Az indiai fűszerek előnyei

kapcsolódó cikkek

Az aromás fűszerek ízt és harapást adnak az indiai éttermek curry ételeinek, és ezek közül a fűszerek közül számos egészségügyi előnyöket is kínálhat Önnek. Ha aggódsz az éttermi viteldíjakban lévő hozzáadott zsír és kalória miatt, akkor ezeket a fűszereket építsd be az otthon készített mindennapi ételekbe. Néhány indiai fűszerből ízesített teákat készíthet, amelyeket kortyolhat, ami bánt. Noha a fűszerek kiegészíthetnek más kezeléseket, súlyos körülmények között nem szabad őket orvosi ellátás helyett használni.

Gyömbér

Évszázadok óta használják az indiai és más ázsiai konyhákban, a gyömbérgyökérnek is hosszú története van, mint otthoni gyógymód az emésztési problémákra. Az „European Journal Gastroenterology and Hepatology” folyóiratban megjelent 2008-as tanulmány tudományos alapot talált a gyömbér előnyeinek a G.I. traktus, amely megmutatja, hogy segít az étel gyorsabb mozgatásában a gyomorból a vékonybélbe a felszívódás érdekében. Meredek egy szelet hámozott gyömbérgyökér egy csésze forró vízbe, ha gyomorrontása van. Úgy tűnik, hogy a gyömbér is segíti a gyulladást, az “Arthritis Today” című jelentés szerint. A Miami Egyetem vizsgálatának résztvevői 40 százalékos javulást mutattak az osteoarthritis fájdalmában a gyömbér kivonat bevétele után.

Kurkuma

A gyömbér és a kurkuma rokona élénk sárga színt ad a curry ételeknek - ezzel az „indiai sáfrány” becenevet kapta. Az ókori indiai és kínai gyógyítók a kurkuma gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt alkalmazták a menstruációs fájdalomtól a fogfájásig. A modern tudósokat ugyanakkor érdekli a kurkumin, a kurkuma hatóanyagának, mint erős antioxidánsnak az előnye. Az American Cancer Society megjegyzi, hogy számos tanulmány megállapította, hogy a kurkumin in vitro elpusztítja a rákos sejteket, és csökkenti az állatok daganatok méretét. A rákos emberekkel kapcsolatos kutatások még mindig előzetesek, mivel a kutatók megpróbálnak biztonságos, hatékony dózisokat találni a kurkuminról hasonló hatások kiváltására. Készíts egy kurkuma ízű köretet úgy, hogy a fűszert rizsvé főzöd, majd a rizst keverés közben tálaljuk.

Kardamom

A kardamom vadon növekszik Indiában, Ceylonban és Malajziában, és a gyógymódok ezekben a régiókban a gyömbérhez hasonlóan emésztési segédanyagként használták. A „Journal of Ethnopharmacology” folyóiratban megjelent 2008-as tanulmány megerősítette a kardamom emésztőrendszeri megbetegedésekben, például hasmenésben, kólikában és székrekedésben való alkalmazását, valamint a laboratóriumi állatok vérnyomáscsökkentésének előnyeit. A kardamom minden ízét ízesíti az édesburgonyától és a töktől a süteményekig. Fahéjjal, szegfűszeggel és gyömbérrel kombinálva a kardamom finom és jó chai teát kínál.

Koriander

India a világ egyik fő koriandertermelője, egy olyan fűszer, amelyet legalább 7000 éve használnak - írja a „The Encyclopedia of Healing Foods”. Ennek a fűszernek a friss leveleit koriandernek hívják; a szárított magokat őrölt vagy egészben árulják a szupermarketekben. Mint a többi indiai fűszer, a koriander is hírnevét gyulladáscsökkentő tulajdonságai és az emésztést elősegítő tulajdonságai miatt szerzi. Egy tanulmány azonban, amelyet a „Journal of Environmental Biology” publikált 2008-ban, megállapította, hogy a koriander magjai csökkentették az LDL-t, vagyis a „rossz” koleszterint patkányokban, miközben emelték a HDL-t vagy a „jó” koleszterinszintet is. A „Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences” folyóiratban közzétett 2011-es tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a koriandermagokban található antioxidánsok segítenek enyhíteni az oxidatív stresszt a cukorbetegségben szenvedő betegeknél.

Bastyr Természetes Egészségügyi Központ: Gyömbér: Fűszeres módja az egészséges emésztés ösztönzésének
Arthritis Today: Ginger's Health Benefits
A gyógyító ételek enciklopédiája; Michael Murray, N.D.
American Cancer Society: Kurkuma
Journal of Ethnopharmacology: Bélmoduláció, vérnyomáscsökkentés, kardamom diuretikus és nyugtató tevékenységei
Kulináris teák: Masala Chai
Journal of Environmental Biology: A koriandermag koleszterint csökkentő tulajdonsága
Gyógyszerészeti, biológiai és kémiai tudományok folyóirata: Oxidatív stressz NIDDM betegeknél: A koriander hatása

Paula Martinac a Hawthorn Egyetemen szerzett egészség- és táplálkozástudományi diplomát, hangsúlyt fektetve az egészséges öregedésre, a rák megelőzésére, a súlykontrollra és a stressz kezelésére. Holisztikus táplálkozási tanúsítvánnyal rendelkezik, és tanúsított étel- és szellemgyakorló, és számos táplálkozási cikket írt különféle weboldalak számára.