A moszat, mint élelmiszer és gyógyszer

2010 nyarán mentem ki moszatot Larch Hanson-nal, aki az elmúlt 40 és több évben a tengeri moszatot aratta WayNorth Maine-ban, fiával, Jay-vel és tanítványával, Micah Woodcock-kal együtt. Az összes tengeri moszatunkat Micah-ból szerezzük be - AtlanticHoldfast.com

A riasztó közvetlenül hajnali 2 óra előtt megszólalt. Mielőtt négy órával korábban lefeküdtem, nedves ruhát, kalapot és anorakot raktam ki, és most ásítottam, amikor felhúztam a rétegeket. Őszintén szólva nem igazán aludtam túl jól; Féltem, hogy át fogom aludni a riasztót.

Igyekeztem nem inni túl sokat, és csak félig töltöttem meg a kulacsomat, mert nincs hol megállni és pisilni, ráadásul a hidegvizes nedvesruhában kényelmetlen. A földszinten Jay kölcsönadta nekem a kedvenc kesztyűjét, mi pedig sötétben botorkáltunk le a vízhez. Elképesztően sötét volt, és tízmillió csillag volt. Nem sokat beszélgettünk. Találkoztunk Larch-szal, aki már korábban is lement a hajók rendezésére, az ösvényen, és igyekeztem nem belebotlani a gyökerekbe és a kövekbe, amelyeket úgy ismertek, mint a kezük fonákját (a sötétben). Nyálkáztunk a vízbe a hajókhoz, és elindultunk. Június közepe volt; Fagytam.

A Larch works öböl körülbelül három mérföld hosszú, és ezen a kiránduláson egészen a végéig tartottunk. Van néhány olyan terület, ahol motorot fog használni (jó állapotban tartva, hogy olaj ne szivárogjon a vízbe), de a hínár közelébe sem kerül vele. Tehát addig araszoltunk a betakarítási pontunkig, amíg hajlandó volt menni, lehorgonyoztuk az ólomhajót, és onnan eveztünk be - Jay és én a hosszabb konténerhajóban, Larch egy kisebb hajóban. Vörösfenyő saját fából készült csónakokat készít; csak növényi olajjal vannak lezárva a víz minőségének megőrzése érdekében - a tengeri festékek rendkívül mérgezőek.

Mostanra nagyjából 3: 30-kor vagy negyed négykor járt az idő, és bár az ég kissé megvilágosodott, még mindig sötét volt. Eldobtuk a horgonyt, és dolgozni kezdtünk: kihajoltunk a csónak alacsony oldala fölé, megragadunk egy hosszú moszatmadarat, mondjuk, kérem, neoprénbe burkolt fogantyúval ellátott ginsu késsel vágja le a levél tövében (tehát Úszni fogok, ha ledobom, és azért is, hogy könnyebben megfogjam vastag neoprén kesztyűmet), mondok köszönetet, és húzzam be a csónakba. Ezt az utóbbit könnyebb megmondani, mint megtenni: a moszat 18 vagy 20 méter hosszú lehet, és borzasztóan nehéz, ha tele van vízzel. Egy idő után találtam egy ritmust: fogd meg, mondd kérlek, vágj, mondj köszönetet, fuvar-fuvar, fogd újra. . . test és lélegzet együtt dolgozik. Amikor elfelejtettem lélegezni, az erőfeszítés megduplázódott.

Az ég lassan megvilágosodott, ami megkönnyítette a moszat megfogását: ahelyett, hogy a sötétben körbeértünk volna, láthattuk, mire ragadunk. Amikor elvékonyítottuk a hajónk környékét, Jay behúzta a horgonyt, és odébb dobta, új területre vonva minket; Csak fogtam és kérdeztem, vágtam, köszöntem és húztam. Végül a körülbelül 16 méter hosszú és öt láb széles hajó annyira tele volt hínárral, hogy nem volt helyünk dolgozni. Felhalmoztuk, hogy újra mozoghassunk, és visszatértünk a vágáshoz (és a köszönethez). Arra gondoltam, hogy hú, nagyon sok van itt! Majdnem készen vagyunk! Mi nem voltunk - csak addig, amíg annyi moszat nem volt, hogy két-három méter magasan a hajó oldalain állt, és egyáltalán nem volt hely mozgásra. Aztán végül Evesszel eveztünk vissza a motorcsónakhoz, lakókocsiba kötöttünk, és nagyon lassan elindultunk hazafelé. A hazautazás körülbelül egy órát vett igénybe, és messze a leghidegebb dolog volt, amit valaha tapasztaltam (és téleket éltem át Vermontban és Oroszországban!).

