A több zsír fogyasztásának 5 meglepő előnye

zsír

  • Ossza meg
  • Tűzd ki
  • Csipog
  • Ossza meg
  • Email

Mivel napjainkban a különféle étrendi tanácsok repülnek, hogyan kezdheti meg tudni, milyen ételválasztási lehetőségeket kell választania?

Vegyünk például zsírt. Évek óta gonosz szörnyetegként festik, és a magas koleszterinszint, a szívbetegségek és az elhízás kiváltó okát. De tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy a több zsír fogyasztásának számos előnye van, és itt az ideje elkezdeni újragondolni étrendünk ezen alapvető részét.

Röviden: a zsír rossz rap-et kapott.

A Grain Brain című cikkben Dr. David Perlmutter úgy írja le őseink étrendjét, hogy 75% zsír, 20% fehérje és 5% szénhidrát a jelenlegi 60% szénhidrátot, 20% fehérjét és 20% zsírt tartalmazó étrendünkhöz képest. Dr. Perlmutter elmagyarázza, hogy a mai egészségi állapot számos alapköve, beleértve az Alzheimer-kórt, az ADHD-t, a depressziót, a szorongást és a krónikus fejfájást a test és az agy szénhidrátok által kiváltott gyulladásához köti.

Más tanulmányok szerint az elhízási járvány, amely az elmúlt 50 évben megduplázódott, nem azért van, mert túl sok zsírt fogyasztunk, hanem a könnyen hozzáférhető szénhidrátok és cukor fogyasztása miatt, beleértve a gyümölcsökben és gyümölcslevekben található glükózt is.

A túlzott glükózt a szervezet átalakítja és zsírként tárolja. Gary Taubes a Miért hízunk című cikkében azt mondja, hogy „ha a világ soha nem találta volna fel a cigarettát, a tüdőrák ritka betegség lenne. Hasonlóképpen, ha nem fogyasztanánk olyan magas szénhidráttartalmú étrendet, az elhízás ritka állapot lenne. ”

Tehát nem a kövér a bűnös, akiről azt gondolják. Valójában:

1. A zsír elengedhetetlen az agy egészsége szempontjából

Tudta, hogy az agyszövet csaknem 60% zsírból áll? (1) Az alacsony zsírtartalmú étrend valóban elrabolja az agyad a megfelelő működéshez szükséges anyagokat.

Nem csak az esszenciális zsírsavakról és az omega-3-ról beszélek, amelyek az összes főcímet tartalmazzák (az olyan ételekben található zsírok, mint a lazac, az avokádó és a diófélék), hanem azokról a telített zsírokról is, amelyeket évek óta mondanak nekünk, többek között természetes állati zsírok.

Az olyan esszenciális vitaminok, mint az A, D, E és K, nem oldódnak vízben, és a zsír szállításához és felszívódásához a szervezetben zsírra van szükség. Ezek a vitaminok létfontosságúak az agy egészsége és számos létfontosságú szervünk számára.

A D-vitamint ma már széles körben emlegetik az Alzheimer, a Parkinson kór, a depresszió és más agyi rendellenességek iránti érzékenység csökkentésében, és állítólag az omega 3 élesíti kognitív funkcióit, valamint javítja hangulatát.

2. A zsír megtartja a tüdeje megfelelő működését

Tüdőink olyan anyaggal vannak bevonva, amely szinte teljes egészében telített zsírból áll. Koraszülöttek, akiknek hiányzik ez az anyag, úgynevezett „felületaktív anyagot” kapnak, hogy a tüdejük megfelelően működjön.

Elegendő telített zsír nélkül a tüdő károsodhat. Néhány tanulmány most a telített zsír alacsony fogyasztása és az asztma közötti összefüggést vizsgálja ennek a zsírrétegnek a lebontása következtében. (2)

3. A zsír fokozza az immunrendszert

Dr. Michael és Dr. Mary Eades Jó kalóriák, rossz kalóriák című könyvükben arról írnak, hogy a vajban és a kókuszolajban található telített zsírok szerepet játszanak az immunrendszer egészségében, kijelentve, hogy „a fehérvérsejtekben elegendő telített zsírsav elvesztése akadályozza képesség az idegen betolakodók, például vírusok, baktériumok és gombák felismerésére és megsemmisítésére ”.

4. A zsír egészségesen tartja legnagyobb szervét

A sejtmembrán túlnyomó részét a zsír képezi, a bőrünket pedig nagyon sok sejt alkotja. Megfelelő zsírfogyasztás nélkül bőrünk kiszáradhat és megrepedhet, ami a fertőzés útjait is megnyithatja a testünkbe.

5. A zsír jót tesz a szívének

Számos tanulmány készült a telített zsírok fogyasztásának előnyeiről, azokról a zsírokról, amelyeket az elmúlt mintegy 50 évben el kellett kerülnünk. Egy tanulmány különösen a csendes-óceáni szigetek lakosságára összpontosított, akik étrendjük legfeljebb 60% -át telített kókuszolaj formájában fogyasztják, és gyakorlatilag nem mutattak ki szívbetegséget. (3)

A zsír a kalóriaenergia kétszeresét adja, mint a szénhidrát - 9 kalória/gramm, szemben 4 kalória/gramm. Tehát nemcsak hosszabb ideig fogja fenntartani az energiát, hanem segít kevesebbet enni is, mivel elégedetté teszi a testet.

De maradjon távol a transz-zsíroktól. Ezek azok az igazi gonosz szörnyek, amelyeket hidrogénatomok hozzáadásával a telített zsírhoz adnak a fűtési folyamat során. Ezek a manipulált zsírok nem tesznek mást, mint hogy a rossz ételek hosszabb ideig tartanak a polcon.

Fogjon tehát egy marék diót, élvezzen egy darab olívaolajban és vajban főtt lazacdarabot, és adjon hozzá egy kis kókuszolajat a reggeli turmixhoz. Kezdje el megváltoztatni az étrendjét ma, és vigye vissza ezeket a jó zsírokat az étrendbe.