Latino szakács, amelynek célja a diéták édesítése - cukor nélkül

Latina Lista

az Egészségügyben, zNew Headline

Ossza meg
Csipog
Ossza meg
Ossza meg
Ossza meg

LatinaLista - Egy nemrégiben elvégzett elhízási tanulmány hivatalossá tette azt, amit mindenki tudott már - a túlsúly rövidíti az életedet. A kanadai McGill Univ kutatóintézet tanulmánya. Az Egészségügyi Központ megállapította, hogy a túlsúlyos emberek három évet, míg az elhízottak nyolc évet veszítenek életükből.

A feketék és a latinok a két legfelsõbb csoport, akiknek a legtöbb vesztenivalója van e tanulmány megállapításai szerint. Mindkét populáció az 1. (48%), illetve a 2. (43%) rangsorban a nemzet túlsúlyos/elhízott emberének számít.

Annak ellenére, hogy vannak szilárd bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a túlsúly nem csupán az egészségét rabolja el, de nagy a valószínűsége annak, hogy a túlsúlyos emberek többsége nem ad második, vagy akár első pillantást ennek a tanulmánynak. Az irónia számukra az, hogy a túlsúlyosok többsége nem akar lenni, de általában nem motivált arra, hogy valóban megpróbálja, amíg meg nem ijed a személyes egészsége.

Az egyik fő kifogás, amely a fogyás mentségére szolgál, az, hogy meg kell változniuk az étellel való kapcsolatukat. Bár nőttek a főzőhelyek, amelyek megmutatják az embereknek, hogy a fogyáshoz nem kell feláldozniuk az ízt, a szomorú igazság az, hogy van egy olyan összetevő, amely nem számít a helyettesítőnek, csak nem ugyanolyan íze van - cukor.

Az utóbbi években azonban a chicagói séf és éttermi vállalkozó, Homaro Cantu természetes afrikai bogyót használt az ételek ízének átalakításához anélkül, hogy cukrot vagy magas zsír- és kalóriatartalmú összetevőket használna. Ez egy málna, ismertebb nevén a „csoda bogyó”.

A kicsi bogyó nagy ütést tartalmaz, szó szerint megváltoztatva a savanyú és keserű ételek ízét édesre, az áfonyában miraculin néven ismert fehérje miatt. A savanyú ételek olyan savat tartalmaznak, amely miatt elkeseredhetünk, de nem, ha a nyelvünket miraculin borítja. Amikor a sav érintkezik a miraculinnal, a fehérje körülbelül egy órán át édes ízűre torzítja a savanyú és keserűt.

Cantu azonnal felismerte az áfonya lehetőségét - keserű, savanykás és nyájas ételeket fogyasztva ízletesen édes. Az elmúlt nyolc évben az élelmiszer-újító azon dolgozott, hogy a málnát integrálja az ételeibe. 2013-ban Cantu a Miracle Berry Diet Cookbook szerzője volt, és 2014. december 12-én tervezi elindítani az eddigi legambiciózusabb projektjét, amelyben a mberry szerepel - egy kávézó.

Cantu a Berrista Coffee-t felveszi népszerű éttermeinek istállójába. A „Hol a babunk varázslatos” felirata aláhúzza azt a küldetését, hogy olyan étkezési élményt teremtsen, ahol az étkezők elkényeztethetik kedvenc kényelmi ételeiket - a fánktól és a serpenyőtől a lattéig és a kávéig - elégedetten, hogy nem csomagolják az extra font, ami általában jár vele.

Míg Cantu azon munkálkodott, hogy a málnát olyan formában tökéletesítse, amelyet felhasználhat az ételeiben, a nagyközönség tabletta formában vásárolhatja meg a málnát a terméket forgalmazó amerikai vállalattól, és akik arra ösztönzik az embereket, hogy „ízlelgéses partikat” szervezzenek. nézzék meg maguk, miért hívják „csodabogyónak”.

A szerkesztő megjegyzése: Miután először elolvastam a Homaro Cantu-t és új éttermi koncepcióját, ki kellett próbálnom a málnát, és meg kellett vizsgálnom, hogy megfelel-e a hype-nak. Vettem egy csomagot, és követtem az utasításokat, hogy egy tabletta evés előtt teljesen feloldódjon a számban. Miután feloldódott, felszeleteltem egy citromot és beleharaptam. Általában csak a szag miatt a nyálmirigyeim túlhajtásba kerülnek, és a számat kezdi elpördülni, mielőtt még a számhoz érnék. Elképesztő, hogy a citromszelet egyáltalán nem volt savanyú. Olyan édes íze volt, mint egy narancs. Most kész vagyok kipróbálni Cantu egyik cukor nélküli fánkját!