Amikor hazaértünk, itt volt a reggeli és a meleg zuhanyok ideje (nekünk és a nedvesruháinknak); az árapály nem lenne megfelelő számunkra, ha a csónakokat további 90 percig fel lehetne vinni a partra, így a hínárnak egy darabig a hajókban kell várnia. Ezt követően itt volt az ideje, hogy az összes moszatot több futballpálya mosószalagjára (ruhacsipeszre és mindenre!) Felakasszák a part mentén, hogy megszáradhasson. Kiváló minőségének megőrzése érdekében 48 órán belül meg kell száradnia, ezért az időjárási körülményeket nagyon gondosan figyelik. A lélegzet és a test itt ismét együtt lógva: lélegezzünk ki, hajlítsunk a moszatkosárhoz, válasszunk egyet, lélegezzünk be, érjünk felfelé a fej fölött, és kapcsoljuk a zsinórra, lélegezzünk ki, hajlítsunk meg. . . És akkor csak egy normális nap van: dolgozzon a kertben, dolgozzon az új szárítófészkeken (amelyek lehetővé teszik a jó szárítást a tökéletesnél jobb időben), futtasson minden ügyet a városban, találjon időt a háztartási feladatokra (és remélhetőleg egy szundikálásra) !), stb. Az egész ház (Vörösfenyő és tanítványai, valamint a vendégek) együtt vacsoráznak, és miután mindent kitakarítottak, ismét közel 22 óra van, és a ciklus újrakezdődik.

Vörösfenyő és maroknyi tanítványa ezt minden nap, minden nyáron betakarította az aláriát (Alaria esculenta), hólyagtörés (Fucus vesiculosis), digitalata (Laminaria digitata), dulse (Palmaria palmata), moszat (Laminaria longicruris), Én sem (Porphyra umbilicalis) és a sziklamag (Ascophyllum nodosum). Ezt az utolsó moszatot, a sziklamagot általában műtrágyaként használják, a többi azonban kulináris zöldség. Ha az időjárás nem elég jó ahhoz, hogy a vízen legyen és a moszatot megszárítsa, a hínárrendeléseket kitöltik, a szárított hínárokat apróra vágják a levesmixhez, fafeldolgozást végeznek, szerszámokat javítanak és házimunkát végeznek. Maine északi részén, Maine-ban a nyári esték gyakran elég hűvösek ahhoz, hogy az éjszaka folyamán tüzet okozzanak, ezért a faaprítás mindig a tennivalók listáján szerepel.

Minek? Mi kényszerítené őket arra, hogy ilyen keményen dolgozzanak évről évre?

Ha ebben az évben csak egy dolgot tesz az egészségének javítása érdekében, tegye hozzá a tengeri moszatot a szokásos étrendjéhez. A hínár tartalmaz B-vitaminokat, A-, C-, D-vitamint (ergoszterolként, prekurzorként), E-t és K-t, valamint rostot és számos biológiailag elérhető ásványi anyagot, köztük kalciumot, krómot, rézet, jódot, vasat, lítiumot, magnéziumot, mangán, foszfor, kálium, szelén, szilícium, vanádium, cink és valószínűleg mások. Amíg Larch kijött Bostonba tanítani idén tavasszal, azt gondoltam, hogy ennyi volt: a moszat az eredeti szuper étel!

De a tengeri moszatok ennél sokkal bonyolultabbak, vagy talán minden élelmiszer ennél összetettebb - végül is, ha a béta-karotinra van szükséged, a sárgarépa gyógyító -, és ugyanúgy használhatók gyógyhatásúakként, mint a szárazföldi növények. Természetesen mindannyian hallottunk a tengeri mosztról a pajzsmirigy problémáival kapcsolatban, és ha figyelembe vesszük kalciumtartalmukat, akkor láthatja előnyüket szívbetegség esetén. De itt több történik!

Íme néhány módszer a közös helyi moszatok gyógyszerként történő felhasználására rendszerenként:

szív- és érrendszeri
Minden tengeri moszat lágyító hatást gyakorol a testre, elősegítve a rugalmasság fenntartását általában, és különösen az erekben. Larch megosztott velünk néhány klinikai történetet, és az egyikben megemlítette egy középkorú, szívbeteg férfival: „Az életed keményedésről szólt, de most a munkád az, hogy megpuhuljon”. A moszatok javítják az erek erejét és rugalmasságát.

