.

Bár csak egy áttekintésről van szó, más vizsgálatok nem mutattak kapcsolatot a telített zsír és az alacsony fokú gyulladás között. Ehelyett a kutatás arra a véleményre irányul, hogy az étrend általános minősége és életmódja befolyásolja a gyulladást, nemcsak a telített zsírbevitel.

De a telített zsírok nem az egyetlen javasolt tejelői tettes gyulladás. A tejallergiákról és az intoleranciáról azt is leírták, hogy gyulladást okoznak a szervezetben.

Bár a valódi tejallergia valóban gyulladásos reakció, a laktóz-intoleranciában szenvedők számára valami más történik. A laktóz intolerancia annak köszönhető, hogy az egyén nem képes laktáz nevű enzimet előállítani, amely lebontja a laktózt.

Ennek eredményeként a test nem tudja lebontani a laktózcukor-molekulákat, ami viszont a GI tüneteit eredményezi, amelyeket laktóz-intoleranciával társítunk. Tehát annak ellenére, hogy egyesek állíthatják, a tejcukor-intolerancia negatív mellékhatásai egy emésztési problémának, nem pedig a tejtermék okozta gyulladásnak köszönhetők.

A kutatások azonban azt sugallják, hogy azok a személyek, akiknek már alacsony fokú gyulladásuk van, túlérzékenyek lehetnek bizonyos élelmiszerekre, beleértve a tejtermékeket is. Ezen élelmiszerek fogyasztása súlyosbíthatja a gyulladást, és olyan tünetekhez vezethet, mint pattanások, fejfájások, ízületi fájdalmak, fáradtság vagy puffadás.

Ezt gyakran tejérzékenységnek vagy intoleranciának nevezik.

Ezekben az esetekben a dietetikusok gyakran javasolják a tejtermékek és minden más lehetséges élelmiszer-érzékenység megszüntetését. Amint a tünetek elmúlnak, az egyént arra utasítják, hogy lassan adja vissza ezeket az ételeket (általában egyenként), hogy lássa, melyeket tolerálja az egyén és melyek okoznak tüneteket.

Mint fent említettük, továbbra is szükség van további kutatásokra a tejtermékekkel és a gyulladással kapcsolatban. Különösen, mivel úgy tűnik, hogy csak egyeseknél okoz gyulladást, másoknál nem.

Összességében, ha úgy gondolja, hogy laktóz-intoleranciája vagy tejérzékenysége van, akkor érdemes kiküszöbölnie a tejterméket az étrendből, hátha jobban érzi magát. Ha azonban jelenleg jól érzi magát a tejtermékek fogyasztásával, akkor a bizonyítékok nem elég erősek ahhoz, hogy azt állítsák, abba kell hagynia.

Továbbá egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a cukrozatlan joghurt még a gyulladás csökkentésében is segíthet. Bár a mechanizmusokat nem teljesen értik, védőhatásának egyik lehetséges oka az élő és aktív kultúrát tartalmazó termékekben található probiotikumok lehetnek. De ismételten további kutatásokra van szükség.

A lényeg

Ha élvezi a tejfogyasztást vagy a tejtermékek fogyasztását, ennek számos egészségügyi előnye van - különösen az erjesztett tejtermékek, például a szokásos vagy a görög joghurt.

Fontos azonban szem előtt tartani az adagok méretét, különösen a sajtok esetében, és korlátozni a cukorral édesített termékek bevitelét.

Ennek ellenére, mivel a tejtermékekben található hasznos tápanyagok más élelmiszereken keresztül is elfogyaszthatók, a tejtermék nem elengedhetetlen az egészséges táplálkozáshoz.

Tehát, ha laktóz-intoleranciája van, vagy tejtermék nélkül jobban érzi magát, nyugodtan ne vegye be az étrendbe. Csak feltétlenül vegyen fel más, a csontok egészségéhez szükséges tápanyagforrásokat, például a kalciumot.

Étel- és italfogyasztás nyomon követése a Lose It! nagyszerű módja lehet e fontos tápanyagok bevitelének nyomon követésére.

Kíváncsi a tej alternatíváira? Nézze meg itt előző bejegyzésünket .