A teljes élelmiszer, a növényi eredetű étrend segíthet-e az allergiában?

K: Segíthet egy teljes étel, növényi étrend allergiában?

V: Az elmúlt 20 évben az allergiák gyakorisága növekszik a lakosság körében, és nagy vita tárgyát képezte ennek a gondnak az oka.

A válaszom nem lesz rettentően kielégítő, de reményt adhat. Nincs tudomásom olyan kényszerítő kutatásról, amely azt sugallná, hogy a növényi étrendre való áttérés hatékonyan kezelheti vagy javíthatja a környezeti allergiákat. Azt azonban nem zárnám ki, hogy egyáltalán szerepet kapna az étel. Hadd magyarázzam:

Az allergia együtt jár az orrmelléküregek és az orrjáratok torlódásával. Azoknál, akik krónikus torlódásban szenvednek, és visszatérő felső légúti problémákkal küzdenek, egyes tüneteiket súlyosbíthatják a szezonális allergiák. A tejtermékek egyes betegek étrendjéből való eltávolítása javította a visszatérő torlódásokat és a hörghurutot, amint azt a Journal of The American Medical Association 1966-ban megjelent cikkében leírják [1]. A kutatók ezt írják:

Nemrég találkoztunk négy gyermekkel, akiknek a visszatérő légúti fertőzésekre való hajlamát megkönnyítette az az egyszerű cél, hogy a tehéntejet és a tejtermékeket kizárták az étrendjükből; minden gyermeknek volt egy szülője, akiknek hasonló, ha nem azonos tünetei voltak, aki szintén teljesen meggyógyult, amikor a tehéntejet és a tejtermékeket kizárták az étrendjéből. Úgy gondoljuk, hogy ez a szindróma viszonylag gyakori problémát jelent, amelyet általában nem ismernek el.

És bár egyértelműen igaz, hogy nem minden torlódásban szenvedő beteg reagál a tejmentes étrendre [2], ésszerű próbának tűnik számos okból.

Más tanulmányok közvetlenebben foglalkoznak az étrend és az allergia kérdésével. Egy nemrégiben végzett egereken végzett tanulmány [3] azt mutatja, hogy a magas rosttartalmú étrend jelentős különbségeket eredményezett a bélbaktériumok, az immunrendszer sejtjei és az ételekkel szembeni allergiás reakciók között az alacsony rosttartalmú étrendhez képest. A sok rost fogyasztása boldoggá teszi az egészséges baktériumokat a bélben, ez pedig hozzájárul a bél bélésének boldog és egészséges megőrzéséhez, ami csökkentheti az ételekkel szembeni allergiás reakciók kockázatát. Terhes nőknél és csecsemőiknél a potenciálisan hasznos bélbaktériumokat (bifidobacterium) tartalmazó probiotikus kiegészítők szedése csökkentette az ekcéma (az allergiával összefüggő bőrbetegség) kockázatát [4]. A mogyoróallergiában szenvedő gyermekeknél az orális immunterápia és a probiotikum kombinálása az allergiák tartósabb kontrollját eredményezte, mint azt egyébként elvárták volna [5] .

Tehát úgy tűnik, hogy bizonyíték van arra, hogy különösen az ételallergiák esetében az étrend szerepet játszhat a bélbaktériumok egészségének és bizonyos kapcsolódó immunrendszeri aktivitás megváltoztatásával. De nincs jó bizonyíték arra, hogy tisztában lennék azzal, hogy a diéta megváltoztathatja az allergiát, miután kialakult. A tanulmányokat egyszerűen nem készítették el. Nem mondhatjuk, hogy a táplálkozásnak nincs hatása, csak azt, hogy nem vizsgálták meg teljes mértékben.

A Táplálkozástudományi Központ szerencsés, hogy igazgatótanácsunkban Michael Hollie volt. Szenvedélyesen táplálja a táplálkozást, gyakorló orvos, asztma, allergia és immunológia igazolással, valamint az Amerikai Allergia, Asztma és Immunológia Akadémia és az Amerikai Allergia, Asztma és Immunológia Főiskola munkatársa. Megkérdeztem a tapasztalatairól és arról, hogy mit gondol a kérdésről, és ezt mondta:

Megfigyeléseim egyetértenek az 1966-os JAMA cikkével, miszerint sok beteg jelentős javulást tapasztal a légzőszervi tüneteiben, amikor a tejterméket eltávolítja étrendjéből, függetlenül attól, hogy tünetei allergiás vagy nem allergiás tényezőktől származnak-e. Arra biztatom a betegeket, hogy távolítsák el a tejtermékeket az étrendjükből, és cseréljék őket növényi tejre.

Amikor azt látom, hogy olyan betegek, akik panaszkodnak magukra vagy gyermekeikre, hogy „sokat betegeskednek”, akkor az allergiás érzékenység felmérésével kezdem, de gyorsan áttérek táplálkozási állapotukra. Teljes táplálék, növényi alapú megközelítés, a szokásos cukor-, olaj- és sóterhelésű feldolgozott élelmiszerek eltávolítása erősebb immunrendszert eredményez, és növeli a beteg képességét a mindennapos kitett vírusok leküzdésére.

Egy 2001-es tanulmány [6] kimutatta, hogy az asztma, az allergiás orrkonjunktivitisz (orr- és szemtünetek) rhinitis és az ekcéma javult több keményítő, gabona és zöldség felhasználásával. A későbbi tanulmányok azt mutatják, hogy az antioxidánsok étrendben történő növelése több gyümölcs és zöldség felhasználásával (napi 7 vagy több adag) jelentősen javította az asztmát. Egy 2017-es tanulmány [7] (meta-elemzés) megerősítette ezt a koncepciót, és arra a következtetésre jutott, hogy „a gyümölcs- és zöldségfogyasztás védőnek tűnik az asztma ellen”.

Keresd meg növényi táplálkozási tanúsítvány

Az allergiás betegségeket gyulladás jellemzi. Az antioxidánsok leküzdik a gyulladást. Míg a vizsgálatok volumene kicsi lehet, az egyre növekvő bizonyítékok szerint az antioxidánsokban (gyümölcsök, diófélék, bab és zöldségek) gazdag étrend segít csökkenteni a rhinitis, asztma és ekcéma allergiás betegségének tüneteit.

Arra biztatom a pácienseimet, hogy több gyümölcsöt, zöldséget, babot, diót és magot fogyasszanak, valamint csökkentsék vagy megszüntessék az állati termékeket, különösen a tejtermékeket, allergiás tüneteik javítása, immunrendszerük erősítése és általános egészségi állapotuk javítása érdekében.