Minden tengeri moszatban sok ásványi anyag van, amelyre a szívnek szüksége van - különösen a kalciumban és a káliumban. Ezen ásványi anyagok hiánya hipertóniához vezethet.

A barna moszatokban található algin kimutatták, hogy oldja az artériákban lévő lerakódásokat - használjon 5-10 grammot Laminaria (moszat vagy digitalata, a mi területünkön) naponta, és négy-hat hónapig kezelje a szisztémás javulást.
Laminaria japán vizsgálatokban is kimutatták, hogy csökkentik a koleszterinszintet és a magas vérnyomást.

A svéd vizsgálatok szerint a fukoidán, amely a moszatban található meg leginkább, felelős a vérrögképződés ugyanolyan hatékony elrettentéséért, mint a heparin, de negatív mellékhatások nélkül.

Nóri normális életciklusa alatt teljesen kiszárad és életben marad. Amikor a víz újra megérinti, akkor is vibráló és rugalmas. Arterioszklerózis és más krónikusan megkeményedett szívbetegségek esetén a legjobb felszívódás érdekében használjon nori-t, amelyet régóta főztek levesben.

Anaemia esetén, amelynek manapság számos oka lehet, beleértve a vérveszteséget és a táplálékhiányt, de a gyógyszereket, a dialízist és a kemoterápiát is, figyeljen a dulse-ra, a moszatra és a hólyagra.

Végül azok számára, akik úgy tűnik, hogy elvesztették „belső iránytűjüket” - ne felejtsék el a tengeri moszatokat! Az embereknek jó minőségű, biológiailag hozzáférhető vasra van szükségük, és az ásványi anyagokban gazdag tengeri moszatok ezt mind biztosíthatják! Szeretem a dulse-t ebben az esetben, mert szelíd ízű és hatású.

endokrin
Ha több jódra van szüksége az étrendben a pajzsmirigy-problémák kezeléséhez, akkor 3-5 gramm hínár hetente négyszer a jegy. De minden gyom más és más. Hiheti vagy sem, de túladagolhatja a jódot, ezért figyeljen a viszkető kiütésekre, vagy ha ügyfele hirtelen elveszíti az energiáját - ezek a túladagolás jelei. A digitata a legmagasabb jódforrás, és a moszat éppen mögött van. Az Alariában mérsékeltebb a jódszint, ha a többiek túl „elsöprőnek” tűnnek. Természetesen a hólyagtörést hagyományosan a pajzsmirigy működésének javítására is használták ebben az országban, bár Japánban a moszatot részesítik előnyben.

A moszatok nagyon hatékonyak lehetnek a cukorbetegség támogatásában is: francia tanulmányok szerint a tengeri moszatokban található poliszacharidok lassítják a glükóz áramlását a belekből a véráramba, stabilitást biztosítva a vércukorszintben. Kombinálja ezt rengeteg biológiailag elérhető krómmal, amely elengedhetetlen a glükóz felhasználásához, és a tiszta hínárnak minden diabéteszes protokoll részének kell lennie.

női reproduktív
Laminaria kulcsfontosságú tényező a menopauza, a szabálytalan ciklusok és a PMS kiegyensúlyozásában, valamint a mióma, a ciszta és a reproduktív rák kezelésében. A hormonok egyensúlyának kiegyenlítésével kapcsolatban keresse fel a moszatot és a digitalát. A reproduktív daganatokkal kapcsolatos kérdésekben, és valójában bármely rák esetében az alaria jól alkalmazható.

Sokszor a moszat és a digitalata jön össze - honnan tudhatja, melyiket használja? Nézem azokat a környezeteket, amelyekben nőnek: a moszat nyugodt vízben nő; alulról egyenesen felfelé nő, hosszú, fodros szárnyban, szilárdan lehorgonyzott szárral (szár). Hosszú, rugalmas és rendkívül erős, de finom és kecses a vízben. Digitata nő a sziklák körül a dübörgő szörfben, ahol a hullámok folyamatosan a sziklákhoz csapódnak. Lépcsője is erős, bár szélei egyenesek és szilárdak. Azokban az esetekben, amikor bármelyik növény működne, ezeket a személyiségjegyeket vizsgálom, hogy segítsek a választásban.

Természetesen a tengeri moszatok létfontosságúak a születés előtti készítményekben, valamint az ápoló anyák számára is. A moszatok javítják a nők képességét egy erős baba felépítésére, javítják a tej áramlását és segítenek megelőzni a tőgygyulladást.

A barna moszatok nagyon hasznosak élesztőfertőzések esetén: fukoidánt, galaktózt, l-fruktózt, mannózt és xilózt tartalmaznak (az összes ásványi anyagról nem is beszélve!), Amelyek mind segítenek egyensúlyban tartani a cukorszintet, és a testet a dysbiosis számára barátságtalan helyévé tenni.

légzőszervi
Azok számára, akik szénanáthában és asztmában szenvednek, az egyéb étrend-módosításokkal együtt 5 gramm moszatot is tartalmazzon a napi étrendben.

Akut és krónikus tüdőfertőzések esetén az ír moha (Chondrus crispus) a választott növény. Forraljuk le az ír mohát géllé, és egész nap vegyük be belőle kanalanként tüdőgyulladás és hörghurut esetén. Ez nagyon hasznos krónikus állapotok esetén is, mint például tüdőtágulás, cisztás fibrózis, valamint a dohányzás és a vegyi expozíció által okozott tüdőkárosodás. Akut fertőző esetekben a tengeri só és a hínár gőz is nagyon hasznos lehet.

immunrendszer
A moszatok felbecsülhetetlen értékűek az immunrendszer számára, különösen a barna moszatok moszat és digitalata. Ezekben nagyon magas a fukoidán, egy olyan anyag, amelyet világszerte tanulmányoznak a vírusadhézió gátlására, valamint a rezisztens baktérium- és vírustörzsek elleni aktív harcra. A legtöbb tanulmány kivonatokat használ; az egész növényi készítményekről azonban kisebb vizsgálatokban kimutatták, hogy ugyanolyan hatásúak.

A vörös moszatok (dulse, ír moha) különös affinitással rendelkeznek az idegrendszer iránt, és különösen hasznosak herpesz, herpesz, övsömör és Epstein-Barr, valamint SM esetén. Gátolják a vírus szaporodását, és helyileg is alkalmazhatók fájdalom és hólyagképződés esetén.

emésztési
Sokan tudják, hogy a kombu (az egyik Laminaria faj) kiválóan alkalmas a babban található emészthetetlen cukrok lebontásában, amelyek puffadást okozhatnak. Ha babot eszik, áztassa és főzze kombu-val vagy moszattal, mielőtt megeszi őket.

Ha az emésztési zavar elérte, akár babból, akár más okból, készítsen egy erős teát a moszatból vagy a digitalata-ból: segítenek a sósav előállításában, valamint megnyugtatják a gyomor és a belek nyálkahártyáját.

A moszat szintén hasznos a gyomorfekély esetén - vannak olyan vizsgálatok, amelyek ezt a fukoidánnak tulajdonítják, bár fogadnék, vannak más összetevők is. A moszat barátságos a növényvilágával szemben, de szívós a baktériumokkal szemben, amelyek fekélyekkel társulhatnak. A moszatnak van nyálkahártyája, amely segíti a fekélyfájdalom csillapítását, de az ír moha a legmagasabb ebben a tekintetben - forraljuk le géllé, és szükség szerint vegyük kanállal. Hűtőszekrényben kell tartania egy ideig.

A vörös tengeri moszatok és az ír moha a fahéjhoz hasonlóan székrekedés és hasmenés esetén működnek - felszívják a felesleges vizet és megnövekszik a mennyisége, ezért székrekedés esetén forraljuk fel őket, hogy a vizet a belekbe juttassák. Hasmenés esetén szárítva használja fel a felesleges vizet a belekben.

mozgásszervi
Aktuális kérdésekhez, például vágásokhoz, zúzódásokhoz és égési sérülésekhez használja a barna tengeri moszatok moszatát és digitalátáját. Fertőtlenítenek, és kevesebb hegesedéssel elősegíthetik a sebek gyógyulását.

A barna moszatok különösen hasznosak az ízületi gyulladásban - orosz vizsgálatok kimutatták, hogy a moszatkivonatok 100-szorosa az előírt gyógyszerek gyulladáscsökkentő hatásának. Ezeket a moszatokat lokálisan is használhatja helyi fájdalmakra. A húgyhólyag és a nori segíthetnek az ízületek romlásának lassításában, a húgyhólyag pedig a köszvényre is hatásos lehet külső borogatásként. Az összes barna moszat elősegíti a fibronektin képződését, amely az ízületeket kenve és rugalmasan tartja.

Nori jó bármilyen kötőszöveti probléma esetén - ismét főzzük hosszú ideig a legjobb felszívódás érdekében. Rendszeres használatra, amikor a leves nem praktikus, nagyon erős főzetet készíthet és alkohollal tartósíthatja. Nóri a korong degenerációjára és a csontok törésére is jó - ez a „tengeri káposzta”!

Ahhoz, hogy a kalcium a csontokba kerülhessen, a véráramban kell maradnia. A kalcium-kabonát, egy népszerű kalcium-kiegészítő, nem marad a véráramban; a csontliszt por jobb; de a tengeri moszatok a legjobbak. Ezek a leginkább biológiailag elérhető kalciumforrások, és már előre kiegyensúlyozottak a magnéziummal. A sziklamag és a hólyagtörés a legmagasabb kalciumtartalmú, és ezeket osteoporosisban szenvedők számára is be kell vonni.

Kritikus, hogy gondosan szerezze be a moszatot. A moszatok fémeket és méreganyagokat vonzanak, és meg fogják csinálni, bárhol is legyenek - tehát ha nem tiszta vízből algákat fogyaszt, akkor az már tele van méreganyagokkal. Fontolja meg így: a moszat kiveszi a szemetet, de nem akarja megenni a moszatot, amely már hordja a szemetet, mert azt szeretné, ha inkább ki tudná vinni a szemetet! Ezért kerülöm a Csendes-óceánból származó tengeri moszatokat, az Atlanti-óceán észak-észak felé fekvő moszatainak kedvezve.

A moszatot vadon is be kell szedni, mert az akvakultúrás moszatokat rendszeresen termesztik álló, álló állapotban lévő vízben. Az élénkség érdekében a hínárokat szörfözésnek kell kitenni - legyen szó a digitális szörfözésről, vagy a moszatról a szárazföldi nyugalomról. Fontos az is, hogy helyi moszatot fogyasszunk, mivel az importált élelmiszereink nagy részét a határokon besugározzuk.

Természetesen írhatunk egy teljes cikket a tengeri moszatnak a rákos betegek számára kifejtett előnyeiről, a táplálkozástól kezdve a daganatok és rostos ciszták tényleges feloldásának képességéig - talán ez lesz a második rész!

A moszatok elkészítésének rengeteg módja van, bár valószínűleg a leves a kedvencem - mert egyszerű, de azért is, mert hagyományos. A gyógynövény Phyllis Light arra tanít, hogy még a leveleket és a virágokat is ki kell főzni, hogy kivonják az ásványi anyagokat a növényekből, és amikor olyan ásványi anyagokban gazdag dolgokról beszélünk, mint a tengeri moszatok, egy szép, régóta főtt leves tűnik tökéletes útnak. De ugyanolyan ízletes keveréshez, szószokhoz adva, mint fűszerezés, vagy lágyítva és hűtve, mint saláta. Ha az emberek szkeptikusak a hínárral kapcsolatban, és ha rizst esznek, megkérhetjük őket, hogy egy marék finomra vágott moszatot dobjanak a rizsükbe, amikor az edényt felforralják - a rizs sok ásványi anyagot felszív a hínárból, és az íze valóban elég enyhe. Ez egy nagyszerű módja az óvatos szájíznek!

A legkedveltebb alga leves receptem egyszerű: csirkecsontleves, egy marék shiitake és maitake gomba, nagy marék alaria, digitata, moszat, hólyagtörő, fokhagyma és hagyma. Pároljuk jól, majd adjunk hozzá egy kis misót és ízlés szerint fűszerezzük. Szeretek hozzá tengeri sót, borsot és néhány aprított piros chili paprikát, vagy kakukkfüvet és oreganót megfázás és influenza esetén.

További információkért, inspirációért és kiváló hínárért vegye fel a kapcsolatot az Atlantic Holdfast Seaweed-nél található Micah Woodcock-lal - https://www.atlanticholdfast.com/ és olvassa el Hínár: A természet titka az anyagcseréd kiegyensúlyozásában, a betegség elleni küzdelemben, valamint a test és a lélek újjáélesztésében szerző: Valerie Gennari Cooksley (Stewart, Tabori & Chang, 2007, papírkötésű, 224 oldal, 16,95 USD).

Ezt a cikket korábban az Northeast Herbal Association negyedéves folyóiratában, 2010. decemberében tették közzé.